Tworzenie dywanów techniką tuftingu

Guillaume zdobył przeróżne zawodowe doświadczenia, między innymi w piekarstwie, marketingu i modzie, zanim zaczął tworzyć dywany. Gdy odkrył technikę tuftingu na stałe zamieszkał w Tuluzie (nazywanej „różowym miastem”) i otworzył własną pracownię, Atelier Paolo, w której własnoręcznie tworzy, z pasją i poświęceniem, wyjątkowe i kolorowe dzieła sztuki tekstylnej.

Charakteryzuje go radosny i środziemnomorski styl z elementami pop-artu, fowizmu i kubizmu. Tak jak Picasso, Matisse czy Miró lubi bawić się symbolami, w jego dziełach pojawia się słońce, księżyc, ludzkie oko nadając dziełom onirycznego wymiaru.