Projektowanie czekoladowych tekstur
Kurs prowadzi BRIK chocolate , Studio czekolady
Naucz się temperować, barwić i aromatyzować czekoladę, aby uzyskiwać smakowite tekstury przypominające lastryko, marmur lub beton
Projektowanie to dyscyplina bogata w środki wyrazu. Połączenie jej z czekoladą sprawia, że można ją zobaczyć, dotknąć i poczuć jej smak. W swoim studiu projektowania BRIK Chocolate multidyscyplinarna projektantka Kia Utzon-Frank tworzy niepowtarzalne smaki i tekstury inspirowane powierzchniami architektonicznymi.
Zobacz, jak możesz wykorzystać własne twórcze pomysły bawiąc się projektowaniem czekoladowych tekstur. Twórz niepowtarzalne smaki, łącz kolory i – co najważniejsze – próbuj własnych unikatowych wyrobów.
Czego nauczysz się na tym kursie online?
liczba lekcji: 13 & liczba dodatkowych zasobów: 18
- 99% pozytywnych ocen (526)
- Liczba uczestników: 15.312
- 13 lekcji (2 h 44 min)
- Dodatkowe zasoby: 18 (liczba plików: 6)
- Online i we własnym tempie
- Dostępne w aplikacji
- Audio: Angielski, Niemiecki, hiszpański (Latam), Francuski, indonezyjski, Włoski, Holenderski, Polski, Portugalski, rumuński, Türkçe
- Angielski · Hiszpański · Portugalski · Niemiecki · Francuski · Włoski · Polski · Holenderski · Türkçe · rumuński · indonezyjski
- Poziom: Podstawowy
- Dostęp nielimitowany na zawsze
Jaki jest projekt kursu?
Stworzysz trzy różne czekoladowe tekstury zainspirowane materiałami architektonicznymi. Następnie wykonasz formę odlaną z wybranego przedmiotu, aby na koniec uzyskać czekoladę o oryginalnym smaku.
Projekty uczestników kursu
Do kogo jest skierowany ten kurs online?
Kurs skierowany jest do osób twórczych i ciekawych, lubiących projektowanie i chcących nauczyć się tworzenia projektów czekoladowych tekstur.
Wymagania i materiały
Z materiałów potrzebne będą duże i małe miski plastikowe (nadające się do kuchenki mikrofalowej), silikonowe łopatki kuchenne, blender, termometr spożywczy, papier do pieczenia, tektura, taśma dwustronna, folia spożywcza, rękawiczki bezlateksowe, pojemnik do miksowania, waga, silikon, łopatka do mieszania, spray do usuwania formy, płyn do naczyń, woda, klocki Lego, ręczniki kuchenne, nóż, deska do krojenia, suszarka do włosów albo pistolet do klejenia na gorąco, lodówka i kuchenka mikrofalowa.
Aby nadać kolor i smak teksturom, potrzebne będą: biała czekolada, węgiel, kolorowe proszki, herbata chai, mocna czarna herbata, różowy pieprz, matcha w proszku, spirulina, herbata Earl Grey, olejek eteryczny z trawy cytrynowej oraz ziarna czarnego sezamu.
Oceny
BRIK chocolate
Kurs prowadzi BRIK chocolate
Studio BRIK Chocolate zajmuje się projektowaniem i ręcznym wyrobem pysznych czekoladowych tekstur inspirowanych powierzchniami architektonicznymi. Założone w 2020 roku przez projektantkę Kię Utzon-Frank i autorkę strategii Raffaellę Baruzzo studio poszukuje nowych ścieżek cukierniczych, używając naturalnych składników, wprowadzając innowacje i dbając o zrównoważony rozwój naszej planety.
Kia Utzon-Frank mieszka w Londynie, pochodzi z Danii, a jej pasją jest tworzenie projektów przekraczających granice określonych gatunków sztuki. Wśród jej klientów znajdują się Wallpaper*, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, Boghossian jewelery oraz Goop. Udało jej się wykreować nowy sposób postrzegania klasycznych smakołyków, który zadziwia, zaskakuje i motywuje do nieustannego poszukiwania nowych pomysłów.
Zawartość
-
Cz.1
Wstęp
-
O mnie
-
Wpływy
-
-
Cz.2
Pierwsze kroki z czekoladą, kolorami i wytwarzaniem form
-
Przedstawiamy materiały i przygotowujemy przestrzeń do gotowania
-
Tworzenie formy
-
Podstawy czekolady: poznanie naszego głównego składnika i temperowanie czekolady
-
Jak mieszać kolory i tekstury oraz przegląd palety kolorów
-
-
Cz.3
Tworzenie naszych wzorów czekolady
-
Wykonanie płyty projektowej lastryko
-
Wykonanie betonowej płyty projektowej
-
Tworzenie marmurowej płyty projektowej
-
Jak odlać przedmiot w silikonowej formie 1
-
Jak odlać przedmiot w silikonowej formie 2
-
-
Cz.4
Publikowanie, prezentacja i degustacja!
-
Jak przechowywać, transportować i pakować swoją pracę w sposób zrównoważony?
-
Jak sparować i smakować czekoladę?
-
-
PK
Projekt końcowy
-
Projekt tekstury z czekoladą
-
Kurs Domestika - czego możesz się spodziewać?
-
Nauka we własnym tempie
Radość z nauki w domu, bez wyznaczonych terminów. Szybko przyswajasz wiedzę, a swój plan zajęć układasz wedle uznania.
-
Nauka z najlepszymi ekspertami
Przydatne metody oraz ciekawe techniki przedstawione i wyjaśnione przez najlepszych specjalistów z branży kreatywnej.
-
Doświadczeni prowadzący
Wszyscy prowadzący są specjalistami w swojej dziedzinie. Przekazują wiedzę z pasją, tłumaczą zagadnienia w jasny sposób, a podczas zajęć kładą nacisk na praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy.
-
Certyfikaty
PlusJeśli posiadasz subskrypcję Plus, otrzymasz spersonalizowany certyfikat ukończenia kursu podpisany przez instruktora. Możesz go dołączyć do swojego portfolio lub udostępnić w sieciach społecznościowyc
-
Miejsca w pierwszym rzędzie
Wysoka jakość wideo sprawia, że nie umknie Ci żaden szczegół. Dzięki nieograniczonemu dostępowi możesz obejrzeć nagrania tyle razy, ile potrzebujesz, aby przyswoić nowe umiejętności.
-
Dzielenie się wiedzą i pomysłami
Zadawaj pytania, nie wahaj się poprosić o opinię czy poszukać rozwiązania. Podziel się swoimi wrażeniami z nauki z pozostałymi członkami społeczności, którzy tak jak Ty uwielbiają tworzyć.
-
Łączność z kreatywną społecznością z całego świata
Społeczność kilku milionów użytkowników z całego świata, pełnych ciekawości oraz chęci odkrywania i wyrażania swojej kreatywności.
-
Profesjonalna realizacja kursów
Domestika starannie dobiera prowadzących i produkuje wszystkie kursy we własnym zakresie, aby zapewnić wysoką jakość nauki online.
Często zadawane pytania
This course is best for those with some basic chocolate handling experience, but motivated beginners can follow along with clear instructions on tempering, mold making, and creative techniques.
You’ll need chocolate, basic kitchen tools, silicone for mold making, baking paper, natural coloring powders, household items like Lego or cardboard, and a thermometer for tempering.
You’ll learn how to temper chocolate, create custom molds, apply natural colors and flavors, achieve stone, terrazzo, and marble effects, and design sustainable packaging for your creations.
You’ll learn step-by-step how to select objects, build enclosures, mix and pour silicone, and demold to create food-safe custom chocolate molds using household materials.
The course covers using teas, matcha, plant-based powders, and natural extracts to color and flavor chocolate, creating vibrant and unique edible art.
You’ll discover techniques for making textured chocolate that mimics concrete, granite, and terrazzo using baking paper, colored chips, and creative inclusions.
You’ll learn the seeding method, how to use a thermometer, visual cues, and how to fix bloom or texture issues for perfectly finished chocolate.
Me encanto el curso no solo por el contenido y lo que aprendes , sino ademas por la forma divertida que utiliza la profesora para explicar, muy buen curso
Emocionada por empezar
Excelente curso, muy motivador, solo falto poder oler los chocolates que preparó, lo recomiendo absolutamente.
ok
me encanto todo el contenido, aprendí muchisimo. gracias