Spécialisation en décoration de biscuits avec les techniques de glaçage royal

Sommaire du cours

• U1 : S'inspirer

  • Introduction

  • Nos sources d'inspiration | VanilleCouture

  • Mes sources d'inspiration | Hani Bacova

  • Plus d'artistes qui ont influencé notre style | VanilleCouture

  • Mes sources d’inspiration | Rachel Levesque

  • Mes sources d'inspiration | Liz Shim

• U2 : Glaçage royal : décorez vos biscuits

  • Chercher l'inspiration

  • Gabarits de biscuits personnels

  • Outils de décoration

  • Recette de biscuits à la vanille

  • De l'illustration au biscuit

  • Recette et consistances du glaçage 1

  • Recette et consistances du glaçage 2

  • Fiche pratique 1

  • Fiche pratique 2

  • Biscuits en forme de popsicle

  • Biscuits en forme de tranches de gâteau

  • Biscuits de ton personnage 1

  • Biscuits de ton personnage 2

  • Erreurs fréquentes

  • Stockage des cookies

  • Présentation des jeux de cookies

  • Comment présenter ton travail sur les réseaux sociaux

• U3 : De débutant à expert : Techniques essentielles de décoration de biscuits

  • Tableau d'inspiration et d'humeur

  • Modèles d'emporte-pièce et dessins de biscuits d'esquisse

  • Matériaux

  • Recette de pâte à biscuits et techniques de coupe

  • Préparation du glaçage royal

  • Consistance et coloration du glaçage royal

  • Techniques de tuyauterie

  • Techniques de décoration avancées

  • Transferts de glaçage royal

  • Décoration de biscuits en forme de ballon

  • Décoration de biscuits pour chapeau de fête

  • Décorer les biscuits cadeaux

  • Décorer des biscuits pour cupcakes

  • Comment stocker et conditionner les cookies

  • Conseils d'expédition

• U4 : Techniques avancées de décoration de cookies

  • Les matériaux

  • Types de consistance : glaçage

  • Premiers pas avec l'aérographe

  • Préparation du transfert avec des modèles

  • Conception et taille des cookies

  • biscuit de mariage 1

  • biscuit de mariage 2

  • Biscuits pour la fête des pères

  • Biscuits de fête de naissance 1

  • biscuits de baby shower 2

  • Biscuits de fête de naissance 3

  • Biscuits pour la fête des mères 1

  • Biscuits pour la fête des mères 2

  • Biscuits de la Saint-Valentin

  • Présentation des cookies

  • Conseils pour l'envoi de cookies par colis

• U5 : Art culinaire : techniques d'aquarelle pour biscuits illustrés

  • Le matériel et les outils

  • S'entraîner au dessin sur papier 1

  • S'entraîner au dessin sur papier 2

  • Préparer les biscuits

  • Réaliser la glace royale

  • Fleurs et feuillages sur biscuits

  • Trouver l’inspiration

  • Le dessin préalable des bouquets

  • Aquareller les fleurs des biscuits

  • Aquareller des feuilles et feuillages

  • Ajouter des détails

  • Sublimer les biscuits avec un emballage luxueux

  • Réaliser facilement une série

  • Dessin numérique

• U6 : Art comestible : décorez des cupcakes à la crème au beurre

  • Le processus de conception

  • Dessiner les cupcakes

  • Attribuer des couleurs

  • Les outils et ingrédients

  • Conseils sur la cuisson des cupcakes

  • Faire la crème au beurre

  • Coloration de la crème au beurre

  • Comment utiliser une poche à douille 1

  • Comment utiliser une poche à douille 2

  • Préparation de la surface du cupcake

  • L'ours

  • Le paresseux

  • Le lion

  • Le tigre

  • La girafe

  • Prendre soin et réparer

  • Conseils de style

• Projet final

  • Spécialisation en décoration de biscuits