Diseño y programación web. Madrid

Hola!!! Estoy interesado en formarme para la creación de sitios web y me gustaría que me aconsejaseis alguna academia en Madrid. Ya se que esta es una pregunta que se ha hecho multitud de veces, pero es que a mi me gustaría estudiarlo de una forma más "teorica".
Lo que quiero decir es que no quiero ir a una academia, pagar una pasta y que me enseñen a utilizar el dreamweaver y el flash. En casi todos los cursos y masters que he visto tienen temarios en los que te enseñan a utilizar programas concretos. La verdad, para aprender a usar el dreamweaver me compro un libro. A mi me gustaría aprender HTML/XHTML, CSS, JavaScript, AJAX, XML, usabilidad web, arquitectura de la información,.... No se, pero veo más lógico primero aprender un lenguaje como HTML y después dreamweaver que lo contrario.

De todos los cursos/masters que he visto los dos que más me han convencido son estos:

<a href="http://www.creaformacion.com/cursos/curso.asp?id=80">Máster en Diseño y Desarrollo de Proyectos Web (MDI)</a> de CICE
<a href="http://www.cice.es/cursos/?centro=1&id=13&ref=a_6&ref2=c_">Curso Profesional de Diseño y Programación Web</a> de CREA formación

Aún así, estos dos tb enseñan dreamweaver, photoshop,... pero es lo mejor que pude encontrar.
Me gustaría que me comentaseis como los veis y si conoceis algo que se ajuste más a lo que quiero os agradecería la información.

Gracias