Unglaubliche Pralinen: Lerne, Aromen und Farben in Schokolade zu vereinen
Die Verwendung der Airbrush
Ein Kurs von Juan Gutiérrez , Passeros Koch und Schokoladenexperte
Mitglied seit Juni 2022
Mitglied seit Juni 2022
Über die Videolektion: Die Verwendung der Airbrush
Übersicht
“Sie werden sehen, wie Sie alles, was Sie in den vorherigen Lektionen gelernt haben, in die Praxis umsetzen können. Ich zeige dir detailliert den Umgang mit der Airbrush und du beginnst, deine eigenen Geschichten zu erzählen. Während der Lektion zeige ich Ihnen die Anwendung von drei Techniken: dem Trio, dem Puff-Effekt und dem Spinnennetz. ”
In dieser Videolektion behandelt Juan Gutiérrez das Thema: Die Verwendung der Airbrush, das Teil dieses Domestika-Onlinekurses ist: Unglaubliche Pralinen: Lerne, Aromen und Farben in Schokolade zu vereinen. Lernen Sie, Schokolade zu mildern, Farben zu kreieren und Pralinen mit hellen einzigartigen Designs und überraschenden Texturen zu malen.
Partielle Transkription des Videos
“Jetzt werde ich Ihnen zeigen, wie Sie mit unserer Airbrush verschiedene Techniken anwenden. Die erste Technik, die wir lernen werden, heißt „Trio“. Bei der Trio-Technik verwenden wir drei Farben um in der letzten Stunde des Produkts viel Bewegung zu erzeugen. In diesem Moment entscheide ich, diese drei Farben für Sie zu verwenden. und ich werde sie dreieckig verwenden. Wir beginnen mit Schwarz, dann kommen Kupfer und dann beenden wir das Ganze mit dem Blau. Silberweiß. Denken wir daran, sicherzustellen, dass unser Luftgewehr oder unser Airbrush ist heiß, um unsere Butter nicht zu kristallis...”
Diese Transkription wurde maschinell erstellt und kann daher Fehler aufweisen.
Zusammenfassung des Kurses: Unglaubliche Pralinen: Lerne, Aromen und Farben in Schokolade zu vereinen
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Kategorie
Handarbeit, Kochen -
Bereiche
DIY, Food Styling, Schokolade
Juan Gutiérrez
Ein Kurs von Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez ist ein kolumbianischer Konditor mit einer herausragenden Karriere in der Welt der Schokolade. Er stammt ursprünglich aus Cartago, Valle, und zeigte schon in jungen Jahren eine angeborene Leidenschaft für das Kochen, insbesondere für Gebäck. Trotz ihres medizinischen Hintergrunds beschloss sie, ihrer wahren Berufung zu folgen und absolvierte eine Ausbildung an verschiedenen Kochschulen in Bogotá und Chicago. Zu ihrer Berufserfahrung gehört die Arbeit in renommierten Hotels und Restaurants, wo sie ihre Techniken perfektioniert und sich mit ihrem innovativen Ansatz für veganes Gebäck hervorgetan hat, indem sie neue Wege beschritt und die Grenzen von Geschmack und Ästhetik neu definierte.
Juan wurde durch seine Teilnahme an der Netflix-Show „School of Chocolate“ bekannt und hat seinen internationalen Ruf gefestigt. Er hat mit renommierten Köchen wie Amaury Guichon zusammengearbeitet und mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter eine Nominierung als Star-Konditor bei den Jean Banchet Awards. Sein Stil ist geprägt von Kreativität und der Fähigkeit, Schokolade in Kunstwerke zu verwandeln, die Emotionen wecken und Geschichten erzählen. Heute gibt Juan sein Wissen und seine Leidenschaft weiter und inspiriert neue Talente in der Kunst der Schokoladenherstellung.
- 100% positive Bewertungen (8)
- 1,597 Lernende
- 14 Lektionen (1 Stdn. 55 Min.)
- 19 Zusatzmaterialien (9 Dateien)
- Online und in deinem Tempo
- Verfügbar via App
- Audiosprache: Spanisch, Englisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Türkçe
- Spanisch · Englisch · Portugiesisch · Deutsch · Französisch · Italienisch · Polnisch · Niederländisch · Türkçe
- Niveau: Anfänger
- Dauerhaft unbegrenzter Zugang
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