L'art de faire des beignets
Un cours proposé par Kane Bergman, Guide de la fabrication des donuts
A rejoint Domestika en février 2024
Apprenez à réaliser des donuts délicieux, de la pâte au glaçage, avec des recettes uniques.
A rejoint Domestika en février 2024
Découvrez le monde des donuts avec le boulanger autodidacte et créateur de contenu Señor Kane, également connu sous le nom de The Tasteless Baker. Dans ce cours, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour maîtriser l'art de la fabrication des donuts, de la création de la pâte parfaite à la décoration avec des garnitures créatives. Kane vous enseignera ses recettes personnelles et ses techniques uniques, y compris le pétrissage à la main, les garnitures de crème et une variété de glaçages. Profitez de son style authentique et humoristique tout en créant des donuts dignes d'une boulangerie dans le confort de votre maison.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
10 leçons & 17 vidéos téléchargées
- 100% avis positifs (26)
- 3 612 élèves
- 10 leçons (1 h 6 min)
- 17 ressources complémentaires (7 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Anglais, Espagnol, Français, indonésien, Italien, Portugais, roumain, Türkçe
- Anglais · Espagnol · Portugais · Allemand · Français · Italien · Polonais · Néerlandais · Türkçe · indonésien · roumain
- Niveau : Débutant
- Accès illimité pour toujours
Quel est le projet du cours ?
Vous créerez des donuts de style boulangerie avec des garnitures crémeuses et des glaçages créatifs.
Projets d'élèves du cours
À qui s'adresse ce cours en ligne ?
Ce cours est idéal pour toute personne souhaitant maîtriser l'art de la fabrication des donuts. Que vous soyez débutant, intermédiaire ou boulanger expérimenté, ce cours vous apportera les compétences et les techniques nécessaires pour réaliser des donuts spectaculaires à la maison. Il est parfait pour ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences en pâtisserie ou à expérimenter de nouvelles recettes.
Prérequis et matériel nécessaire
Aucune connaissance préalable approfondie n'est nécessaire, seulement l'envie d'apprendre. Vous aurez besoin d'outils de base comme un batteur à pâte, des emporte-pièces pour donuts, une friteuse ou une grande casserole, ainsi que des ingrédients essentiels tels que la farine de pain, la levure et le lait.
Avis
Kane Bergman
Un cours proposé par Kane Bergman
Señor Kane, également connu sous le nom de The Tasteless Baker, est un boulanger autodidacte et créateur de contenu avec plus de 2 millions de followers sur les réseaux sociaux. Il a débuté sa carrière en combinant son amour pour la nourriture et la technologie, développant un style unique plein d'humour et d'authenticité. Kane a participé à de nombreux événements culinaires et publié son premier livre de recettes 'Good F*cking Dough', illustrant sa passion pour une pâtisserie amusante et innovante.
Contenu
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U1
Introduction
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Sur moi
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Influences
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U2
Les bases de la pâte à beignets
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Outils et ingrédients
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Faire la pâte parfaite
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Epreuve, façonnage et friture
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U3
Le cœur de votre beignet
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Crème anglaise classique à la vanille
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Crème anglaise pour les amateurs de chocolat
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Caillés de fruits et autres garnitures
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U4
Glaçage et nappages
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Vitrage 101
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Garnitures et décorations
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PF
Projet final
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L'art de faire des beignets
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Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika
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Apprenez à votre rythme
Apprenez chez vous, sans horaires fixes et à votre rythme. C’est vous qui décidez de votre programme d’apprentissage.
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Apprenez auprès de grands noms du secteur créatif
Apprenez les techniques et les méthodes les plus utiles auprès des meilleurs professionnels du secteur créatif.
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Rencontrez des spécialistes reconnus
Dans chaque leçon, votre professeur vous transmettra ses connaissances avec enthousiasme, vous donnera des explications claires et vous fera bénéficier de son expertise.
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Certificats
PlusEn tant que membre Plus, vous recevrez un certificat personnalisé signé par le professeur à la fin du cours. Vous pourrez le partager dans votre portfolio, sur les réseaux sociaux et là où vous voulez.
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Soyez aux premières loges
Profitez de vidéos de haute qualité pour ne manquer aucun détail. Grâce à un accès illimité, vous pourrez les regarder autant de fois que nécessaire pour perfectionner vos compétences.
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Partagez vos connaissances et vos idées
Posez des questions, demandez des avis ou suggérez des solutions. Partagez votre expérience d’apprentissage avec les autres élèves de la communauté qui ont, comme vous, une passion pour la créativité.
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Rejoignez une communauté créative internationale
Cette communauté réunit plus de huit millions de personnes des quatre coins du monde, curieuses et passionnées, avec cette même envie de développer et d’exprimer leur créativité.
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Assistez à des cours de haute qualité
Domestika sélectionne les professeurs avec soin et produit chaque cours en interne afin de garantir une expérience d’apprentissage en ligne de qualité optimale.
Foire aux questions
Oui, ce cours convient aux débutants comme aux pâtissiers intermédiaires intéressés par la fabrication de donuts et de ciabatta, avec des bases solides et des tutoriels pas à pas.
Vous aurez besoin d’ustensiles de base comme un robot pâtissier, un fouet danois, une corne à pâte, une balance de cuisine, ainsi que des ingrédients tels que farine, levure, œufs, sucre et chocolat pour les pâtes, crèmes et glaçages.
Vous apprendrez à réaliser des donuts à la levure, de la ciabatta, des crèmes pâtissières, des curds aux fruits et divers glaçages, ainsi que des techniques essentielles comme le pétrissage à la main, la fermentation, la friture et la création de contenu pour les réseaux sociaux.
Oui, le cours comprend des tutoriels pour filmer, monter et partager du contenu pâtissier sur des plateformes comme Instagram, alliant savoir-faire technique et stratégies de création de contenu.
Absolument. Le cours vous guide à travers des techniques fondamentales, accessibles même si vous êtes autodidacte ou débutant en pâtisserie.
Vous apprendrez le pétrissage à la main avec la méthode du slap and fold ainsi que l’utilisation du robot pour les pâtes très hydratées et collantes, afin d’obtenir un réseau de gluten parfait.
Le cours couvre les astuces pour la fermentation, le façonnage de la pâte, le dosage des portions et l’utilisation d’outils traditionnels ou improvisés pour découper les formes de donuts.
The course is very detailed and easy to follow. The instructor is clearly an expert in the field—cool, engaging, and even funny. Highly recommended!
sus donas son expectacularess
I highly recommend this course to all doughnut lovers. The teacher is funny, knowledgeable and explains every single step in detail. His instructions are easy to follow and the end result is fabulous. These are the best doughnuts I have eaten in my life, and I was born last century. I truly enjoyed myself learning to make these wonderful doughnuts. This course is one of the best I have followed.
Es un curso completo, me agrado por la variedad.
Me gustó mucho y disfruté este curso.
Especialmente toda la variedad de sabores que se pueden crear.