Tom Bessi

Chef Executivo, Consultor e Gerente de Alimentos e Bebidas com mais de 15 anos de experiência abrangendo todas áreas de serviços de alimentos e bebidas. Experiência progressiva de liderança, monitorando rigorosamente todas as atividades das áreas de A&B para garantir que todos os padrões de código de saúde sejam cumpridos, HACCP, Food Safety, gerenciamento de todo inventário, controle de estoque, gestão de pessoas e custos para atingir as metas e garantir o crescimento do negócio. Especialidades em estudo, criação e desenvolvimento de cardápios de restaurantes e bares, reengenharia de cardápios, design de alimentos, mixologia e harmonização de vinhos e cervejas.
Ampla experiência nas áreas de treinamento, pesquisa e desenvolvimento de produtos, gestão de restaurantes, consultoria para hotéis e restaurantes, buffets e áreas da hospitalidade como um todo.