Design de tort: tehnici decorative moderne
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo)Designer de tort
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo), Designer de tort
Design de tort: tehnici decorative moderne
De câte ori ai intrat într-o brutărie și te-ai întrebat cum să faci un tort care să arate ca o operă de artă? Ei bine, cu Julián Ángel, instructor internațional de design de tort - cunoscut și sub numele de @historiasdelciervo- poți transforma un proiect creativ de coacere spectaculos în realitate, chiar dacă ești începător.
În acest curs de patiserie, vei descoperi, pas cu pas, lumea fascinantă a patiseriei creative și a decorării torturilor. Cu Julián Ángel, vei învăța tot ce trebuie să știi despre realizarea torturilor: de la schițe și design, la combinații de culori, crearea texturilor și decorare. Toate acestea prin tehnici decorative moderne. Devino designer de tort de la zero cu acest curs susținut de Julián Ángel.
Ce vei învăța în acest curs online?
1 lecție & 1 descărcare
Ce vom face în cadrul cursului?
1 minut, 1 secundă
Instrumente și „mise en place” ale ingredientelor
1 minut, 1 secundă
Tort de vanilie
1 minut, 1 secundă
Creme pentru decorarea torturilor 1
1 minut, 1 secundă
Creme pentru decorarea torturilor 2
1 minut, 1 secundă
Sferă de ciocolată perlată multicoloră
1 minut, 1 secundă
Ce include acest curs?
Pentru început, Julián Ángel vă va povesti cum a ajuns de la statutul de designer grafic la călătoriile prin lume ca designer de torturi. Își va împărtăși influențele, de la bloggeri culinari la artiști expresioniști ai secolului XX.
Vei învăța cum să găsești referințe vizuale și surse de inspirație pentru designul tortului, apoi vei desena interiorul și exteriorul proiectului tău. Odată ce schița ai finalizat, vei putea defini măsurătorile, paleta de culori și elementele de care vei avea nevoie pentru a o finaliza.
Vei descoperi tot ce trebuie să știi despre prepararea unui tort, de la nivelarea prăjiturilor, stivuirea lor, umplerea lor și asamblarea lor cu topping de firimituri.
Vei crea toppingul de firimituri cu un efect marmorat și îl vei decora cu sfere de ciocolată albă. Și, ca cireașă de pe tort, vei adăuga accente aurii comestibile creației tale.
Și pentru a încheia acest curs de copt, Julián Ángel vă va arăta câteva trucuri de bază de iluminare și fotografie, astfel încât tortul dumneavoastră să arate grozav pe rețelele de socializare. De asemenea, vă va învăța sfaturi pentru a păstra tortul mai mult timp.
What is this course's project?
Vei coace o prăjitură cu vanilie, multicoloră, cu șase straturi, umplută cu cremă și un topping marmorat. Ca notă finală, o vei decora cu tehnici creative de patiserie, creând sfere perlate de ciocolată albă și tușe aurii comestibile.
Proiecte ale studenților cursului
Who is this online course for?
Pentru oricine iubește gătitul și vrea să învețe cum să coacă prăjituri fără pregătire avansată sau profesională. Acest curs este ideal și pentru cei cu afaceri de cofetărie care doresc să învețe tehnici moderne de decorare a torturilor.
Requirements and materials
Pentru a te bucura de acest curs de copt, ai nevoie doar de abilități culinare de bază, cum ar fi coacerea prăjiturilor și crearea de rețete, și de o dorință puternică de a crea ceva uimitor.
Recenzii
- susanitammPLUS2 luni în urmă
Un curso maravilloso, toda la información es súper amigable y fácil de enter. Gracias
- 2 luni în urmă
Excelente Curso, el material, el docente Julián Ángel (Historias del ciervo) son maravillosos claros, todo o aprendido fortalece mi quehacer diario en mi emprendimiento. Gracias
- 4 luni în urmă
Great course for all! Clear, concise directions for every level of baker! Highly recommended!
- 6 luni în urmă
Este curso ha sido uno de los mejores que he hecho en mi vida. El instructor es tan didactico que no pude despegarme viendo los videos hasta el final el mismo dia que adquiri el curso. Usted, Profesor Julian, es simplemente EXTRAORDINARIO!!
El material de apoyo es fantastico. Pronto me regreso y espero y aspiro conseguir los materiales en Venezuela para poder aplicar todos los conocimientos adquiridos en tan maravilloso curso. Gracias a Domestika por proveer tan expectacular instructor.
- ravidesign2016PLUS7 luni în urmă
I ranked him number 1 in the mindfulness course.
Conţinut
- U 1
Introducere
- Prezentare
- Influențe
- Ce vom face în cadrul cursului?
- U 2
Planificare, schiță și pregătiri de bază
- Schiță de tort
- Instrumente și „mise en place” ale ingredientelor
- Tort de vanilie
- Creme pentru decorarea torturilor 1
- Creme pentru decorarea torturilor 2
- U 3
Asamblarea, umplerea și decorarea prăjiturilor înalte cu straturi
- Noțiuni de bază despre tortul în straturi 1
- Noțiuni de bază despre asamblarea tortului în straturi 2
- Crem marmorat
- Sferă de ciocolată perlată multicoloră
- Asamblarea sferelor
- U 4
Retușuri finale și conservare
- Asamblarea decorațiunilor și finisajele 1
- Asamblarea decorațiunilor și finisajele 2
- Fotografie pentru rețelele sociale
- Depozitarea și felierea tortului
- FP
Proiect final
- Design de tort: tehnici decorative moderne
La ce să te aștepți de la un curs Domestika
Învață în ritmul tău propriu
Bucură-te de învățarea de acasă, fără un program fix și cu o metodă ușor de urmat. Tu îți stabilești propriul ritm.
Învață de la cei mai buni profesioniști
Învață metode și tehnici valoroase explicate de experți de top din sectorul creativ.
Întâlnește profesori experți
Fiecare expert predă ceea ce face cel mai bine, cu îndrumări clare, pasiune adevărată și perspicacitate profesională în fiecare lecție.
Certificates
PLUSIf you're a Plus member, get a certificat personalizat signed by your teacher for every course. Share it on your portfolio, social media, or wherever you like.
Obțineți locuri în primul rând
Videoclipuri de cea mai înaltă calitate, pentru a nu rata niciun detaliu. Cu acces nelimitat, le poți viziona de câte ori este nevoie pentru a-ți perfecționa tehnica.
Împărtășește cunoștințe și idei
Pune întrebări, solicită feedback sau oferă soluții. Împărtășește-ți experiența de învățare cu alți studenți din comunitate care sunt la fel de pasionați de creativitate ca și tine.
Conectează-te cu o comunitate creativă globală
Comunitatea găzduiește milioane de oameni din întreaga lume, curioși și pasionați de explorarea și exprimarea creativității lor.
Urmărește cursuri produse profesional
Domestika își gestionează lista de profesori și produce fiecare curs intern pentru a asigura o experiență de învățare online de înaltă calitate.
Întrebări frecvente
You’ll master current techniques for cake decorating, creating marbled effects, leveling layers, working with buttercream and white chocolate, designing custom cakes, and enhancing presentation with photography and food styling.
This is an intermediate-level course, perfect if you already have basic baking knowledge and want to refine your decorating skills and creativity.
You’ll need a mixer, digital scale, cake pans, angled spatula, turntable, piping bags, silicone molds, basic baking ingredients, and decorative materials like food coloring and edible gold.
The marbled effect is created by partially mixing different buttercream colors and gently applying them to the cake to form unique, eye-catching patterns.
You’ll learn to level layers using specialized tools, apply a crumb coat, use central supports, and evenly spread buttercream for stability and a professional finish.
Yes, the course includes recipes for vanilla cake, chiffon cake, and chocolate cupcakes, plus techniques for achieving fluffy, consistent textures.
You’ll learn how to melt, color, and shape white chocolate into sturdy spheres using silicone molds and safe unmolding and assembly methods.