Creëer dierenfiguren met modelleerchocolade
Een cursus van Marc SuárezTaartontwerper
Een cursus van Marc Suárez, Taartontwerper
Leer hoe je met modelleer chocolade dieren met vier poten modelleert, verft en er textuur aan geeft
Kun je je voorstellen dat je een hyperrealistisch figuur kunt maken in eetbaar materiaal? Samen met taartontwerper en beeldhouwer Marc Suárez leer je de technieken die nodig zijn om een dier met vier poten in chocolade te boetseren, dat je verandert in een topper om je taarten mee te bekronen.
In deze Domestika cursus leer je te werken aan de interne structuur van de topper , de techniek voor het modelleren in chocolade onder de knie te krijgen en het stuk af te werken met de laatste details. En als je je kennis in de wereld van cake design wilt uitbreiden, mis dan de eerste cursus van Marc Suárez niet: Ontwerp van eetbare sculpturen.
Wat leer je tijdens deze online cursus?
16 lessen & 19 aanvullende bronnen
Inleiding tot chocolademodellering van toppers
3 minuten, 54 seconden
Materialen
10 minuten, 8 seconden
Zoek naar referenties en schets
7 minuten, 43 seconden
De structuur maken met draad
15 minuten, 11 seconden
Hoe de structuur volume te geven en te isoleren?
10 minuten, 15 seconden
Lichaamsmodellering met chocolade 1
16 minuten, 25 seconden
Wat is inbegrepen in deze cursus?
In de eerste unit leer je Marc wat beter kennen, hij zal je vertellen over zijn carrière als cake designer en zijn belangrijkste invloeden die aanwezig zijn in zijn dagelijks leven met je delen .
Vervolgens ontdek je de sleutels tot chocolademodellering en zoek je de nodige referenties om het idee op papier te zetten. Je ziet ook alle materialen die nodig zijn om een vormbare topper te maken.
Tijd om verder te gaan met modellenwerk. Marc zal uitleggen hoe u uw idee kunt concretiseren door de schets te vertalen naar een 3D-object. Voordat je begint, bereid je de structuur goed voor zodat deze goed aan de cake hecht.
Vervolgens voeg je details, texturen en kleuren toe aan je topper om het hyperrealistische effect te bereiken. En als laatste stap leert Marc je hoe je het veilig op je taart kunt plaatsen.
Wat is het cursusproject?
Je maakt de topper van een hond gemodelleerd in witte chocolade met behulp van een interne structuur die het dier helpt te ondersteunen en het gemakkelijker maakt om de taart vast te houden.
Projecten van studenten van de cursus
Voor wie is deze online cursus bedoeld?
Aan alle taartontwerpers die willen leren werken met vormbare chocolade om allerlei toppers te maken om hun taarten mee te versieren.
Vereisten en materialen
Je hoeft geen geweldige modelleringsexpert te zijn, maar als je eerder hebt geoefend, kom je een heel eind.
De materialen om deze cursus te volgen zijn niet erg specifiek. Het is essentieel om kant-en-klare witte en glucosechocolade of kneedbare chocolade, draad van gemiddelde dikte en basismodelleergereedschap te hebben.
Beoordelingen
- 2 jaar geleden
excelente curso para iniciar en el arte de la reposteria , el lenguaje muy entendible, buenas explicaciones y tips que da, me gusto mucho
- 2 jaar geleden
Excelente clase muy bien explicada y estructurada
- 2 jaar geleden
cours très facile à suivre et pratique pour n'importe lequel type de sculpture
- 2 jaar geleden
Me gustó mucho el curso
- 2 jaar geleden
me encantó el curso, muy bien explicado, espero pronto poder hacer mi primer poyecto
In 2019 ontving hij de prijs voor de beste taartbeeldhouwer bij de Cake Master Award, de Oscars van creatief gebak op internationaal niveau. Bovendien is hij gedurende zijn hele carrière erkend met 1e prijs op BCN & Cake 2015 (Spanje), 1e prijs op ExpoGato 2016 in Marseille (Frankrijk), twee gouden medailles op Cake International 2016 en 2019 (Verenigd Koninkrijk) en de tweede prijs op SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Verenigde Staten).
Inhoud
- U1
Introductie
- Presentatie
- invloeden
- U2
Voorbereiding
- Inleiding tot chocolademodellering van toppers
- Materialen
- Zoek naar referenties en schets
- U3
Structuur en modellering
- De structuur maken met draad
- Hoe de structuur volume te geven en te isoleren?
- Lichaamsmodellering met chocolade 1
- Lichaamsmodellering met chocolade 2
- Chocolade modellering van het hoofd
- U4
nog een stap
- Een hyperrealistisch tintje geven
- Dierlijke texturen in chocolade 1
- Dierlijke texturen in chocolade 2
- De vormbare chocolade kleuren 1
- De vormbare chocolade kleuren 2
- Laatste details
- EP
Eindproject
- Chocolademodellering: maak dierentoppers
Wat kan je verwachten van een cursus van Domestika
Leer in je eigen tempo
Geniet van thuis leren, zonder lesroosters en in je eigen tempo. Jij beslist wanneer je verder gaat met het volgende onderdeel.
Leer met de beste professionals
Leer de meest bruikbare methoden en technieken van de beste professionals in de creatieve industrie.
Ontmoet deskundige docenten
Iedere docent brengt kennis met passie over, biedt duidelijke uitleg en een professioneel perspectief bij elke les.
Certificaten
PLUSAls Plus-lid krijg je voor elke cursus een persoonlijk certificaat, ondertekend door je docent. Deel het in je portfolio, op social media of waar je maar wilt.
Zorg dat je op de voorste rij zit
Dankzij de hoge kwaliteit van de video's mis je geen enkel detail. Dankzij de onbeperkte toegang kun je de lessen zo vaak bekijken als nodig is om je vaardigheden te perfectioneren.
Deel kennis en ideeën
Stel vragen, krijg feedback en bied oplossingen aan. Deel je leerervaringen met andere studenten in de community die net als jij een passie hebben voor creativiteit.
Maak contact met een wereldwijde creatieve community
Deze community heeft miljoenen gebruikers van over de hele wereld, nieuwsgierig en enthousiast om hun creativiteit te verkennen en te uiten.
Geef cursussen op een professionele manier
Domestika selecteert zorgvuldig haar docenten en produceert iedere cursus in eigen huis om een uitstekende online leerervaring te garanderen.
Veelgestelde vragen
You’ll learn how to sculpt animal figures from moldable chocolate, build internal supports, texture and paint toppers, and assemble safe, realistic decorations for both commercial and creative cakes.
This is an intermediate-level course, ideal for those with basic pastry or modeling skills who want to refine their chocolate techniques.
You’ll need moldable chocolate, wire, aluminum foil, floral tape, modeling tools, brushes, edible colorants, and cake bases.
We use braided wire wrapped in aluminum foil, which is insulated and bulked up before applying moldable chocolate to ensure stability and anatomical shape.
Modeling tools, brushes, and techniques like pressing and cutting are used to create textures that replicate fur, scales, or realistic skin on chocolate figures.
You can apply edible powder or gel colorants with dry or wet brushes, plus use shading and blending techniques to achieve lifelike effects.
Moldable chocolate offers better flavor, more versatility, easier fine detailing and texturing, and a more realistic look compared to fondant.