Cake Design: moderne Dekorationstechniken

Cake Design: moderne Dekorationstechniken

“Vielen Dank, dass Sie an diesem Kurs teilgenommen haben. Ich bin froh, dass ich ihn mit Ihnen geteilt habe! Jetzt wissen Sie etwas mehr über mich und meine Lebensgeschichte. Sie haben auch etwas über die Entstehung meines Blogs "Histories of the Deer" erfahren. Ich verspreche Ihnen, dass Sie in der Welt der Süßwaren eine Reihe glücklicher Momente und Erfahrungen finden können, die Sie sich nicht vorstellen können. Es geht darum, Ihre Liebe und Leidenschaft dafür zu finden und zu befolgen. Meine Herausforderung besteht immer darin, Menschen zu inspirieren und zu ermutigen, ihre Kreativität in der Küche zu entwickeln und Gerüche, Aromen, Texturen und viele Farben zu mischen. Ich hoffe, Sie haben den gesamten Kurs genossen und werden ermutigt, Ihre eigenen Projekte zu erstellen. Die Möglichkeiten sind endlos, sobald Sie die Techniken kennen, wie wäre es mit einem Kuchen in nur Blautönen mit gelben Kugeln zum Geburtstag Ihres Freundes oder in hellen Farbtönen mit weißen Kugeln für die Hochzeit Ihres besten Freundes. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt, aber denken Sie daran, sie sollten es tun Haben Sie immer etwas von Ihnen und Ihren eigenen Stempel. Ich ermutige Sie, jetzt Ihren eigenen Kuchen zu kreieren! Mach dir keine Sorgen, du wirst diesen Weg nicht alleine gehen, ich werde Schritt für Schritt bei dir sein. Ich teile Ihnen die Reihe von Schritten mit, die Sie befolgen können und die ich gerne mit Ihnen über Ihr Projekt teilen würde. Die Referenzen Suchen Sie nach Referenzen, die Ihnen eine Vorstellung von dem Stil und den Farben geben, die Sie in Ihrem Kuchen verwenden werden. Denken Sie daran, dass es sich nicht unbedingt um Verweise auf andere Pastelle handeln muss. Sie können sich von Kleidungsfarben, der Musik, die Sie hören, den Farben, die Sie fühlen, inspirieren lassen. Beschränken Sie sich nicht!

Die Skizze Erstellen Sie Ihre Farbpalette basierend auf einer Internetreferenz oder einer bereits vorhandenen Palette. Sie können auch Ihre eigene erstellen. Skizzieren Sie anschließend Ihren Kuchen entweder manuell oder digital. Denken Sie daran, sowohl das Innere als auch das Äußere unter Angabe von Maßen und dekorativen Elementen zu gestalten. Achten Sie besonders auf Ihre Messungen, da Sie darauf achten müssen, diese während des gesamten Vorgangs nicht zu bestehen. Alles vor dem Backen! Bereiten Sie die Materialien und Werkzeuge vor, mit denen Sie Ihr Design ausführen, und stellen Sie sicher, dass Sie alles zur Hand haben. Machen Sie weiterhin das Mise anstelle Ihres Kuchenrezepts, schütteln Sie dann die Zutaten und folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt. Teilen Sie den Shake in drei gleiche Teile, tragen Sie die Farbe auf und verteilen Sie sie in Ihren vorbereiteten Formen. Bist du bereit zu backen? Mach deinen Kuchen fertig Lassen Sie Ihre Kuchenschichten ruhen, dann richten Sie sie aus und kühlen sie. Machen Sie das Mise en anstelle Ihrer Buttercreme und tragen Sie Geschmack und Farbe auf die Hälfte dieser Creme auf. Füllen und stapeln Sie nun die Schichten Ihres Kuchens. Machen Sie die Krümelabdeckung und setzen Sie Ihren Stützzahnstocher ein. Glätten Sie die Oberflächen und stellen Sie sicher, dass Ihr Kuchen gerade und fest ist. Wenn Sie sicher sind, dass er fest ist, können Sie ihn jetzt im Kühlschrank aufbewahren. Die Marmorierung Teilen Sie den Rest Ihrer Creme in vier gleiche Teile und tragen Sie Farbe auf sie auf. Denken Sie daran, sich von der zuvor ausgewählten Farbpalette leiten zu lassen. Bereiten Sie Ihre Acetatfolie mit den entsprechenden Maßen vor und desinfizieren Sie sie vor dem Gebrauch. Tragen Sie den Marmorierungseffekt mit der Creme auf das Acetat auf und bedecken Sie den Kuchen. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern. Sobald Ihr Kuchen kalt ist, entfernen Sie das Acetat, das ihn bedeckt, polieren Sie einige Unvollkommenheiten und definieren Sie die Ränder des Kuchens. Kühlen Sie erneut, bis Ihre Dekorationen fertig sind. Deine Dekorationen Schmelze die Schokolade, aus der du die Kugeln machen wirst. Teilen Sie es in 2 Teile und tragen Sie fettlösliche Farbe auf die Schokolade auf. Sehr gut mischen. Malen Sie das Innere aller Halbkugelformen mit Perlentoner. Tragen Sie die erste Schicht Schokolade auf die Formen auf, lassen Sie die Schokolade aushärten und tragen Sie eine weitere Schicht auf. Versuchen Sie, Ihre Kanten zu definieren und sicherzustellen, dass die Schokoladenschicht gleichmäßig ist. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, entformen Sie die Kugeln vorsichtig. Erhitze die Kanten in einer heißen Pfanne und füge sie zusammen. Große Kugeln benötigen zusätzliche Unterstützung. Zum Schluss mit etwas weißer Schokolade versiegeln. Die letzten Details Legen Sie die Kugeln auf Ihren Kuchen und folgen Sie dabei dem Ablauf und der Idee der ursprünglichen Skizze. Es beginnt mit dem größten und endet mit dem kleinsten. Denken Sie daran, jeweils ein wenig Schokolade zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie nicht vom Kuchen fallen. Bereiten Sie Ihre Schwarz-Weiß-Farbe vor und mischen Sie ein wenig Farbe mit etwas Alkohol oder Essenzen. Verwenden Sie steife Borstenbürsten, um expressionistische Spritzer auf den Kuchen zu bringen. Zum Schluss das essbare Blattgold an einigen Stellen auftragen, um mehr Leben und Licht zu erhalten. Du hast schon deinen Kuchen! Denken Sie daran, dass Gebäck nicht nur ein paar Zutaten und Voila mischt, sondern ein sehr persönlicher Prozess ist, der uns dabei helfen kann, all die Kreativität und Kunst zu nutzen, die in jedem von uns steckt. Außerdem ist es essbar und wird uns immer begleiten in den besten Momenten. Ich hoffe meine Erfahrung hat dir geholfen. Für mich ist es wichtig, Ihnen zu helfen, für Sie da zu sein und eine unterstützende Gemeinschaft zu schaffen, in der wir voneinander lernen können, aber ich möchte auch Ihr Ergebnis wissen, Ihre Kreation, zeigen Sie mir Ihren Kuchen! Vergessen Sie nicht, Ihr endgültiges Projekt in das Forum hochzuladen, damit ich Ihnen Feedback geben kann, wenn Sie es auch auf Instagram mit der #historiasdelciervo_domestika teilen möchten, und vergessen Sie nicht, uns @Historiasdelciervo und @Domestika . Abschließend kann ich Ihnen nur noch einmal dafür danken, dass ich diese Zeit mit Ihnen teilen durfte. Ich hoffe wirklich, dass Sie den Kurs nutzen und dass Gebäck eine große Leidenschaft für Sie ist. Denken Sie daran, dass Übung den Meister macht. Hören Sie nicht jeden Tag auf zu lernen, damit Sie sich verbessern können. Es war mir eine Ehre, Ihr Lehrer zu sein. Ich werde darauf warten, den Kuchen zu sehen, den Sie kreiert haben. Wir sehen uns im Forum! ”

Partielle Transkription des Videos

“Abschlussprojekt Wir haben das Ende des Kurses erreicht und sehen uns alle Schritte an, damit Sie Ihren Kuchen künstlerisch dekorieren können. Zu Beginn müssen Sie Referenzen suchen, um Ihnen eine Vorstellung von dem Stil und den Farben zu geben. Dann müssen Sie eine Skizze machen. Diese kann analog oder digital sein, bedenken Sie, das Innere und Äußere zu gestalten. In dieser Skizze müssen Sie die Farbpalette definieren, die Höhe und die Dekorationen, die Sie in Ihr Projekt integrieren. Als Nächstes machen Sie die "Mise en Place" Ihres Kuchenrezepts, so können Sie die Zutaten mischen und S...”

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Zusammenfassung des Kurses: Cake Design: moderne Dekorationstechniken

• Niveau: Anfänger
• 99% positive Bewertungen (2390)
• 60597 Lernende
• 4 Kurseinheiten
• 17 Lektionen (3 Stdn. 24 Min.)
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• Kategorie

  Design, Handarbeit, Kochen

• Bereiche

  Design, DIY