De débutant à expert : Techniques essentielles de décoration de biscuits
Un cours proposé par Hani Bacova (Haniela's)Boulanger et décorateur de biscuits
Un cours proposé par Hani Bacova (Haniela's), Boulanger et décorateur de biscuits
Maîtrisez la conception de biscuits. Explorez les matériaux, les croquis et les techniques de glaçage royal pour créer de superbes biscuits à thème.
Plongez dans le monde de la décoration de biscuits avec Hani, l'esprit et le cœur derrière hanielas.com.
Dans ce cours en ligne, Hani, qui a été saluée par de grandes plateformes telles que GoodHouseKeeping et Buzzfeed, vous guidera pas à pas pour transformer de simples biscuits en petites œuvres d'art comestibles. Grâce à sa vaste expérience de collaboration avec des marques connues telles que Wilton, Sugar Whale, AC More, Oreo et Facebook, ainsi qu'à ses cours en entreprise et à la vente de ses kits de décoration, Hani a perfectionné l'art de créer des biscuits qui ne sont pas seulement délicieux, mais aussi visuellement époustouflants.
Vous découvrirez comment transformer n'importe quelle occasion en un événement mémorable grâce à des biscuits à thème qui égayeront les fêtes et les célébrations. Agrémentés de glaçage et de paillettes, ces biscuits sont comme des émojis comestibles, capables de transmettre des messages sincères et amusants à chaque bouchée.
Pendant le cours, vous apprendrez à trouver l'inspiration et à créer un tableau d'humeur pour guider vos créations. Hani vous apprendra à dessiner vos propres motifs et à fabriquer des emporte-pièces personnalisés. Vous apprendrez les bases de la pâtisserie et de la décoration, de la préparation de la pâte à l'application du glaçage et d'autres décorations.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
17 leçons & 38 vidéos téléchargées
Modèles d'emporte-pièce et dessins de biscuits d'esquisse
5 minutes, 22 secondes
Matériaux
6 minutes, 36 secondes
Recette de pâte à biscuits et techniques de coupe
15 minutes, 51 secondes
Décorer les biscuits cadeaux
9 minutes, 42 secondes
Décorer des biscuits pour cupcakes
17 minutes, 8 secondes
Comment stocker et conditionner les cookies
6 minutes, 8 secondes
Que comprend ce cours ?
Pour commencer, vous vous plongerez dans la sélection et la préparation des ingrédients essentiels pour préparer des biscuits parfaits. Vous apprendrez à créer un mood board qui servira de guide tout au long du processus créatif.
Ensuite, vous explorerez la conception de vos propres cookies, où Hani vous apprendra à dessiner et à fabriquer des emporte-pièces personnalisés qui façonnent vos idées. Vous maîtriserez ensuite l'utilisation du glaçage royal et découvrirez comment adapter vos recettes pour répondre à différents besoins alimentaires.
Enfin, vous perfectionnerez des techniques de décoration avancées telles que le marbrage et l'application de détails complexes qui distingueront vos cookies.
Quel est le projet du cours ?
Le projet final consiste à créer un ensemble de quatre biscuits uniques qui célèbrent une occasion spéciale.
Chaque biscuit sera conçu et décoré par vous, reflétant votre style personnel et les compétences acquises pendant le cours pour transformer de simples biscuits en de superbes œuvres d'art comestibles.
Projets d'élèves du cours
À qui s'adresse ce cours en ligne ?
Ce cours s'adresse à toute personne intéressée par l'art de la décoration de biscuits, des débutants souhaitant en savoir plus sur la pâtisserie et la décoration aux décorateurs expérimentés recherchant des techniques avancées et la personnalisation des designs.
Il est idéal pour ceux qui aiment la cuisine créative et souhaitent impressionner lors d'événements spéciaux avec des créations uniques et personnelles.
Prérequis et matériel nécessaire
Pour participer au cours, vous aurez besoin d'un ensemble d'outils de base pour cuire et décorer des biscuits, notamment des plaques à pâtisserie, un mixeur, des embouts, des poches à pâtisserie et du colorant alimentaire.
Avis
- il y a 7 mois
This course was very good for beginners It covers all you need to know to make pretty cookies Lots of tips and tricks and very easy to follow along I highly recommend this course !
- il y a 8 mois
muy completo el curso
- il y a 10 mois
Un corso completo,esattamente quello che cercavo, per avere le idee più chiare, sul processo creativo, produttivo e di vendita, di biscotti fatti in casa. Insegnante meravigliosa,chiara nelle spiegazioni,concisa,e positiva.
- il y a 1 an
I absolutely like this course. A lot I have learned. I recommend it to anyone who like to learn more skills while still being creative. Thank you so much for sharing your knowledge. I appreciate it alot.
- il y a 1 an
Este curso ya lo había realizado siendo plus, ahora lo compre porque es demasiado el aprendizaje, es muy bueno y recomendable para todos.
Hani allie son amour de la cuisine à sa passion pour l'enseignement, en fournissant aux autres les outils et les connaissances nécessaires pour créer leurs propres chefs-d'œuvre comestibles. Grâce à des collaborations avec des marques connues telles que Wilton, Sugar Whale, AC More, Oreo et Facebook, ainsi qu'à une communauté d'apprentissage en ligne, elle a incité des milliers de personnes à explorer l'art de la décoration de biscuits. En outre, sa créativité et sa passion lui ont valu d'être reconnue sur des plateformes majeures telles que GoodHouseKeeping et Buzzfeed, ce qui fait d'elle une voix distinguée dans le monde culinaire.
Contenu
- U1
Introduction
- Sur moi
- Influences
- U2
Préparation et planification
- Tableau d'inspiration et d'humeur
- Modèles d'emporte-pièce et dessins de biscuits d'esquisse
- Matériaux
- U3
Recettes de pâte à biscuits et de glaçage royal pour la décoration
- Recette de pâte à biscuits et techniques de coupe
- Préparation du glaçage royal
- Consistance et coloration du glaçage royal
- U4
Maîtriser les techniques de décoration de biscuits
- Techniques de tuyauterie
- Techniques de décoration avancées
- Transferts de glaçage royal
- U5
Décorer des biscuits d'anniversaire
- Décoration de biscuits en forme de ballon
- Décoration de biscuits pour chapeau de fête
- Décorer les biscuits cadeaux
- Décorer des biscuits pour cupcakes
- U6
Stockage, emballage, expédition
- Comment stocker et conditionner les cookies
- Conseils d'expédition
- PF
Projet final
- Décoration de biscuits
Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika
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Foire aux questions
Oui, ce cours est conçu pour les débutants et couvre tout, de la cuisson basique des biscuits aux techniques avancées de décoration avec du glaçage royal.
Vous aurez besoin d'ustensiles de base comme des bols à mélanger, un rouleau à pâtisserie, des emporte-pièces, des poches à douille, des embouts de décoration, ainsi que les ingrédients pour les biscuits et le glaçage royal.
Vous apprendrez à cuire des biscuits, préparer et colorer le glaçage royal, utiliser les techniques de piping et flooding, créer des designs personnalisés, et emballer les biscuits pour leur conservation ou expédition.
Oui, le cours vous montre comment esquisser des designs de biscuits et fabriquer des emporte-pièces sur mesure pour des formes uniques.
Laissez le glaçage sécher complètement, puis conservez les biscuits dans des boîtes hermétiques. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les biscuits crus ou cuits en suivant les recommandations du cours.
Oui, le cours inclut des instructions pour réaliser des biscuits adaptés à différents régimes, comme sans gluten ou sans produits laitiers.
Vous apprendrez le marbrage, le flooding, le piping des contours, la création de transferts, l’ajustement de la consistance du glaçage, ainsi que la résolution des problèmes courants.