Pasticceria: dalla cucina all'arte, dove ogni dolce è un capolavoro che emoziona e ispira, trasformando semplici ingredienti in esperienze indimenticabili. La decorazione di una torta va ben oltre la tecnica: è una combinazione di estetica, narrazione visiva e sensibilità artistica. Ogni texture, colore o forma ha la capacità di trasmettere un'idea o un'emozione, proprio come un'illustrazione, una scultura o un disegno grafico. In questo articolo esploreremo come la pasticceria creativa possa essere equiparata al design e all'arte applicata, e come ogni torta possa essere trasformata in un'opera che fonde gusto, bellezza e concetto. La pasticceria come tela bianca. Per un pasticciere o un pasticcere, una torta è molto più di una preparazione dolce: è una tela bianca dove si combinano colori, forme, volumi e consistenze. La pasticceria creativa è simile all'arte visiva perché ne condivide la ricerca di equilibrio, composizione ed espressione personale. Una torta può evocare le pennellate morbide di un acquerello, la pulizia geometrica del design moderno o la delicatezza di una scultura artigianale. In ogni creazione c'è un esercizio di design: decidere la palette di colori, le proporzioni, i materiali (fondente, glassa, panna, pittura commestibile) e il modo in cui tutto si integra visivamente.
Lista di Anastasie MOUSSOKI
Un corso di Néhémie Lemal
