Projekt rzeźby jadalnej
Kurs prowadzi Marc SuárezProjektant ciast
Kurs prowadzi Marc Suárez, Projektant ciast
Naucz się rzeźbić i modelować torty, tak aby odtworzyć hiperrealistyczne tekstury i elementy
Za pomocą zaledwie kilku składników i dużej kreatywności można zamienić ciasto w dzieło sztuki. Marc Suárez, projektant ciast nagrodzony kilkoma międzynarodowymi nagrodami dla najlepszego rzeźbiarza tortów, nauczy Cię rzeźbić i modelować pyszne i hiperrealistyczne rzeźby jadalne z odrobiną fantazji.
Na tym kursie nauczysz się robić ciasta 3D z najpopularniejszych składników ciasta i dużą dozą wyobraźni. Rozpal piekarnik i przygotuj się do stworzenia niestandardowej rzeźby z jadalnych materiałów, od biszkoptu przez fondant po formowaną czekoladę.
Czego nauczysz się na tym kursie online?
llekcji: 22 & liczba dodatkowych zasobów: 29
Co zrobimy na kursie?
3 min, 11 sek.
Realne pomysły na ciasto
4 min, 49 sek.
Zainspiruj się i zdefiniuj paletę kolorów
8 min, 18 sek.
Szkic i struktura 1
16 min, 8 sek.
Szkic i struktura 2
7 min, 38 sek.
Zmontuj i wyizoluj konstrukcję
10 min, 48 sek.
Co obejmuje ten kurs?
Na początek Marc Suárez opowie, jak został projektantem ciast i jacy artyści wpłynęli na niego przez całą jego karierę. Ponadto wprowadzi Cię w świat kreatywnego cukiernictwa i nieskończonych możliwości, jakie oferuje, aby uwolnić wyobraźnię.
W następnej części poznasz niezbędne kroki, aby przełożyć swój pomysł na szkic, który stanie się projektem ciasta 3D. Najpierw przeanalizujesz, czy Twoja praca jest wykonalna z elementami jadalnymi, biorąc pod uwagę objętość, proporcje i grawitację. Następnie poszukasz inspiracji i określisz paletę kolorów swojej rzeźby. Przygotujesz również szablon rozkroju, określisz materiały i zaplanujesz strukturę swojego ciasta tak, aby było solidne i efektowne.
Następnie zrealizujesz swój pomysł. Zaczniesz od złożenia elementów ramy, upewniając się, że jest bezpieczna dla żywności. Następnie przygotujesz i wybierzesz najbardziej odpowiednie ciasto i umieścisz je w swojej rzeźbie. Następnie przy pomocy szablonów i prowadnic wyrzeźbisz go zwracając baczną uwagę na kształty, by później pokryć go ganache.
Teraz Twoje ciasto nabierze własnego życia. Podążając śladami Marca, ozdobisz ciastka formowalną czekoladą i pastą cukrową, kształtując każdy szczegół. Dodatkowo napełnisz ciasto kolorem za pomocą jadalnych barwników na fondant.
Na koniec dodasz do swojej rzeźby kilka wykończeń, aby zwiększyć jej wyrazistość. Dodasz drobne ozdoby papierem waflowym i pokryjesz pręt i podstawę konstrukcji. Na koniec Marc udzieli ci wskazówek dotyczących transportu i konserwacji twoich jadalnych dzieł sztuki.
Jaki jest projekt kursu?
Zrobisz jadalną rzeźbę z wewnętrzną strukturą w kształcie ryby, formowany biszkopt, czekoladę, pastę cukrową i inne składniki.
Projekty uczestników kursu
Do kogo jest skierowany ten kurs online?
Każdej kreatywnej osobie, zwłaszcza ze świata ilustracji lub rzeźby, a także amatorom lub profesjonalistom z branży cukiernictwa kreatywnego, którzy chcą zagłębić się w jadalne rzeźby i techniki projektowania ciast.
Wymagania i materiały
Aby wziąć udział w tym kursie, nie będziesz potrzebować wcześniejszej wiedzy, ponieważ Marc wyjaśni krok po kroku cały proces.
Jeśli chodzi o materiały, użyjesz wałka do kremówki, podstawowych tyczek modelarskich, jadalnych barwników, pędzli i innych elementów, które Twój nauczyciel szczegółowo wyjaśni podczas kursu. Ponadto do opracowania ostatecznego projektu potrzebne będą podstawowe narzędzia stolarskie, takie jak piła żelazna lub piła promieniowa, wiertarka, ręczna lub elektryczna piła do drewna oraz klucze.
Oceny
- 10 miesięcy temu
Excelente curso y excelente las explicaciones
- rok temu
Şimdiye kadar aldığım en kapsamlı ve güzel bir dersti teşekkür ederim.
- rok temu
Excelente curso y docente. 100 % recomendado.
- rok temu
Gran curso que te enseña los fundamentos y te lleva de la mano
- 2 lata temu
me está ayudando a mejorar mis técnicas de pastelería
W 2019 roku otrzymał nagrodę dla najlepszego rzeźbiarza tortów na Cake Master Award, Oskary kreatywnego cukiernictwa na poziomie międzynarodowym. Ponadto w całej swojej karierze został wyróżniony I nagrodą na BCN & Cake 2015 (Hiszpania), I nagrodą na ExpoGato 2016 w Marsylii (Francja), dwoma złotymi medalami na Cake International 2016 i 2019 (Wielka Brytania) oraz II nagrodą na SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Stany Zjednoczone).
Zawartość
- Cz.1
Wstęp
- Prezentacja
- Wpływy
- Co zrobimy na kursie?
- Cz.2
Od pomysłu do papieru
- Realne pomysły na ciasto
- Zainspiruj się i zdefiniuj paletę kolorów
- Szkic i struktura 1
- Szkic i struktura 2
- Cz.3
Od szkicu do rzeczywistości
- Zmontuj i wyizoluj konstrukcję
- Składanie ciasta
- Rzeźba herbatników
- Przykryj ciasto ganache 1
- Przykryj ciasto ganache 2
- Cz.4
Ożyw rzeźbę
- Modelowanie głowy i ogona 1
- Uformuj głowę i ogon 2
- Uformuj głowę i ogon 3
- Kremówka i detale 1
- Kremówka i detale 2
- Malowanie 1
- Malowanie 2
- Cz.5
Ostateczne szczegóły i transport
- Zrób płetwy
- Zakryj pręt i wykończ podstawę
- Konserwacja i transport
- PK
Projekt końcowy
- Projekt rzeźby jadalnej
Kurs Domestika - czego możesz się spodziewać?
Nauka we własnym tempie
Radość z nauki w domu, bez wyznaczonych terminów. Szybko przyswajasz wiedzę, a swój plan zajęć układasz wedle uznania.
Nauka z najlepszymi ekspertami
Przydatne metody oraz ciekawe techniki przedstawione i wyjaśnione przez najlepszych specjalistów z branży kreatywnej.
Doświadczeni prowadzący
Wszyscy prowadzący są specjalistami w swojej dziedzinie. Przekazują wiedzę z pasją, tłumaczą zagadnienia w jasny sposób, a podczas zajęć kładą nacisk na praktyczne zastosowanie zdobytej wiedzy.
Certyfikaty
PLUSJeśli masz subskrypcję Plus, za każdy kurs otrzymasz spersonalizowany certyfikat podpisany przez prowadzącego. Udostępnij go w portfolio, w mediach społecznościowych lub gdziekolwiek chcesz.
Miejsca w pierwszym rzędzie
Wysoka jakość wideo sprawia, że nie umknie Ci żaden szczegół. Dzięki nieograniczonemu dostępowi możesz obejrzeć nagrania tyle razy, ile potrzebujesz, aby przyswoić nowe umiejętności.
Dzielenie się wiedzą i pomysłami
Zadawaj pytania, nie wahaj się poprosić o opinię czy poszukać rozwiązania. Podziel się swoimi wrażeniami z nauki z pozostałymi członkami społeczności, którzy tak jak Ty uwielbiają tworzyć.
Łączność z kreatywną społecznością z całego świata
Społeczność kilku milionów użytkowników z całego świata, pełnych ciekawości oraz chęci odkrywania i wyrażania swojej kreatywności.
Profesjonalna realizacja kursów
Domestika starannie dobiera prowadzących i produkuje wszystkie kursy we własnym zakresie, aby zapewnić wysoką jakość nauki online.
Często zadawane pytania
Nauczysz się technik modelowania, rzeźbienia i dekorowania w kreatywnym cukiernictwie, pracując z biszkoptem, fondantem i plastyczną czekoladą, a także poznasz zasady projektowania, proporcji i konstrukcji, by tworzyć torty 3D i hiperrealistyczne rzeźby.
Kurs jest przeznaczony dla osób z podstawową wiedzą cukierniczą, które chcą doskonalić techniki kreatywnego cukiernictwa i jadalnej rzeźby. To poziom średniozaawansowany.
Będziesz potrzebować biszkoptu, fondantu, plastycznej czekolady, barwników, form, narzędzi do modelowania, prętów, podstaw konstrukcyjnych oraz podstawowych przyborów cukierniczych. Kurs szczegółowo opisuje każdy materiał i narzędzie.
Nauczysz się wybierać harmonijne palety, łączyć kolory dopełniające oraz stosować objętość, tekstury i efekty wizualne, by nadać swoim jadalnym dziełom profesjonalny wygląd.
Tak, kurs obejmuje techniki realistycznego modelowania i rzeźbienia postaci oraz detali anatomicznych z fondantu i plastycznej czekolady.
Nauczysz się projektować i montować bezpieczne konstrukcje wewnętrzne z użyciem prętów, płyt MDF i materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, zapewniając stabilność rzeźb.
Tak, kurs zawiera techniki malowania skóry, tworzenia faktur i nakładania efektów specjalnych na plastycznej czekoladzie i fondancie.