Fleurs en sucre pour le cake design
A course by Nasima AlamArtiste de gâteau
A course by Nasima Alam, Artiste de gâteau
Apprenez à décorer vos gâteaux avec de belles fleurs réalistes fabriquées en gumpaste
Y a-t-il quelque chose de plus doux que de faire votre propre bouquet de fleurs comestibles? Nasima Alam, artiste pâtissière et propriétaire d'une pâtisserie spécialisée, est là pour vous apprendre à faire fleurir n'importe quel gâteau avec vos propres créations personnalisées.
Découvrez comment créer un arrangement de fleurs en sucre pour décorer vos pâtisseries. Explorez les matériaux et les techniques pour créer une délicieuse œuvre d'art qui impressionnera vos invités jusqu'à la dernière bouchée.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
20 leçons & 17 vidéos téléchargées
Description des matériaux
15 minutes, 19 secondes
Concevez votre gâteau
13 minutes, 58 secondes
Palette de couleurs
7 minutes, 19 secondes
Pivoine ouverte
18 minutes, 59 secondes
Ressources pour la rose des champs classique
3 minutes, 28 secondes
Sucre Rose Classique 1
20 minutes, 9 secondes
Que comprend ce cours ?
Commencez par découvrir Nasima et son parcours en tant que pâtissière autodidacte. En tant que fondatrice de sa propre société de gâteaux sur mesure Sweet Drops of Heaven, elle partage ses influences et l'inspiration qui ont façonné son travail.
Nasima passe en revue tous les ingrédients et outils nécessaires pour fabriquer une gamme de fleurs en sucre. Laissez-vous inspirer en regardant les tableaux d'humeur de dessins de gâteaux et de compositions florales. Choisissez la palette de couleurs et les types de fleurs que vous préférez avant de rédiger votre design.
Découvrez comment créer une rose à sucre classique en pétrissant, en roulant, en coupant et en câblant la pâte de gomme. Nasima vous guide pas à pas à travers chaque technique afin de produire des résultats de qualité. Ensuite, créez une fleur de pivoine ouverte plus complexe en apprenant à faire des pétales ébouriffés.
Découvrez comment fabriquer une rose David Austin, célèbre fleur anglaise, en apprenant des techniques de coupe basées sur l'épaisseur de chaque pétale. Appliquez les techniques de froissement apprises précédemment, puis assemblez et courbez les pétales extérieurs. Ajoutez de la variété à votre arrangement en apprenant à faire des feuilles de sucre, des baies et des fleurs de remplissage.
La dernière étape consiste à rassembler le tout et à ajouter la touche finale pour donner à votre bouquet un aspect réaliste. Apprenez à assembler et à câbler vos fleurs et vos feuilles. Ensuite, explorez comment ajouter de la profondeur et du réalisme à vos fleurs avec de la poussière de pétales et des techniques de pose. Apprenez à attacher votre bouquet au gâteau avant d'entendre les conseils de Nasima pour photographier votre travail et le partager sur les réseaux sociaux.
What is this course's project?
Créez un bouquet de fleurs à base de pâte de gomme pour orner un gâteau
Projets d'élèves du cours
Who is this online course for?
Ce cours est destiné aux boulangers ou à toute personne intéressée par la confiserie ou la conception de gâteaux
Requirements and materials
Aucune expérience préalable n'est nécessaire, mais la connaissance de la façon de recouvrir un gâteau de fondant est utile.
Pour suivre ce cours, vous aurez besoin d'un assortiment d'outils de décoration de gâteaux comme un rouleau à pâtisserie, un tapis de coupe, des fils, des brosses, entre autres. Ainsi qu'une variété d'ingrédients comme la pâte de gomme, le glaçage, la colle comestible et plus encore. Dans la deuxième unité, Nasima explique en détail ce dont vous avez besoin et où l'obtenir.
Avis
- horopeza8PLUSil y a 4 mois
Excelente curso! Me encanta cómo explica detalladamente cada paso, de forma ordenada. ¡El resultado es un espectáculo! Estoy muy complacida con este curso. Esperaría más cursos de esta instructora para poder adquirirlos.
- il y a 5 mois
o curso é excelente, adorei as ideias e a criatividade inspiradora, a experiência que da professora é incrível, eu amei aprender com ela , e as dicas essenciais de como adquirir sua identidade no trabalho de confeitaria. indico a todos.
- il y a 5 mois
Excelente material, gracias a él pude concluir mi proyecto
- il y a 6 mois
Great teacher and very knowledgeable and pleasant.
- il y a 1 an
Il corso è ben fatto e molto chiaro. Migliorerei solo un po' la corrispondenza sottotitoli/traduzione/verbalizzazione
Nasima a collaboré avec des clients tels que Daniel Wellington et a été présentée dans des magazines de gâteaux tels que Satin Ice, Cake Masters, Cake Decoration et SugarCraft. Son travail peut être vu sur son site Web ou via Instagram.
Contenu
- U1
Introduction
- Sur moi
- Les influences
- Que ferons-nous dans ce cours?
- U2
Préparation
- Description des matériaux
- Concevez votre gâteau
- Palette de couleurs
- U3
Production florale de sucre 1
- Ressources pour la pivoine ouverte
- Pivoine ouverte
- Ressources pour la rose des champs classique
- Sucre Rose Classique 1
- Rose en sucre classique 2
- U4
Production florale de sucre 2
- Ressources pour la rose David Austin
- Rose David Austin 1
- Rose David Austin 2
- Feuilles, baies et fleurs de remplissage de sucre
- U5
Composition finale
- Assemblage de pivoine ouverte et de feuilles 1
- Assemblage de pivoine ouverte et de feuilles 2
- Épousseter et fixer le bouquet de fleurs de sucre
- Fixation de fleurs en sucre sur un gâteau factice à plusieurs niveaux
- Médias sociaux et photographie
- PF
Projet final
- Fleurs en sucre pour le cake design
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Foire aux questions
Ce cours s’adresse aux personnes ayant déjà une expérience de base en décoration de gâteaux. Les débutants peuvent suivre, mais une certaine familiarité avec les outils et techniques est recommandée pour de meilleurs résultats.
Les outils essentiels comprennent la pâte à fleurs, rouleaux, emporte-pièces pour fleurs et feuilles, outils à nervurer, fils floraux, coussins en mousse, colorants comestibles, poudres pour pétales, pinceaux, ruban floral et supports en polystyrène. Certains objets du quotidien peuvent aussi être détournés pour des tâches spécifiques.
Vous apprendrez à sculpter des fleurs en sucre réalistes, mélanger des couleurs personnalisées de pâte à fleurs, appliquer les principes d’arrangement floral, utiliser la poudre pour pétales pour plus de réalisme, et documenter vos créations pour les réseaux sociaux ou la promotion.
Le cours enseigne comment mélanger pâtes alimentaires et poudres pour obtenir des nuances naturelles, en jouant sur les mélanges, éclaircissements et atténuations des couleurs pour pétales et feuilles, en s’inspirant de références botaniques.
Vous apprendrez à réaliser des roses en sucre classiques, des pivoines ouvertes, des roses David Austin, des fleurs de remplissage et des feuilles réalistes, en travaillant aussi bien les fleurs individuelles que les bouquets complets pour gâteaux.
Le cours couvre le montage des fleurs en sucre avec fils et rubans, l’utilisation de pics floraux ou pailles pour une insertion sûre, et les techniques d’agencement des fleurs et feuilles pour un équilibre, une stabilité et une harmonie visuelle.
Oui, le cours met l’accent sur des techniques adaptées aux gâteaux de mariage et commandes personnalisées, avec des designs inspirés de la nature, des surfaces texturées et des compositions florales cohérentes selon le thème de l’événement.