Plats dels serveis del tercer trimestre
de Francesca Coll Crespí @francesca_coll_crespi
- 200
- 1
- 0
Llenguado amb cítrics i puré de pèsols
Raviolis de cua de bou
Testos de germinats amb crema de coliflor i miques de farina
Turbot sobre frit de verdures amb emulsió d'eriçó de mar
Risotto de gambes
entrecot amb salsa de sidra
Guarnició de llobarro cuinat davant del client
Aperitiu de pollastre Satai amb escuma de remolatxa
ous amb patata enmascarada de sobrassada
Minihamburguesa de sípia
Magret d'annera amb pera farcida de confitura
Lluç amb crosta de festucs
llom de perca gratinat amb all-i-oli de pera
llenguado amb salsa de cítrics
Filet Strogonoff
Filet de porc farcit de formatge de cabra
Fals entrepà
Carré de xot amb costra d'oliva negra
Bacallà al pil pil amb salsa Biscaina
Amanida de carabací
Aperitiu de formatge i confitura de tomàtiga
Garguillou de verdures, el plat més emblemàtic de Michel Bras, versionat per DCU
amanida de contrastos
Orada a la sal, emplatada per l'equip de serveis davant del client
Aperitiu: broqueta de pollastre marinada amb sésam negre
L'arròs amb bacallà i favetes
Molls a la mallorquina amb papillote de pasta phylo
Mussaka
Ous a la florentina
0 comentários
Faça login ou cadastre-se Gratuitamente para comentar