Pliego para portada

Exacto, la portada es un documento separado. Y debes calcular que va contratapa+lomo+tapa, en ese orden. Si lleva solapas, entonces es solapa+contratapa+lomo+tapa+solapa. El espesor del lomo debes preguntarlo en la imprenta, depende de la cantidad de páginas, del papel que se utilice y del tipo de encuadernación

El exterior y el interior del libro se hacen por separado, son dos piezas diferentes del libro. En esta entrada hay una tutorial sobre cómo crear una cubierta, y puedes agregarle solapas si lo necesitas. Una vez que la creas puedes usarla como archivo máster para cualquier otro libro adaptando el tamaño.