Bombones increíbles: Aprende a mezclar sabores y colores en chocolate
¿Qué es un aerógrafo?
Un curso de Juan Gutiérrez , Chef pastelero y experto en chocolatería
Se unió en junio de 2022
Se unió en junio de 2022
Sobre la videolección: ¿Qué es un aerógrafo?
Resumen
“Hablaré sobre el uso de la máquina de aire. Además, verás qué tipos de agujas y volumen de aire son los que necesitas al momento de contar una historia a través del chocolate y los colores que has creado para así narrar historias con piezas únicas y creativas. Recuerda que si no tienes un aerógrafo, puedes usar el aire a tu favor. Para ello, te mostraré diferentes alternativas.”
En esta videolección, Juan Gutiérrez aborda el tema: ¿Qué es un aerógrafo?, que forma parte del curso online de Domestika: Bombones increíbles: Aprende a mezclar sabores y colores en chocolate. Aprende a atemperar chocolate, crear colores y pintar bombones con brillantes diseños únicos y texturas sorprendentes.
Transcripción parcial del vídeo
“Ya te mostré cómo utilizar y cómo hacer bombones con materiales que puedes encontrar desde tu casa. Ahora te voy a enseñar cómo utilizar el aerógrafo, una herramienta muy eficaz que nos va a ayudar a facilitar nuestra producción en bombonería para hacer unas técnicas un poco más intensas. También nos va a ayudar a crear dimensiones y una terminada mucho más fina en nuestro Un aerógrafo es una herramienta que comprime el aire a presión, que al ser liberado nos puede ayudar a liberar un rocío de pintura o de manteca cacao en este sentido para crear así dimensiones y texturas en nuestros bombo...”
Generamos automáticamente esta transcripción y puede haber erratas.
Resumen del curso: Bombones increíbles: Aprende a mezclar sabores y colores en chocolate
-
Categoría
Cocina, Craft -
Áreas
Chocolate, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Un curso de Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez es un chef pastelero colombiano con una destacada trayectoria en el mundo de la chocolatería. Originario de Cartago, Valle, desde muy joven mostró una pasión innata por la cocina, especialmente por la pastelería. A pesar de su entorno familiar médico, decidió seguir su verdadera vocación y se formó en diversas escuelas de cocina en Bogotá y Chicago. Su experiencia profesional incluye trabajos en prestigiosos hoteles y restaurantes, donde ha perfeccionado sus técnicas y ha destacado por su enfoque innovador en la pastelería vegana, rompiendo moldes y redefiniendo los límites del sabor y la estética.
Reconocido por su participación en el programa "School of Chocolate" de Netflix, Juan ha consolidado su reputación internacional. Ha trabajado junto a reconocidos chefs como Amaury Guichon y ha sido galardonado en múltiples ocasiones, incluyendo su nominación como pastelero estrella en los premios Jean Banchet. Su estilo se caracteriza por la creatividad y la habilidad para transformar el chocolate en obras de arte que evocan emociones y cuentan historias. Actualmente, Juan comparte su conocimiento y pasión, inspirando a nuevos talentos en el arte de la chocolatería.
- 100% valoraciones positivas (5)
- 1.464 estudiantes
- 14 lecciones (1h 55m)
- 19 recursos adicionales (9 archivos)
- Online y a tu ritmo
- Disponible en la app
- Audio: Español, Inglés, Francés, Italiano, Portugués, Türkçe
- Español · Inglés · Portugués · Alemán · Francés · Italiano · Polaco · Neerlandés · Türkçe
- Nivel: Iniciación
- Acceso ilimitado para siempre
Áreas
