Specialisatie in ontwerp- en chocoladsculptuur: modellering, texturen en eetbare sculpturen

BRIK Chocolate ontwerpt en maakt met de hand ingewikkelde, heerlijke chocoladetexturen geïnspireerd op architecturale oppervlakken. BRIK-chocolade, opgericht in 2020 door ontwerper Kia Utzon-Frank en strateeg Raffaella Baruzzo, wil eye candy een nieuwe betekenis geven door gebruik te maken van natuurlijke ingrediënten, innovatie en een duurzame inzet voor onze planeet.

Kia Utzon-Frank van BRIK Chocolate is een in Londen gevestigde Deense ontwerper met een passie voor het creëren van genre-tartende ontwerpen. Haar klanten zijn Wallpaper*, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, Boghossian Jewellery en Goop. Ze heeft een nieuwe perceptie gecreëerd van deze klassieke verwennerij die verrassing, verwondering en voortdurende ontwikkeling van nieuwe ideeën oproept.

Marc Suárez is een expert in hyperrealistische beeldhouwkunst in vormbare chocolade en een taartontwerper. Ze heeft creatieve banketbakkerslessen en taartdecoratietechnieken over de hele wereld gegeven, van Nieuw-Zeeland tot Canada, via Australië, Singapore, India, Koeweit, Griekenland, de Verenigde Staten en Costa Rica.
In 2019 ontving hij de prijs voor de beste taartbeeldhouwer bij de Cake Master Award, de Oscars van creatief gebak op internationaal niveau. Bovendien is hij gedurende zijn hele carrière erkend met 1e prijs op BCN & Cake 2015 (Spanje), 1e prijs op ExpoGato 2016 in Marseille (Frankrijk), twee gouden medailles op Cake International 2016 en 2019 (Verenigd Koninkrijk) en de tweede prijs op SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Verenigde Staten).

Victoria Granof is een in New York gevestigde foodstylist en motion director voor voedselmerken. Ze is altijd al gepassioneerd geweest door eten, bracht haar vrije tijd door met koken in restaurants, studeerde beeldende kunst en design aan FIDM en behaalde een diploma aan de Cordon Bleu. Victoria maakte voor het eerst kennis met de wereld van foodstyling, met name op een blind date, en na een aantal jaren in LA te hebben gewerkt, verhuisde ze naar New York om de conceptuele kant van foodstyling na te streven waar ze het meest gepassioneerd over was.

Victoria heeft meer dan 20 jaar ervaring met het bedenken, ontwerpen, creëren, regisseren en stylen van zowel voedselmerken als internationale tijdschriften, boeken en films. Haar klantenlijst omvat Haagen-Däzs, Vogue , Nespresso, Hershey's, Grey Goose, Coca-Cola en Absolut, en ze werd uitgeroepen tot een van Cherry Bombe 's 100 Most Inspirerende vrouwen in voedsel. Ze is gepassioneerd in het vinden van manieren om een authentiek verhaal te vertellen en een emotionele band te creëren tussen voedselbeelden en de kijker.

Juan Gutiérrez is een Colombiaanse banketbakker met een indrukwekkende carrière in de chocoladewereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Cartago, Valle, toonde hij al op jonge leeftijd een aangeboren passie voor koken, vooral voor gebak. Ondanks haar medische achtergrond besloot ze haar roeping te volgen en volgde ze opleidingen aan verschillende koksscholen in Bogotá en Chicago. Haar professionele ervaring omvat werk in prestigieuze hotels en restaurants, waar ze haar technieken heeft geperfectioneerd en zich heeft onderscheiden met haar innovatieve aanpak van veganistisch gebak, waarmee ze nieuw terrein betrad en de grenzen van smaak en esthetiek opnieuw definieerde.

Juan is bekend geworden door zijn deelname aan de Netflix-serie "School of Chocolate" en heeft internationaal naam gemaakt. Hij heeft samengewerkt met bekende chefs als Amaury Guichon en heeft talloze prijzen gewonnen, waaronder de nominatie als Star Pastry Chef bij de Jean Banchet Awards. Zijn stijl wordt gekenmerkt door creativiteit en het vermogen om chocolade om te vormen tot kunstwerken die emoties oproepen en verhalen vertellen. Tegenwoordig deelt Juan zijn kennis en passie en inspireert hij nieuw talent in de kunst van het chocolade maken.