Techniques avancées de décoration de cookies
A course by VanilleCouture (Lili Cuéllar y Willie Soto)Créateurs de gâteaux et de cookies
A course by VanilleCouture (Lili Cuéllar y Willie Soto), Créateurs de gâteaux et de cookies
Découvrez comment décorer vos cookies et créez des designs originaux
Pour réaliser des desserts savoureux, beaux et détaillés, il est nécessaire de combiner le goût gourmand avec des méthodes de décoration professionnelles. Dans ce cours en ligne, les concepteurs de biscuits et de gâteaux Lili et Willie, mieux connus sous le nom de VanilleCouture, vous apprendront des techniques avancées de décoration de biscuits.
Tout au long des unités, vous créerez des conceptions de cookies de plus en plus détaillées, faisant passer votre vision artistique au niveau supérieur. Pas à pas, vous donnerez vie à des douceurs inspirées de différents thèmes, pleines de couleurs et de textures réalistes, et bien sûr, délicieuses !
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
18 leçons & 30 vidéos téléchargées
Les matériaux
6 minutes, 1 seconde
Types de consistance : glaçage
3 minutes, 26 secondes
Premiers pas avec l'aérographe
8 minutes, 54 secondes
Préparation du transfert avec des modèles
18 minutes, 36 secondes
Conception et taille des cookies
3 minutes, 5 secondes
biscuit de mariage 1
16 minutes, 55 secondes
Que comprend ce cours ?
Vous débuterez le cours en apprenant à mieux connaître vos professeurs Lili et Willie, qui vous raconteront leur expérience de fabrication de biscuits et vous montreront leurs plus grandes sources d'inspiration.
Ensuite, vous verrez les matériaux dont vous aurez besoin pour votre voyage entre le sucre et le beurre. Vous passerez en revue les types de consistances et découvrirez quelques astuces sur l'utilisation de l'aérographe. Ensuite, vous apprendrez à faire un transfert et à mettre à l'échelle les images.
Ainsi, vous commencerez à travailler sur vos huit cookies en pratiquant différentes techniques avancées. Vos professeurs vous apprendront comment réaliser des rosaces florales, comment utiliser des pochoirs avec de la glace royale et donner l'impression de plis sur du tissu. Vous verrez également comment créer un ombrage, ainsi que des effets métalliques et matelassés. Enfin, vous découvrirez comment appliquer les techniques de dentelle, de broderie et de marbrure.
Pour clôturer le cours, Lili et Willie vous donneront quelques astuces pour emballer vos cookies pour qu'ils soient beaux et comment envoyer des colis pour que vous puissiez commencer à vendre vos créations.
What is this course's project?
Vous concevrez huit biscuits sur les thèmes les plus populaires de l'année, en utilisant différentes techniques.
Projets d'élèves du cours
Who is this online course for?
A toutes les personnes qui veulent continuer à grandir dans le monde des cookies, perfectionner leurs techniques et gagner en confiance pour les vendre.
Requirements and materials
Il vous aidera à acquérir des connaissances de base que vous pourrez découvrir dans le premier cours Vanille Couture : Décorer des biscuits avec du glaçage royal pour les débutants.
Avis
- il y a 1 mois
Cursos super completo. Grandes profesionales.
- il y a 2 mois
Excelente
- il y a 5 mois
Realmente así como el primero no hay desperdicio alguno, las explicaciones son claras, precisas y concisas, para mí han sido muy buenas inversiones para aprender y sacarle provecho a mi negocio. Si aun tienes dudas te invito a que des el beneficio de la duda y verás que es muy buen contenido. Willie y Lili muy buenos mentores. Desde República Dominicana.
- il y a 6 mois
Super Útil cada recomendación que nos dan para decorar las galletas, lo explican muy bien y dan muchas ganas de empezar a poner en practica lo que enseñan.
- il y a 8 mois
me encanto,con el curso pude realizar detalles en mis galletas.
Ils ont travaillé sur Nailed It México (Netflix) pendant les saisons 2 et 3, et ont également collaboré avec des marques telles que KitchenAid, Amazon, Satin Ice, Tiffany & Co., Larousse Cocina, entre autres. D'autre part, ils ont enseigné des cours dans des pays tels que les États-Unis, la Colombie, l'Argentine, le Brésil, le Costa Rica et tout le Mexique, en plus d'être juges dans divers concours professionnels de conception de gâteaux.
Contenu
- U1
Introduction
- Présentation
- Plus d'artistes qui ont influencé notre style
- U2
Continuons à grandir ensemble !
- Les matériaux
- Types de consistance : glaçage
- Premiers pas avec l'aérographe
- Préparation du transfert avec des modèles
- Conception et taille des cookies
- U3
Faire des cookies de niveau intermédiaire
- biscuit de mariage 1
- biscuit de mariage 2
- Biscuits pour la fête des pères
- Biscuits de fête de naissance 1
- biscuits de baby shower 2
- Biscuits de fête de naissance 3
- Biscuits pour la fête des mères 1
- Biscuits pour la fête des mères 2
- Biscuits de la Saint-Valentin
- U4
Conseils de présentation et d'expédition
- Présentation des cookies
- Conseils pour l'envoi de cookies par colis
- PF
Projet final
- Techniques avancées pour la décoration des biscuits
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Foire aux questions
Ce cours s'adresse à ceux qui ont déjà des bases et souhaitent perfectionner des techniques intermédiaires et avancées de décoration de biscuits, comme l'aérographe, les transferts et les effets métalliques. Il n'est pas destiné aux débutants complets.
Vous aurez besoin de glaçage royal, colorants, douilles, poches à douille, aérographe, pochoirs, transfert de sucre, feuille d'or comestible, spatules, emporte-pièces et déshydrateur. Il est aussi conseillé d'avoir des gabarits et du matériel pour emballer les biscuits.
Vous apprendrez des techniques intermédiaires et avancées telles que les rosettes florales, la texture panier, les effets métalliques, l'utilisation de l'aérographe, des transferts, l'ajustement du glaçage, la préparation de gabarits et l'emballage professionnel des biscuits décorés.
Il est recommandé d'avoir des connaissances de base en pâtisserie et en maniement du glaçage royal, ainsi qu'une expérience préalable en décoration de biscuits pour tirer pleinement parti des techniques intermédiaires et avancées enseignées.
La texture panier s'obtient en utilisant des douilles spéciales pour appliquer le glaçage royal en lignes entrelacées sur le biscuit, imitant le tissage d'un panier et créant un rendu tridimensionnel et détaillé.
Le transfert de sucre avancé consiste à réaliser des détails décoratifs avec du glaçage royal sur un film plastique ou papier sulfurisé, les laisser sécher puis les transférer délicatement sur le biscuit pour obtenir des motifs complexes et délicats.
Le pochoir se place sur le biscuit et, à l'aide de l'aérographe avec un colorant comestible, on pulvérise uniformément pour créer des motifs nets, des ombres et des effets visuels avancés sur la surface du biscuit.