Yemek Şekillendirme: Tabak Sanatı
Eğitmen: Jodi MorenoŞef ve Yemek Stilisti
Eğitmen: Jodi Moreno, Şef ve Yemek Stilisti
Renkler ve dokularla dolu güzel yemek kompozisyonlarını şekillendirmek ve fotoğraflamak için yemek kaplama sanatını keşfedin
Gastronomi, dünya çapında şefler, yemek tutkunları ve kültür severler arasındaki ortak dil ve sanat formudur. Tabak masaya temas ettiğinde sunumu, müşteri üzerinde nefis bir izlenim bırakma özelliğine sahiptir. Yemek stilisti ve şef Jodi Moreno, her akşam yemeği konuğunu etkileyecek görsel açıdan çarpıcı tabakları nasıl şekillendireceğinizi size öğretmek için burada.
Bu kursta yemek şekillendirme konusunda damak zevkinizi geliştirin ve güzel yemekleri en ince ayrıntısına kadar nasıl servis edeceğinizi öğrenin. Lezzetli bir mutfak sunumunu nasıl düzenleyeceğinizi, katmanlandıracağınızı ve şekillendireceğinizi öğrenin ve yemek fotoğrafçılığınızın portföyünü nasıl oluşturacağınızı keşfedin.
Bu çevrimiçi kursta ne öğreneceksiniz?
1 ders & 1 indirme
Kursta Neler Yapacağız?
1 dakika, 55 saniye
Kişisel Stil Geliştirme
19 dakika, 16 saniye
Konsept ve Kaynak Malzemelerin Geliştirilmesi
7 dakika, 5 saniye
Çorba
10 dakika, 41 saniye
salata
12 dakika, 44 saniye
Temel Düzenleme ve Portföy Oluşturma
8 dakika, 31 saniye
Bu kursa neler dahil?
Bu kurs için şef, yemek stilisti ve öğretmeniniz Jodi Moreno ile tanışın. Brooklyn'de başlayan ve sonunda onu Mexico City'nin gastronomi merkezine götüren mutfak yolculuğunu tanıyın. Çalışmalarını etkileyen ve ilham veren şefler, ressamlar, fotoğrafçılar ve diğer yaratıcılar hakkında bilgi edinin.
Anlatmak istediğiniz mutfak hikayesine dayalı olarak kişisel bir tarz geliştirmeyi öğrenin. Yemeklerinizin iletmesini istediğiniz estetiğe karar vermek için bir beyin fırtınası oturumu yapın ve referanslarla birlikte bir ruh hali panosu oluşturun. İhtiyaç duyulan malzeme ve aksesuarların bir listesini derleyerek ve bunları nasıl temin edeceğinizi görerek konseptinizi geliştirin.
Jodi'nin kurs eklerinde tariflerini sağladığı dört çeşitli yemeği bir araya getirerek yemek stilistliğine dalın. Öncelikle sebze çorbasıyla başlayın ve renk paletini ve kompozisyonunu korumak için malzemelerle nasıl çalışılacağını öğrenin. Daha sonra desenler ve dokularla dolu renkli bir salata tabağına alın. Ana yemek için Jodi, yemeğin kenarında güzel bir sos kenarlığı oluşturmayı öğretmeden önce malzemeleri, tatları ve renkleri katmanlara ayırmaya odaklanıyor. Son olarak minimalist stil tekniklerini kullanarak bir tatlı tabağı hazırlayın.
Plakalarınızı fotoğraflamadan önce dikkate almanız gereken hususları keşfedin. Jodi, en iyi aydınlatma seçeneklerini ve tabaklarınızın en iyi şekilde görünmesi için son dakika stilinin nasıl ekleneceğini anlatıyor. Farklı yemek fotoğrafçılığı tekniklerini öğrenin ve nasıl olağanüstü çekimler yapabileceğinizi görün. Güçlü bir portföy oluşturmak için farklı uygulamaları kullanarak temel düzenlemeyi öğrenerek kursu tamamlayın.
Bu kursun projesi nedir?
Yemek şekillendirme ve sunum tekniklerini takip ederek 4 çeşit yemek hazırlayın ve fotoğraflayın.
Kurs öğrencilerinin projeleri
Bu çevrimiçi kurs kimlere yöneliktir?
Mutfak sanatına tutkulu olan herkes. Bu kurs, yemek blogcuları, restoran sahipleri veya yemeklerini profesyonelce sunmak isteyen herkes için idealdir.
Gereksinimler ve materyaller
Daha önce herhangi bir deneyime gerek yoktur.
Bu dersi almak için bir kameraya veya akıllı telefona, tabaklar ve diğer mutfak ekipmanları gibi temel yemek şekillendirme malzemelerine ve ayrıca Jodi'nin ikinci ünitede ayrıntılı olarak açıkladığı yemeğin kendisine ihtiyacınız var.
Yorumlar
- 13 gün önce
Me ha encantado este curso porque me ha ayudado con mi proyecto! gracias
- 4 ay önce
Disfruté el curso mucho, es una buena introducción del emplatado, buenos para personas como yo que somos principiantes. El estilo de la profesora, que trabaja desde lo sencillo (aunque finamente sofisticado) es muy inspirador. Además ella siempre incentiva a buscar el estilo propio. Fue bueno que no hay que comprar cosas costosas ni recetas complicadas.
- 5 ay önce
un poco de creatividad y dejo el trabajo a la investigación en Pinterest, actividad que todos hacemos. bonitos resultados aunque tampoco fue un curso impresionante.
- 6 ay önce
breve e sintetico, ma molto concentrato, ricco di contenuti preziosi. Anche completo, dall 'A alla Z, persino il fotoritocco/editing! Molto stimolante! Peccato per l'audio che ogni tanto saltava (versione in italiano). E anche alcuni link delle risorse addizionali non funzionavano ("Not found").
- 7 ay önce
Un curso muy interesante, tomo el concepto de lluvia de ideas para inspirarme, llevar registro y ser mas ordenada en mi creatividad usando el celular y redes. Como emprendedora me fueron utiles los datos que aporta a la hora de hacer las fotografias .lo recomiendo!
Veuve Clicquot, Krug Champagne, MasterCard, One & Only Hotels, West Elm, KitchenAid ve by CHLOE gibi markalarla çalıştı. Tarifleri ve çalışmaları Bon Appétit, Vogue, Saveur Magazine, Jamie Oliver Magazine, The Washington Post ve daha birçok yayında yer aldı. 2018'de James Beard Ödülü'ne aday gösterilen kendi yemek kitabı More with Less: Whole Food Cooking Made Irresistously Simple'ı yayınladı.
İçerik
- U 1
giriiş
- Benim hakkımda
- Etkiler
- Kursta Neler Yapacağız?
- U 2
Stil Geliştirme ve Uygulama
- Kişisel Stil Geliştirme
- Beyin Fırtınası ve İlham
- Konsept ve Kaynak Malzemelerin Geliştirilmesi
- U 3
Dört çeşit yemek
- Çorba
- salata
- Ana yemek
- Tatlı
- U 4
Nihai Görüntünün Oluşturulması
- Atışı Yapmadan Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Mükemmel Çekimi Yakalamak
- Temel Düzenleme ve Portföy Oluşturma
- FP
Bitirme projesi
- Yemek Tasarımı: Kaplama Sanatı
Bir Domestika kursundan neler beklenebilir?
Kendi hızınızda öğrenin
Belirli bir program olmadan ve takip edilmesi kolay bir yöntemle evden öğrenmenin tadını çıkarın. Kendi hızınızı kendiniz belirlersiniz.
En iyi profesyonellerden öğrenin
Yaratıcı sektörün en iyi uzmanlarının açıkladığı değerli yöntem ve teknikleri öğrenin.
Uzman öğretmenlerle tanışın
Her uzman, her derste açık yönergelerle, gerçek tutkuyla ve profesyonel anlayışla en iyi yaptıkları şeyi öğretir.
Sertifikalar
PLUSPlus üyesiyseniz her kurs için öğretmeninizden imzalı bir özel sertifika alın. Portföyünüzde, sosyal medyada veya istediğiniz yerde paylaşın.
Ön sıra koltukları alın
En yüksek kalitede videolar sayesinde tek bir ayrıntıyı kaçırmazsınız. Sınırsız erişim sayesinde tekniğinizi mükemmelleştirmek için bunları istediğiniz kadar izleyebilirsiniz.
Bilgi ve fikirleri paylaşın
Sorular sorun, geri bildirim isteyin veya çözümler sunun. Öğrenme deneyiminizi topluluktaki, yaratıcılığa sizin kadar tutkulu olan diğer öğrencilerle paylaşın.
Küresel bir yaratıcı toplulukla bağlantı kurun
Topluluk, dünyanın her yerinden meraklı ve yaratıcılıklarını keşfetme ve ifade etme konusunda tutkulu milyonlarca insana ev sahipliği yapıyor.
Profesyonelce hazırlanmış kursları izleyin
Domestika, yüksek kaliteli bir çevrimiçi öğrenme deneyimi sağlamak için öğretmen kadrosunu seçer ve her dersi kendi bünyesinde üretir.
SSS
Food styling is the art of arranging food to look visually appealing for photography and presentations. This course is designed for beginners, covering fundamentals of plating, styling, and visual storytelling.
No prior experience is required. Basic kitchen tools and a smartphone or camera for food photography are helpful, but not mandatory. The course guides you through all necessary concepts and techniques.
You'll learn creative plating, food styling for photography, prop selection, moodboarding, menu design, and how to build a professional food portfolio. The course also covers visual storytelling and developing a personal brand.
Yes, this course teaches you how to create and document styled food images, organize your work, and present a cohesive portfolio to attract clients and showcase your personal style.
Topics include plating techniques, recipe development, food photography setup, prop sourcing, menu design, moodboarding, building outdoor dining experiences, and styling for events and cookbooks.
You'll learn to source props from thrift stores, garage sales, rentals, and digital platforms, as well as evaluate their visual and functional qualities for photography and presentation.
Yes, it includes food photography basics, lighting techniques, table setting, and editing tips to enhance the visual quality of your styled dishes and portfolio images.