Texturen ontwerpen met chocolade
Een cursus van BRIK chocolateChocolade Studio
Een cursus van BRIK chocolate, Chocolade Studio
Leer chocolade te temperen en kleuren en leer smaken toe te voegen om heerlijke terrazzo-, marmer- en betontexturen te creëren
Design is een discipline die rijk is aan mediums om te verkennen, en in combinatie met chocolade wordt het visueel, tastbaar en smaakvol. Via haar chocoladedesignstudio BRIK Chocolate ontwerpt multidisciplinaire ontwerper Kia Utzon-Frank unieke smaken en texturen die zijn geïnspireerd op architecturale oppervlakken.
Ontdek hoe u uw creatieve ideeën kunt toepassen door het speelse proces van het ontwerpen van chocoladetexturen. Creëer unieke smaken, combineer kleuren en vooral, geniet van uw unieke lekkernijen.
Wat leer je tijdens deze online cursus?
13 lessen & 18 aanvullende bronnen
Een mal maken
15 minuten, 32 seconden
Basisprincipes van chocolade: ons hoofdingrediënt kennen en de chocolade temperen
17 minuten, 21 seconden
Kleuren en texturen mengen en het kleurenpalet Overzicht
20 minuten, 56 seconden
Een terrazzo-designplaat maken
13 minuten, 1 seconde
Een betonnen ontwerpplaat maken
14 minuten, 52 seconden
Een marmeren ontwerpplaat maken
11 minuten, 52 seconden
Wat is inbegrepen in deze cursus?
Begin met het leren kennen van de oprichter van Brik Chocolate, Kia Utzon-Frank, en wat haar ertoe bracht haar chocoladeontwerpstudio op te richten. Ontdek waar Kia inspiratie uit haalt en haar methode om nieuwe ideeën te vinden.
Raak vertrouwd met de ingrediënten, materialen en apparatuur die u nodig hebt om veilig en efficiënt te werken. Leer hoe je je mal kunt maken met Lego en maak texturen met bakpapier. Begrijp het proces van het werken met chocolade en hoe je het op de juiste manier kunt temperen. Ontdek hoe u kleuren kunt mengen om uw chocoladeschilfers voor te bereiden op uw terrazzo-ontwerp.
Leer Kia's deskundige trucs om uw smaakvolle chocoladeterrazzo-ontwerp te creëren. Leer vervolgens hoe u houtskool aan chocolade kunt toevoegen en een modern, op beton geïnspireerd plaatontwerp kunt maken. Meng voor je derde creatie 3 verschillende chocoladekleuren om een glanzende marmeren afwerking te creëren. Leer hoe u uw eigen siliconen mal kunt maken met een object naar keuze, door elke stap te doorlopen om uw object perfect te gieten en te vullen met chocolade.
Voordat je je chocoladecreaties proeft, kun je Kia's tips krijgen over het fotograferen van je ontwerpen en het delen ervan op sociale media. Ontdek verschillende manieren om uw werk te presenteren en hoe u het het beste kunt bewaren. Beëindig de cursus door te ontdekken hoe u uw chocolade kunt combineren met verschillende soorten eten en drinken om interessante combinaties te creëren.
Wat is het cursusproject?
Creëer drie verschillende chocoladetexturen geïnspireerd op architecturale materialen en maak vervolgens een mal, gegoten rond een gekozen object om originele gearomatiseerde chocolade te maken.
Projecten van studenten van de cursus
Voor wie is deze online cursus bedoeld?
Deze cursus is bedoeld voor nieuwsgierige, ontwerpgerichte creatievelingen die willen leren hoe ze textuurontwerpen kunnen maken met chocolade.
Vereisten en materialen
Wat betreft materialen heb je een aantal grote en kleine magnetronbestendige plastic kommen nodig, siliconen spatels, een blender, een voedselthermometer, siliconen spatels, bakpapier, karton, dubbelzijdig plakband, huishoudfolie, latex poedervrije handschoenen, een mengkom, een weegschaal, siliconen, een mengstaafje, ontsmettingsspray, afwasmiddel, water, Legoblokjes, blauwe rol, een mes, een snijplank, een föhn of heteluchtpistool, een koelkast, een magnetron.
Om kleur en smaak aan je texturen te geven, heb je witte chocolade, houtskool, kleurpoeders, chai-thee, sterke zwarte thee, roze peperkorrels, matchapoeder, spirulina, Earl Grey-thee, essentiële olie van citroengras en zwarte sesamzaadjes nodig.
Beoordelingen
- 2 maanden geleden
Un curso muy agradable y bien explicado
- 5 maanden geleden
Me encanto el curso no solo por el contenido y lo que aprendes , sino ademas por la forma divertida que utiliza la profesora para explicar, muy buen curso
- 10 maanden geleden
Emocionada por empezar
- eleanto13PLUS1 jaar geleden
Excelente curso, muy motivador, solo falto poder oler los chocolates que preparó, lo recomiendo absolutamente.
- 1 jaar geleden
ok
Kia Utzon-Frank van BRIK Chocolate is een in Londen gevestigde Deense ontwerper met een passie voor het creëren van genre-tartende ontwerpen. Haar klanten zijn Wallpaper*, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, Boghossian Jewellery en Goop. Ze heeft een nieuwe perceptie gecreëerd van deze klassieke verwennerij die verrassing, verwondering en voortdurende ontwikkeling van nieuwe ideeën oproept.
Inhoud
- U1
Introductie
- Over mij
- invloeden
- U2
Aan de slag met chocolade, kleuren en mallen maken
- Introductie van materialen en het opzetten van uw kookruimte
- Een mal maken
- Basisprincipes van chocolade: ons hoofdingrediënt kennen en de chocolade temperen
- Kleuren en texturen mengen en het kleurenpalet Overzicht
- U3
Onze chocoladeontwerpen maken
- Een terrazzo-designplaat maken
- Een betonnen ontwerpplaat maken
- Een marmeren ontwerpplaat maken
- Hoe een object in een siliconen mal te gieten
- Hoe een object in een siliconen mal te gieten
- U4
Detachering, Presentatie en Proeverij!
- Hoe u uw werk duurzaam kunt opslaan, vervoeren en verpakken?
- Hoe chocolade te koppelen en te proeven
- EP
Eindproject
- Textuurontwerp met chocolade
Wat kan je verwachten van een cursus van Domestika
Leer in je eigen tempo
Geniet van thuis leren, zonder lesroosters en in je eigen tempo. Jij beslist wanneer je verder gaat met het volgende onderdeel.
Leer met de beste professionals
Leer de meest bruikbare methoden en technieken van de beste professionals in de creatieve industrie.
Ontmoet deskundige docenten
Iedere docent brengt kennis met passie over, biedt duidelijke uitleg en een professioneel perspectief bij elke les.
Certificaten
PLUSAls Plus-lid krijg je voor elke cursus een persoonlijk certificaat, ondertekend door je docent. Deel het in je portfolio, op social media of waar je maar wilt.
Zorg dat je op de voorste rij zit
Dankzij de hoge kwaliteit van de video's mis je geen enkel detail. Dankzij de onbeperkte toegang kun je de lessen zo vaak bekijken als nodig is om je vaardigheden te perfectioneren.
Deel kennis en ideeën
Stel vragen, krijg feedback en bied oplossingen aan. Deel je leerervaringen met andere studenten in de community die net als jij een passie hebben voor creativiteit.
Maak contact met een wereldwijde creatieve community
Deze community heeft miljoenen gebruikers van over de hele wereld, nieuwsgierig en enthousiast om hun creativiteit te verkennen en te uiten.
Geef cursussen op een professionele manier
Domestika selecteert zorgvuldig haar docenten en produceert iedere cursus in eigen huis om een uitstekende online leerervaring te garanderen.
Veelgestelde vragen
Deze cursus is het meest geschikt voor mensen met enige basiservaring in het werken met chocolade, maar gemotiveerde beginners kunnen goed volgen dankzij duidelijke uitleg over tempereren, mal maken en creatieve technieken.
Je hebt chocolade nodig, basis keukengerei, siliconen voor het maken van mallen, bakpapier, natuurlijke kleurstoffen, huishoudelijke spullen zoals Lego of karton, en een thermometer voor het tempereren.
Je leert hoe je chocolade temperen, eigen mallen maken, natuurlijke kleuren en smaken toepassen, steen-, terrazzo- en marmer-effecten creëren en duurzame verpakkingen ontwerpen voor je creaties.
Je leert stap voor stap hoe je voorwerpen kiest, omkasting bouwt, siliconen mengt en giet, en mallen lostrekt om voedselveilige, zelfgemaakte chocoladevormen te maken met huishoudmaterialen.
De cursus behandelt het gebruik van thee, matcha, plantaardige poeders en natuurlijke extracten om chocolade te kleuren en te aromatiseren, waardoor je levendige en unieke eetbare kunst maakt.
Je ontdekt technieken om chocolade te textureren zodat het lijkt op beton, graniet en terrazzo, met behulp van bakpapier, gekleurde stukjes en creatieve toevoegingen.
Je leert de seeding-methode, hoe je een thermometer gebruikt, waar je op moet letten en hoe je bloeding of textuurproblemen oplost voor perfect afgewerkte chocolade.