Visualización de texto

Hola domestikos, tengo un problema: Cuando visualizo la página aparecen unos simbolos extraños. He leido que puede ser de pasar de UTF-8 (unicode).

Cuando creo la hoja de estilos, en la primera línea me sale esto @charset "UTF-8"; y creo que es lo que da problemas porque en otras páginas tengo @charset "ISO-8859-1";.

¿Sabeis si es esto y lo que significa, y lo más importante como hago para que aparezca el que necesito (en dreamweaver)?
GRACIAS