Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche
Ein Kurs von Francesc Guillamet FerranFotograf
Ein Kurs von Francesc Guillamet Ferran, Fotograf
Entdecken Sie die ästhetischen Möglichkeiten von Lebensmitteln und ihrer Verpackung
Francesc Guillamet ist einer der besten gastronomischen Fotografen der Welt. Die Kreationen großer Köche wie Ferran Adrià, Sergi Arola, der Roca-Brüder (Jordi, Joan und Josep), Carme Ruscalleda und Paco Torreblanca sind durch seine Kammer gegangen.
In diesem Kurs lernen Sie, Lebensmittel auf ästhetische und harmonische Weise darzustellen, wobei der Adel des Produkts zusammen mit der Zubereitung des Küchenchefs hervorgehoben wird. Als Beispiel zeigt Francesc Ihnen die Herausforderungen, die er bei der Darstellung von Miniaturgemüse zu bewältigen hatte, sehr schwierige Elemente angesichts der Feinheit des Rohmaterials, der Größe, des Fehlens von Farbe und der Texturen.
Was lernst du in diesem Onlinekurs?
15 Lektionen & 6 Downloads
Behälter und Rohmaterial
6 Minuten, 22 Sekunden
Mit Köchen arbeiten
8 Minuten, 21 Sekunden
Kameras und Objektive
6 Minuten, 3 Sekunden
Beleuchtungsausrüstung
7 Minuten, 22 Sekunden
Bauen Sie das Set zusammen
3 Minuten, 45 Sekunden
Den Behälter fotografieren
12 Minuten, 26 Sekunden
Was ist in diesem Kurs enthalten?
Zunächst lernen Sie gemeinsam mit Ferran Adrià und dem El Bulli-Team mehr über die Arbeit von Francesc Guillamet, seine fotografischen Referenzen und seine Anfänge im Beruf.
Als nächstes erzählt Francesc Ihnen von den Kameras, Objektiven und Lichtern, mit denen er arbeitet. Es führt Sie durch verschiedene Beleuchtungslösungen, sowohl künstliches als auch natürliches Licht, und zeigt Ihnen das festgelegte Layout, das normalerweise in jeder Sitzung verwendet wird.
Später lernen Sie verschiedene Arten, das Produkt zu präsentieren (ob roh oder gekocht), verschiedene Arten der Behandlung des Rohmaterials und wie Sie ein frisch zubereitetes Gericht in der Küche selbst fotografieren.
Anschließend überprüfen Sie den Vorgang zum Anzeigen und Auswählen der endgültigen Bilder. Darüber hinaus erklärt die Retusche Cati Palau einige professionelle Photoshop-Techniken, mit denen Sie kleine Details hervorheben, das Licht bearbeiten und dem Ganzen Harmonie verleihen können.
Das Endergebnis wird eine Sammlung von Schnappschüssen sein, die den exquisitesten Gaumen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Empfohlene Software und Tools für diesen Kurs
Was ist das Kursprojekt?
Nach den Anweisungen von Francesc und Cati erstellen Sie Ihre eigene Fotosammlung, um ein fiktives Kochbuch mit dem Menü zu illustrieren, das Ihnen am besten gefällt.
Projekte von Kursteilnehmenden
An wen richtet sich dieser Onlinekurs?
Für professionelle Fotografen und Fans der kulinarischen Fotografie, die daran interessiert sind, mit ihren plastischen Möglichkeiten zu experimentieren. Es kann auch besonders für Food-Blogger interessant sein.
Anforderungen und benötigte Materialien
Sie benötigen Grundkenntnisse in Fotografie und eine Kamera. Die Verwendung eines Blitzes ist ebenfalls nützlich, aber nicht unbedingt erforderlich.
Bewertungen
- vor 1 Jahr
Es un curso interesante, pero de iniciación, me hubiera gustado más profundidad. Se nota los años de experiencia, la seguridad y demás.
- vor 1 Jahr
Un gran maestro y referente de la Fotografia Gastronomica. Un gran curso para entender el trabajo que hay detras de estos grandes!
- vor 2 Jahren
!
- vor 2 Jahren
Definitivamente es una fuente de inspiración y está muy bien detallado
- vor 3 Jahren
Es un gran honor tener fotógrafos de talla internacional. Aprendí aspectos de iluminación y retoque. Así como la importancia del trabajo en equipo al sugerir que puede ir mejor para la sesión, y finalmente lo que le ayuda al cliente para vender su producto. Que ese es el objetivo final de la fotografía comercial. muchas gracias y seguiré con DOMESTIKA.
Einige seiner Arbeiten umfassen die Veröffentlichungen „Comer Arte. Eine fotografische Vision von Ferran Adrià “ , einem Buch, in dem Guillamet und der katalanische Koch seit 1992 zusammenarbeiten und das die Welt über Adriàs Kreationen von 1846 unterrichtete. Auch "Der Geschmack des Mittelmeers" mit hervorragenden Schnappschüssen, die Ferrans kulinarische Ratschläge und Empfehlungen veranschaulichen, und "Die Desserts von El Bulli" , eine Sammlung der besten Nachgerichte von Albert Adrià während seiner Karriere.
Weitere wichtige Werke sind die Kochbücher Ent [i]mar i muntanya. Apunts de cuina a l'Empordà von Xavier Sagristà "Del Plat a la Vida" von Carme Ruscalleda oder "Foie Gras" von André Bonnaure.
Inhalt
- E1
Einführung
- Präsentation
- Einflüsse
- E2
Einige Ratschläge zu Produkten, die dargestellt werden sollen
- Behälter und Rohmaterial
- Mit Köchen arbeiten
- E3
Materialien und Ausrüstung
- Kameras und Objektive
- Beleuchtungsausrüstung
- Bauen Sie das Set zusammen
- E4
Der Beginn der Sitzung
- Den Behälter fotografieren
- Fotografieren des Produkts auf weißem Hintergrund
- Fotografieren des Produkts auf einem schwarzen Hintergrund
- Vorschlag zum Anzeigen, Auswählen und Retuschieren
- E5
Retusche
- Die Arbeit des Retuschierers
- Retusche auf einfachem Hintergrund
- Retusche mit Bildhintergrund
- Reflexion
- AP
Abschlussprojekt
- Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche
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FAQ
Du lernst, wie du Lebensmittel und Produkte professionell inszenierst, beleuchtest und digital bearbeitest – mit natürlichem und künstlichem Licht sowie digitalen Tools, um ansprechende Fotos zu erstellen.
Der Kurs richtet sich an Fotografen mit mittleren Kenntnissen, ideal wenn du die Grundlagen von Kamera und Belichtung bereits beherrschst.
Du brauchst eine Spiegelreflex-, System- oder analoge Kamera, ein Stativ, eine Lichtquelle (natürlich oder künstlich) und Zugang zu Bildbearbeitungssoftware wie Photoshop.
Der Kurs behandelt beides: Arbeiten mit natürlichem Licht sowie den Einsatz von Blitzgeräten, Softboxen und Lichtformern für verschiedene Effekte.
Ja, der Kurs vermittelt Techniken für Bildkomposition, Bildausschnitt, Hintergründe und spezielles Styling, um Speisen optimal zu präsentieren.
Du wirst lernen, Fotos von Gerichten, Stillleben, gastronomischen Produkten, Zutaten auf Märkten und kulinarischen Porträts zu machen – sowohl für redaktionelle als auch kommerzielle Zwecke.
Ja, du lernst Retusche-Techniken in Photoshop: Reinigung, Weißabgleich, Freistellen, Reflexkontrolle und Vorbereitung der Dateien für Druck oder Web.