Conceptions de gâteaux d'anniversaire
Un cours proposé par Whitney DePaoli (Sugar & Sparrow) , Guides les étudiants dans la cuisson et la décoration de gâteaux
A rejoint Domestika en mars 2024
Cuire et décorer de superbes gâteaux d'anniversaire en utilisant la crème au beurre, la ganache, les paillettes et les toppers comestibles pour tous les niveaux de compétence
A rejoint Domestika en mars 2024
Transformez vos compétences en pâtisserie et régalez vos proches avec de superbes gâteaux d'anniversaire. Apprenez à créer des gâteaux aussi délicieux que beaux, en commençant par maîtriser l'art de préparer des funfetti à la vanille moelleux et des gâteaux au chocolat décadents dans un seul bol. Explorez les secrets pour obtenir la consistance idéale de la crème au beurre et découvrez une variété de saveurs qui rehausseront le goût de votre gâteau.
Améliorez vos techniques de décoration de gâteaux en créant des gâteaux à étages structurellement solides et en créant des finitions lisses en crème au beurre. Expérimentez avec des palettes ombrées vibrantes, des passepoils complexes et des gouttes de ganache au chocolat. Améliorez vos créations avec des accents de paillettes et des décorations de gâteaux comestibles faites à la main, transformant vos créations en chefs-d'œuvre de célébration. Que vous soyez débutant ou pâtissier expérimenté, ce cours vous guidera dans la création de gâteaux qui répandent la joie et laissent une impression durable.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
17 leçons & 32 vidéos téléchargées
- 100% avis positifs (5)
- 674 élèves
- 17 leçons (1 h 36 min)
- 32 ressources complémentaires (18 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Anglais, Espagnol
- Anglais · Espagnol · Portugais · Allemand · Français · Italien · Polonais · Néerlandais
- Niveau : Débutant
- Accès illimité pour toujours
Quel est le projet du cours ?
Créez un superbe gâteau d'anniversaire à trois couches, en maîtrisant des techniques telles que le glaçage à la crème au beurre onctueux, les gouttes de ganache au chocolat, les passepoils complexes, les accents de saupoudrages et les garnitures comestibles, pour un chef-d'œuvre magnifique et délicieux, parfait pour célébrer des moments spéciaux.
À qui s'adresse ce cours en ligne ?
Les débutants, les boulangers amateurs et les chefs amateurs désireux de créer de superbes gâteaux d'anniversaire trouveront ici leur compte. Les chefs d'entreprises de pâtisserie qui cherchent à perfectionner leurs compétences en matière de décoration peuvent également en bénéficier. Des connaissances de base en pâtisserie et le désir de confectionner des gâteaux étonnants sont essentiels.
Prérequis et matériel nécessaire
Aucune connaissance préalable approfondie n'est nécessaire, il suffit d'une compréhension de base de la pâtisserie et de la capacité à suivre des recettes simples. Rassemblez les ustensiles de cuisine essentiels comme un batteur sur socle ou à main, un réfrigérateur, un four, une table de cuisson, un plateau tournant et des articles courants de décoration de gâteaux.
Avis
Whitney DePaoli (Sugar & Sparrow)
Un cours proposé par Whitney DePaoli (Sugar & Sparrow)
Whitney Depaoli est une pâtissière autodidacte dont le parcours a commencé dans sa cuisine, inspirée par sa mère et des émissions de télévision comme « Ace of Cakes ». Ce qui a commencé comme un passe-temps s'est transformé en une entreprise de gâteaux personnalisés qu'elle a dirigée avec succès pendant près d'une décennie. Grâce à d'innombrables heures de pratique et d'expérimentation, Whitney a perfectionné ses recettes et maîtrisé diverses techniques de décoration de gâteaux. Son amour pour le partage de son processus créatif sur Instagram l'a amenée à lancer Sugar & Sparrow en 2018, une plateforme où elle enseigne aux autres la joie de faire des gâteaux. Son blog est devenu une entreprise à plein temps, lui permettant de répandre le bonheur à travers ses créations artistiques.
Le travail de Whitney a attiré l'attention de marques renommées comme JOANN, SprinklePop et Wilton, où elle a créé des tutoriels de conception de gâteaux et contribué à des publications populaires. En 2023, elle a écrit son premier livre, « Anyone Can Cake », qui a aidé des personnes du monde entier à créer de magnifiques gâteaux qui répandent la joie. Whitney s'inspire de livres de pâtisserie vintage, de beaux-arts et de saveurs nostalgiques, s'efforçant toujours de créer des designs originaux faciles à reproduire. Son dévouement à l'enseignement et au partage de sa passion garantit que chacun peut apprendre l'art de la pâtisserie et faire sourire ses proches.
Contenu
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U1
Introduction
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Sur moi
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Influences
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U2
Les bases de la pâtisserie
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Planifier le gâteau
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Ingrédients et outils
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Préparez le parfait gâteau Funfetti à la vanille
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Comment faire la crème au beurre idéale
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Crème au beurre aromatisée
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U3
Fabrication du gâteau
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Construire le gâteau à étages : garniture et couche de chapelure
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Glaçage du gâteau
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Ajout d'une bordure saupoudrée
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Ganache au chocolat parfaite
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Techniques de base pour la poche à douille
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Décorations de gâteaux comestibles : saupoudrer de truffes
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U4
Ajout de détails supplémentaires
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Ajout de la touche finale
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Détails de la crème au beurre à pocher
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Décorations comestibles pour gâteaux en forme de chiffres
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Conseils pour la présentation finale, la coupe et le stockage
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PF
Projet final
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Modèles de gâteaux d'anniversaire
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Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika
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Apprenez à votre rythme
Apprenez chez vous, sans horaires fixes et à votre rythme. C’est vous qui décidez de votre programme d’apprentissage.
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Apprenez auprès de grands noms du secteur créatif
Apprenez les techniques et les méthodes les plus utiles auprès des meilleurs professionnels du secteur créatif.
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Rencontrez des spécialistes reconnus
Dans chaque leçon, votre professeur vous transmettra ses connaissances avec enthousiasme, vous donnera des explications claires et vous fera bénéficier de son expertise.
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Certificats
PlusEn tant que membre Plus, vous recevrez un certificat personnalisé signé par le professeur à la fin du cours. Vous pourrez le partager dans votre portfolio, sur les réseaux sociaux et là où vous voulez.
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Soyez aux premières loges
Profitez de vidéos de haute qualité pour ne manquer aucun détail. Grâce à un accès illimité, vous pourrez les regarder autant de fois que nécessaire pour perfectionner vos compétences.
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Partagez vos connaissances et vos idées
Posez des questions, demandez des avis ou suggérez des solutions. Partagez votre expérience d’apprentissage avec les autres élèves de la communauté qui ont, comme vous, une passion pour la créativité.
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Rejoignez une communauté créative internationale
Cette communauté réunit plus de huit millions de personnes des quatre coins du monde, curieuses et passionnées, avec cette même envie de développer et d’exprimer leur créativité.
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Assistez à des cours de haute qualité
Domestika sélectionne les professeurs avec soin et produit chaque cours en interne afin de garantir une expérience d’apprentissage en ligne de qualité optimale.
Foire aux questions
Les cours Domestika sont des leçons en ligne qui vous permettent d'apprendre et d'acquérir un certain nombre d'outils et de compétences pour réaliser un projet créatif. Chaque étape du projet combine des vidéos et des textes avec des ressources didactiques complémentaires, le but étant d'apprendre par la pratique. Vous pouvez également partager vos propres projets avec d'autres élèves et le professeur. Domestika, c'est aussi une communauté !
La modalité des cours étant 100 % en ligne, une fois qu'ils sont publiés, ils commencent et finissent quand vous le souhaitez. C'est vous qui fixez le rythme auquel vous suivez les leçons. Vous pouvez revoir ce qui vous intéresse, passer ce que vous savez déjà, poser des questions, obtenir des réponses, partager vos projets et bien plus encore.
Les cours se divisent en plusieurs unités. Chacune d'entre elles comprend des leçons, des textes explicatifs, des exercices d'entraînement et des tâches pour réaliser votre projet étape par étape, ainsi que des ressources et des documents complémentaires à télécharger. Vous aurez également accès à un forum exclusif où vous pourrez interagir avec tous les élèves du cours et le professeur, mais également partager vos travaux et le projet que vous réalisez. Domestika, c'est aussi une communauté !
Vous pouvez valider le cours qui vous a été offert en accédant à la page de validation, où vous pourrez saisir le code cadeau qui vous a été communiqué.
francegiego
Facile à suivre
delrosariowanda17
Muy bueno y bien explicado
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daiescualo
Excelente curso de pastelería!
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sugar_dannyy
El curso me ayudó muchísimo para aprender sobre los bizcochos, rellenos y decoración. Todo estuvo muy bien explicado y detallado. Sin duda lo recomendaría. Regalé a mi mamá el pastel y quedó muy feliz! Un curso muy completo y bien explicado, se nota que la maestra tiene gran conocimiento y habilidad.
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jwlplan
I have been making cakes for a few years, but I learned so much in this course! Whitney explains the process of baking and decorating so clearly and shared really helpful tips that I will be using on all my cakes going forward. I really struggled with getting a smooth buttercream finish before taking this course but the techniques Whitney shared helped me FINALLY get a perfectly smooth finish! I also love her recipes. Easy to follow and the most delicious from-scratch vanilla cake I've tried.
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