Modellierschokolade: Kreiere Tierfiguren für Torten
Ein Kurs von Marc SuárezCake Designer
Ein Kurs von Marc Suárez, Cake Designer
Lerne, wie man mit Modellierschokolade beliebige vierbeinige Tiere modelliert, bemalt und strukturiert
Können Sie sich vorstellen, eine hyperrealistische Figur aus essbarem Material zu schaffen? Zusammen mit dem Tortendesigner und Bildhauer Marc Suárez lernen Sie die Techniken, um ein vierbeiniges Tier aus Schokolade zu formen, das Sie in einen Topper verwandeln, um Ihre Torten zu krönen.
In diesem Domestika-Kurs lernen Sie, an der inneren Struktur des Toppers , die Technik zum Modellieren in Schokolade zu beherrschen und das Stück mit den letzten Details fertigzustellen. Und wenn Sie Ihr Wissen in der Welt des Kuchendesigns erweitern möchten, verpassen Sie nicht den ersten Kurs von Marc Suárez: Gestaltung von essbaren Skulpturen.
Was lernst du in diesem Onlinekurs?
16 Lektionen & 19 Downloads
Einführung in die Schokoladenmodellierung von Toppern
3 Minuten, 54 Sekunden
Materialien
10 Minuten, 8 Sekunden
Suche nach Referenzen und Skizze
7 Minuten, 43 Sekunden
Aufbau der Struktur mit Draht
15 Minuten, 11 Sekunden
Wie man der Struktur Volumen verleiht und sie isoliert
10 Minuten, 15 Sekunden
Körpermodellierung mit Schokolade 1
16 Minuten, 25 Sekunden
Was ist in diesem Kurs enthalten?
In der ersten Einheit lernst du Marc etwas näher kennen, der dir von seinem Werdegang als Tortendesigner erzählt und mit dir seine wichtigsten Einflüsse teilt, die er in seinem täglichen Leben prägt .
Als nächstes entdecken Sie die Schlüssel zum Schokoladenmodellieren und suchen nach den notwendigen Referenzen, um die Idee zu Papier zu bringen. Sie werden auch alle Materialien sehen, die in den Prozess der Herstellung eines formbaren Toppers einfließen.
Zeit, zum Modellieren überzugehen. Marc erklärt Ihnen, wie Sie Ihre Idee verwirklichen können, indem er die Skizze in ein 3D-Objekt übersetzt. Bevor Sie beginnen, bereiten Sie die Struktur gut vor, damit sie gut am Kuchen haftet.
Dann fügen Sie Ihrem Topper Details, Texturen und Farben hinzu, um den hyperrealistischen Effekt zu erzielen. Und als letzten Schritt zeigt Marc Ihnen, wie Sie es sicher auf Ihrer Torte platzieren.
Was ist das Kursprojekt?
Sie kreieren den Topper eines Hundes in weißer Schokolade mit einer inneren Struktur, die das Tier unterstützt und das Festhalten an der Torte erleichtert.
Projekte von Kursteilnehmenden
An wen richtet sich dieser Onlinekurs?
An alle Tortendesigner , die lernen möchten, wie man mit formbarer Schokolade arbeitet, um alle Arten von Toppern herzustellen, mit denen sie ihre Torten dekorieren können.
Anforderungen und benötigte Materialien
Sie müssen kein großer Model-Experte sein, aber vorher geübt zu haben, kann viel bewirken.
Die Materialien für diesen Kurs sind nicht sehr spezifisch. Es ist wichtig, gebrauchsfertige weiße und Glucose-Schokolade oder formbare Schokolade, mitteldicken Draht und grundlegende Modellierwerkzeuge zu haben.
Bewertungen
- vor 2 Jahren
excelente curso para iniciar en el arte de la reposteria , el lenguaje muy entendible, buenas explicaciones y tips que da, me gusto mucho
- vor 2 Jahren
Excelente clase muy bien explicada y estructurada
- vor 2 Jahren
cours très facile à suivre et pratique pour n'importe lequel type de sculpture
- vor 2 Jahren
Me gustó mucho el curso
- vor 2 Jahren
me encantó el curso, muy bien explicado, espero pronto poder hacer mi primer poyecto
2019 wurde er beim Cake Master Award, den Oscars der kreativen Konditorei auf internationaler Ebene, als bester Tortenbildhauer ausgezeichnet. Darüber hinaus wurde er im Laufe seiner Karriere mit dem 1. Preis bei BCN & Cake 2015 (Spanien), dem 1. Preis bei der ExpoGato 2016 in Marseille (Frankreich), zwei Goldmedaillen bei Cake International 2016 und 2019 (Großbritannien) und dem zweiten Preis ausgezeichnet auf der SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (USA).
Inhalt
- E1
Einführung
- Präsentation
- Einflüsse
- E2
Vorbereitung
- Einführung in die Schokoladenmodellierung von Toppern
- Materialien
- Suche nach Referenzen und Skizze
- E3
Struktur und Modellierung
- Aufbau der Struktur mit Draht
- Wie man der Struktur Volumen verleiht und sie isoliert
- Körpermodellierung mit Schokolade 1
- Körpermodellierung mit Schokolade 2
- Schokoladenmodellierung des Kopfes
- E4
noch ein Schritt
- Einen hyperrealistischen Touch verleihen
- Tierische Texturen in Schokolade 1
- Tierische Texturen in Schokolade 2
- Färben der formbaren Schokolade 1
- Färben der formbaren Schokolade 2
- Letzte Details
- AP
Abschlussprojekt
- Schokoladenmodellierung: Tieraufsätze erstellen
Was erwartet dich in einem Domestika-Kurs?
Lerne in deinem Tempo
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Lerne mit den Profis
Lerne die nützlichsten Techniken und Methoden mit den Profis der Kreativbranche.
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Um eine einzigartige Online-Lernerfahrung zu garantieren, zählt Domestika auf eine sorgfältige Auswahl der Lehrpersonen und produziert jeden Kurs intern.
FAQ
Du lernst, Tierfiguren aus formbarer Schokolade zu modellieren, stabile Innenstrukturen zu bauen, Topper zu texturieren und zu bemalen sowie sichere und realistische Dekorationen für kreative und kommerzielle Torten zu gestalten.
Der Kurs ist auf mittlerem Niveau und richtet sich an alle, die bereits Grundkenntnisse in Patisserie oder Modellieren haben und ihre Schokoladentechniken verfeinern möchten.
Du benötigst formbare Schokolade, Draht, Alufolie, Floristenband, Modellierwerkzeuge, Pinsel, essbare Farbstoffe und Tortengrundlagen.
Es wird geflochtener Draht verwendet, der mit Alufolie umwickelt wird, um ihn zu isolieren und Volumen zu geben, bevor die formbare Schokolade aufgetragen wird – so entsteht Stabilität und eine anatomisch korrekte Form.
Modellierwerkzeuge, Pinsel sowie Druck- und Schnitttechniken werden eingesetzt, um Texturen zu schaffen, die Fell, Schuppen oder realistische Haut auf Schokoladenfiguren nachahmen.
Du kannst essbare Farbpulver oder Gele verwenden, die mit Pinseln trocken oder nass aufgetragen werden, ergänzt durch Verläufe und Schattierungen für realistische Effekte.
Formbare Schokolade schmeckt besser, ist vielseitiger und eignet sich leichter für feine Details und Texturen – außerdem wirkt sie natürlicher als Fondant.