Archivos PDF enriquecidos

No he encontrado un sitio mejor para introducir este tema.

Estoy investigando cómo crear pdf más completos.
Básicamente lo que he encontrado en internet es la posibilidad de introducir vídeos y formularios por un lado y por otro la posibilidad de que al abrirlo se ponga a pantalla completa, tipo ppt ¿alguien sabe cómo se hace esto último?

¿Alguien sabe más opciones para enriquecer pdf?

Saludos y muchas gracias de antemano.