Ingrid Mantilla

Mi profesión es docente de filología e Idiomas, vivo en Bogotá, el interés por este curso se debe a que en este momento no ejerzo mi profesión, pero siempre me ha gustado todo lo que tiene que ver con el café. En este momento vendo cafés de especialidad que se cultivan en Urrao, Antioquia y del Sur del Huila, y estoy en el proceso de montaje de un café con arraigo comunitario y familiar. Son los escenarios perfectos para demostrar que un negocio puede ser rentable, sostenible y un aula abierta para la comunidad. Pero quiero que mi proyecto también este centrado en la economía circular. Es decir trabajar con la borra o cuncho como se le denomina en Colombia, generando nuevos procesos como: Abono para la tierra, la linea cosmética natural (jabones, sal de baño, exfoliantes) y linea de limpieza. Esto con el fin de que las personas que compren el café tengan conocimiento de que usos puede tener la borra.