Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche

Ein Kurs von Francesc Guillamet Ferran
Fotograf. Lloret de Mar, Spanien.
Mitglied seit Juni 2015
, Fotograf

Entdecken Sie die ästhetischen Möglichkeiten von Lebensmitteln und ihrer Verpackung

  • Spanisch
  • 86% Positive Bewertungen (154)
  • 2486 Schüler

Entdecken Sie die ästhetischen Möglichkeiten von Lebensmitteln und ihrer Verpackung


Spanisch
  • 86% Positive Bewertungen (154)
  • 2486 Schüler
  • Online und in deinem Tempo
  • Audio: Spanisch
  • Niveau: Anfängerkurs
  • 15 Lektionen (2h 27m)
  • Verfügbar über die App
  • Spanisch, Englisch, Portugiesisch
  • Unbegrenzter Zugang


Francesc Guillamet ist einer der besten gastronomischen Fotografen der Welt. Die Kreationen großer Köche wie Ferran Adrià, Sergi Arola, der Roca-Brüder (Jordi, Joan und Josep), Carme Ruscalleda und Paco Torreblanca sind durch seine Kammer gegangen.

In diesem Kurs lernen Sie, Lebensmittel auf ästhetische und harmonische Weise darzustellen, wobei der Adel des Produkts zusammen mit der Zubereitung des Küchenchefs hervorgehoben wird. Als Beispiel zeigt Francesc Ihnen die Herausforderungen, die er bei der Darstellung von Miniaturgemüse zu bewältigen hatte, sehr schwierige Elemente angesichts der Feinheit des Rohmaterials, der Größe, des Fehlens von Farbe und der Texturen.

Was beinhaltet der Kurs?

Inhaltsverzeichnis des Kurses

  • U1
    U1. Einführung
  • U2
    U2. Einige Ratschläge zu Produkten, die dargestellt werden sollen
  • U3
    U3. Materialien und Ausrüstung
  • U4
    U4. Der Beginn der Sitzung
  • U5
    U5. Retusche
  • SP
    SP Abschlussprojekt
Zum Detail

Zunächst lernen Sie gemeinsam mit Ferran Adrià und dem El Bulli-Team mehr über die Arbeit von Francesc Guillamet, seine fotografischen Referenzen und seine Anfänge im Beruf.

Als nächstes erzählt Francesc Ihnen von den Kameras, Objektiven und Lichtern, mit denen er arbeitet. Es führt Sie durch verschiedene Beleuchtungslösungen, sowohl künstliches als auch natürliches Licht, und zeigt Ihnen das festgelegte Layout, das normalerweise in jeder Sitzung verwendet wird.

Später lernen Sie verschiedene Arten, das Produkt zu präsentieren (ob roh oder gekocht), verschiedene Arten der Behandlung des Rohmaterials und wie Sie ein frisch zubereitetes Gericht in der Küche selbst fotografieren.

Anschließend überprüfen Sie den Vorgang zum Anzeigen und Auswählen der endgültigen Bilder. Darüber hinaus erklärt die Retusche Cati Palau einige professionelle Photoshop-Techniken, mit denen Sie kleine Details hervorheben, das Licht bearbeiten und dem Ganzen Harmonie verleihen können.

Das Endergebnis wird eine Sammlung von Schnappschüssen sein, die den exquisitesten Gaumen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Was ist das Kursprojekt?

Nach den Anweisungen von Francesc und Cati erstellen Sie Ihre eigene Fotosammlung, um ein fiktives Kochbuch mit dem Menü zu illustrieren, das Ihnen am besten gefällt.

Projekte von Schülern

Auf wen ist er ausgerichtet?

Für professionelle Fotografen und Fans der kulinarischen Fotografie, die daran interessiert sind, mit ihren plastischen Möglichkeiten zu experimentieren. Es kann auch besonders für Food-Blogger interessant sein.

Voraussetzungen

Sie benötigen Grundkenntnisse in Fotografie und eine Kamera. Die Verwendung eines Blitzes ist ebenfalls nützlich, aber nicht unbedingt erforderlich.


Bewertungen

2486 Schüler
154 Bewertungen
86% Positive Bewertungen

Francesc Guillamet Ferran

Francesc Guillamet ist einer der renommiertesten auf Gastronomie spezialisierten Fotografen der Welt und regelmäßiger Mitarbeiter wichtiger Köche mit einem Michelin-Stern wie Ferran Adrià, Sergi Arola, den Roca-Brüdern (Jordi, Joan und Josep), Carme Ruscalleda oder Paco Torreblanca.

Einige seiner Arbeiten umfassen die Veröffentlichungen „Comer Arte. Eine fotografische Vision von Ferran Adrià “ , einem Buch, in dem Guillamet und der katalanische Koch seit 1992 zusammenarbeiten und das die Welt über Adriàs Kreationen von 1846 unterrichtete. Auch "Der Geschmack des Mittelmeers" mit hervorragenden Schnappschüssen, die Ferrans kulinarische Ratschläge und Empfehlungen veranschaulichen, und "Die Desserts von El Bulli" , eine Sammlung der besten Nachgerichte von Albert Adrià während seiner Karriere.

Weitere wichtige Werke sind die Kochbücher Ent [i]mar i muntanya. Apunts de cuina a l'Empordà von Xavier Sagristà "Del Plat a la Vida" von Carme Ruscalleda oder "Foie Gras" von André Bonnaure.


Inhalte

  • U1

    Einführung

    • Präsentation
    • Einflüsse
  • U2

    Einige Ratschläge zu Produkten, die dargestellt werden sollen

    • Behälter und Rohmaterial
    • Mit Köchen arbeiten
  • U3

    Materialien und Ausrüstung

    • Kameras und Objektive
    • Beleuchtungsausrüstung
    • Bauen Sie das Set zusammen
  • U4

    Der Beginn der Sitzung

    • Den Behälter fotografieren
    • Fotografieren des Produkts auf weißem Hintergrund
    • Fotografieren des Produkts auf einem schwarzen Hintergrund
    • Vorschlag zum Anzeigen, Auswählen und Retuschieren
  • U5

    Retusche

    • Die Arbeit des Retuschierers
    • Retusche auf einfachem Hintergrund
    • Retusche mit Bildhintergrund
    • Reflexion
  • SP

    Abschlussprojekt

    • Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche

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Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche. A Fotografie und Video course by Francesc Guillamet Ferran

Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche

Ein Kurs von Francesc Guillamet Ferran
Fotograf. Lloret de Mar, Spanien.
Mitglied seit Juni 2015
  • 86% Positive Bewertungen (154)
  • 2486 Schüler