Lebensmittelfotografie und Photoshop-Retusche

Francesc Guillamet ist einer der besten gastronomischen Fotografen der Welt. Die Kreationen großer Köche wie Ferran Adrià, Sergi Arola, der Roca-Brüder (Jordi, Joan und Josep), Carme Ruscalleda und Paco Torreblanca sind durch seine Kammer gegangen.

In diesem Kurs lernen Sie, Lebensmittel auf ästhetische und harmonische Weise darzustellen, wobei der Adel des Produkts zusammen mit der Zubereitung des Küchenchefs hervorgehoben wird. Als Beispiel zeigt Francesc Ihnen die Herausforderungen, die er bei der Darstellung von Miniaturgemüse zu bewältigen hatte, sehr schwierige Elemente angesichts der Feinheit des Rohmaterials, der Größe, des Fehlens von Farbe und der Texturen.

Zunächst lernen Sie gemeinsam mit Ferran Adrià und dem El Bulli-Team mehr über die Arbeit von Francesc Guillamet, seine fotografischen Referenzen und seine Anfänge im Beruf.

Als nächstes erzählt Francesc Ihnen von den Kameras, Objektiven und Lichtern, mit denen er arbeitet. Es führt Sie durch verschiedene Beleuchtungslösungen, sowohl künstliches als auch natürliches Licht, und zeigt Ihnen das festgelegte Layout, das normalerweise in jeder Sitzung verwendet wird.

Später lernen Sie verschiedene Arten, das Produkt zu präsentieren (ob roh oder gekocht), verschiedene Arten der Behandlung des Rohmaterials und wie Sie ein frisch zubereitetes Gericht in der Küche selbst fotografieren.

Anschließend überprüfen Sie den Vorgang zum Anzeigen und Auswählen der endgültigen Bilder. Darüber hinaus erklärt die Retusche Cati Palau einige professionelle Photoshop-Techniken, mit denen Sie kleine Details hervorheben, das Licht bearbeiten und dem Ganzen Harmonie verleihen können.

Das Endergebnis wird eine Sammlung von Schnappschüssen sein, die den exquisitesten Gaumen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Nach den Anweisungen von Francesc und Cati erstellen Sie Ihre eigene Fotosammlung, um ein fiktives Kochbuch mit dem Menü zu illustrieren, das Ihnen am besten gefällt.

Für professionelle Fotografen und Fans der kulinarischen Fotografie, die daran interessiert sind, mit ihren plastischen Möglichkeiten zu experimentieren. Es kann auch besonders für Food-Blogger interessant sein.

Sie benötigen Grundkenntnisse in Fotografie und eine Kamera. Die Verwendung eines Blitzes ist ebenfalls nützlich, aber nicht unbedingt erforderlich.