Introdução à decoração de bolos com buttercream
Um curso de Tu Crazy CakesDesigners de bolos
Um curso de Tu Crazy Cakes, Designers de bolos
Aprenda a decorar bolos com buttercream de merengue suíço para conseguir melhores resultados e texturas mais suaves.
As técnicas de cobertura, confeitaria e espátula de Sandra Encina e Efraín Esquivel os ajudam a expressar todas as suas ideias da forma mais eficaz possível, resultando em bolos únicos e diferenciados.
Um bolo é mais do que apenas farinha, açúcar e ovos. É um elemento criativo da vida que traz alegria às pessoas. Neste curso online, os fundadores da TuCrazy Cakes ajudarão você a se expressar livremente e a se conectar com sua mente criativa para fazer bolos do zero, com sabores deliciosos, cores vibrantes e designs harmoniosos.
O que você aprenderá neste curso online?
15 aulas & 30 downloads
receitas de buttercream de merengue suíço
12 minutos, 46 segundos
Preparação das ferramentas de pontilhismo e do modelo de prática
17 minutos, 28 segundos
Recheie e monte o bolo.
5 minutos, 5 segundos
Combinações de cores para fazer conchas multicoloridas
11 minutos, 32 segundos
Decoração com sacos de confeitar e toques finais.
12 minutos, 28 segundos
Conservação do bolo e apresentação do produto final
1 minuto, 44 segundos
O que está incluído neste curso?
Nas primeiras aulas, Sandra e Efraín contarão como começaram a TuCrazy Cakes e quais são suas maiores influências.
Você descobrirá as diferenças entre glacê e buttercream de merengue suíço e por que este último é ideal para rechear e cobrir qualquer bolo. Você também verá o processo criativo para montar o design final e aprenderá quais ferramentas e materiais são os melhores para concluir o projeto.
Mais tarde, você aprenderá a preparar as receitas de bolo de manteiga e creme de manteiga com merengue suíço para começar a fazer criações deliciosas com decorações de bico de confeitar.
Você aprenderá como cortar, rechear e montar o bolo. E, por fim, estudará o método da TuCrazy Cakes para aplicar a cobertura com perfeição.
Qual é o projeto deste curso?
Você vai preparar um bolo de pão de ló amanteigado de um andar, com cobertura e decoração de creme de manteiga com merengue suíço.
Para quem é este curso online?
Para todos aqueles que têm interesse ou curiosidade em iniciar um negócio no mundo da confeitaria.
Requisitos e materiais
Você vai precisar de um forno e uma geladeira. Uma batedeira, colheres e xícaras de medida, uma balança, espátulas, tigelas, formas de alumínio, sacos de confeitar e corante alimentício. E, claro, os ingredientes para o bolo e o creme de manteiga.
Avaliações
- há 6 meses
A wonderful course and excellent explanation
- há 8 meses
Me encantan los cursos, son muy interesantes y los profesores muy profesionales, he aprendido mucho
Sandra, designer gráfica de formação, descobriu seu amor pela confeitaria desde criança, influenciada pelos bolos caseiros de sua mãe e sua fascinação por cor e design. Efraín, formado em gastronomia, encontrou sua verdadeira vocação na confeitaria criativa após conhecer Sandra, deixando a cozinha salgada para se especializar em bolos decorados. Juntos, fundaram a Tu Crazy Cakes, uma marca reconhecida por seu estilo ousado, curioso e fora do convencional. Hoje, são referências internacionais em buttercream e fondant, ministram aulas em diferentes países e colaboraram com marcas como Enco Alimentos, Alpezzi Chocolate, Zulka, Nissan e Televisa, entre muitas outras.
Conteúdo
- U1
Introdução
- Apresentação
- Influências
- U2
Vamos preparar o início de uma obra de arte.
- Por que usar buttercream de merengue suíço?
- Inspiração
- Ferramentas
- U3
Chegou a hora de fazer o bolo.
- receitas de buttercream de merengue suíço
- Adicione cor ao creme de manteiga.
- Preparação das ferramentas de pontilhismo e do modelo de prática
- U4
Decoração de bolo
- Recheie e monte o bolo.
- Revestimento de consistência leve
- Técnica da espátula para cores
- Combinações de cores para fazer conchas multicoloridas
- Decoração com sacos de confeitar e toques finais.
- U5
Conservação, apresentação e fotografia para redes sociais
- Conservação do bolo e apresentação do produto final
- Foto do bolo para redes sociais
- PF
Projeto final
- Introdução à decoração de bolos com creme de manteiga
O que esperar de um curso da Domestika
Aprenda no seu ritmo
Aproveite para aprender desde casa, sem um horário fixo e no seu ritmo. É você quem define sua disponibilidade.
Aprenda com os melhores profissionais
Aprenda métodos e técnicas fundamentais com os melhores profissionais do setor criativo.
Conheça os maiores especialistas
Cada professor compartilha seus conhecimentos com entusiasmo e explicações claras, oferecendo uma perspectiva profissional em cada aula.
Certificados
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Sente-se na primeira fila
Com vídeos da melhor qualidade, você não perderá nenhum detalhe! Graças ao acesso ilimitado, você pode assistir às aulas todas as vezes que precisar para aperfeiçoar sua técnica.
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Pergunte, peça opiniões e ofereça soluções. Compartilhe sua experiência de aprendizagem com outros alunos da comunidade tão criativos como você.
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Assista a cursos produzidos de maneira profissional
A Domestika seleciona cuidadosamente seus professores e produz cada curso internamente para garantir uma experiência de aprendizagem online excelente.
Perguntas frequentes
Você vai aprender técnicas de decoração de bolos com buttercream de merengue suíço, modelagem em fondant, tendências atuais, criação de flores, figuras 3D, manejo de cores e apresentação profissional para redes sociais.
O curso é de nível intermediário, ideal para quem já tem conhecimentos básicos em confeitaria e quer aprimorar técnicas de decoração e tendências criativas.
Você vai precisar de batedeira, formas de alumínio, espátulas, sacos e bicos de confeitar, peneira, corantes comestíveis, ingredientes básicos de confeitaria e materiais para decoração como fondant e confeitos.
O buttercream de merengue suíço é mais suave e estável, perfeito para decorações detalhadas; o americano é mais doce e denso. No curso, você aprende a trabalhar com os dois e suas aplicações.
Sim, o curso inclui design de bolos personalizados, criação de moodboards, precificação profissional e estratégias para divulgar seus doces nas redes sociais.
Você vai aprender a escolher e misturar corantes em gel, lipossolúveis e hidrossolúveis para obter tons vibrantes sem alterar a textura do buttercream.
Sim, o curso ensina a modelar flores, figuras 3D, padrões simétricos e decorações fofas usando buttercream e fondant criativo.