Spezialisierung in Design und Schokoladenskulptur: Modellierung, Texturen und essbare Skulpturen

BRIK Chocolate entwirft und fertigt komplizierte, köstliche Schokoladentexturen von Hand, die von architektonischen Oberflächen inspiriert sind. BRIK Schokolade wurde 2020 von der Designerin Kia Utzon-Frank und der Strategin Raffaella Baruzzo gegründet und möchte Augenweiden durch die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe, Innovationen und ein nachhaltiges Engagement für unseren Planeten eine neue Bedeutung verleihen.

Kia Utzon-Frank von BRIK Chocolate ist eine in London ansässige dänische Designerin mit einer Leidenschaft für die Gestaltung genrewidriger Designs. Zu ihren Kunden zählen Wallpaper *, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, Boghossian Jewellery und Goop. Sie hat eine neue Wahrnehmung dieses klassischen Genusses geschaffen, die Überraschung, Staunen und die kontinuierliche Entwicklung neuer Ideen auslöst.

Victoria Granof ist eine in New York ansässige Food-Stylistin und Motion Director für Food Brands. Sie hat sich schon immer für Lebensmittel begeistert und ihre Freizeit damit verbracht, in Restaurants zu kochen, während sie an der FIDM visuelle Kunst und Design studierte und an der Cordon Bleu ein Diplom erwarb. Bei einem Blind Date lernte Victoria die Welt des Food-Stylings kennen. Nachdem sie einige Jahre in L.A. gearbeitet hatte, zog sie nach New York, um sich der konzeptionellen Seite des Food-Stylings zu widmen, für die sie sich am meisten begeisterte.

Victoria verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in den Bereichen Konzeption, Design, Umsetzung, Regie und Inszenierung für Food Brands, internationale Zeitschriften, Bücher und Filme. Zu ihren Kunden zählen Häagen-Dazs, "Vogue", Nespresso, Hershey's, Grey Goose, Coca-Cola und Absolut. Victoria wurde außerdem von "Cherry Bombe" unter die 100 inspirierendsten Frauen der Lebensmittelbranche gewählt. Ihre große Leidenschaft ist es, eine authentische Geschichte zu erzählen und eine emotionale Verbindung zwischen Fotos von Lebensmitteln und ihrem Betrachter herzustellen.

Juan Gutiérrez ist ein kolumbianischer Konditor mit einer herausragenden Karriere in der Welt der Schokolade. Er stammt ursprünglich aus Cartago, Valle, und zeigte schon in jungen Jahren eine angeborene Leidenschaft für das Kochen, insbesondere für Gebäck. Trotz ihres medizinischen Hintergrunds beschloss sie, ihrer wahren Berufung zu folgen und absolvierte eine Ausbildung an verschiedenen Kochschulen in Bogotá und Chicago. Zu ihrer Berufserfahrung gehört die Arbeit in renommierten Hotels und Restaurants, wo sie ihre Techniken perfektioniert und sich mit ihrem innovativen Ansatz für veganes Gebäck hervorgetan hat, indem sie neue Wege beschritt und die Grenzen von Geschmack und Ästhetik neu definierte.

Juan wurde durch seine Teilnahme an der Netflix-Show „School of Chocolate“ bekannt und hat seinen internationalen Ruf gefestigt. Er hat mit renommierten Köchen wie Amaury Guichon zusammengearbeitet und mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter eine Nominierung als Star-Konditor bei den Jean Banchet Awards. Sein Stil ist geprägt von Kreativität und der Fähigkeit, Schokolade in Kunstwerke zu verwandeln, die Emotionen wecken und Geschichten erzählen. Heute gibt Juan sein Wissen und seine Leidenschaft weiter und inspiriert neue Talente in der Kunst der Schokoladenherstellung.