Desain kue: teknik dekorasi modern
Kursus oleh Julián Ángel (Historias del ciervo)Desainer kue
Kursus oleh Julián Ángel (Historias del ciervo), Desainer kue
Desain kue: teknik dekorasi modern
Seberapa sering Anda mampir ke toko roti dan bertanya-tanya bagaimana cara membuat kue yang tampak seperti sebuah karya seni? Nah, bersama Julián Ángel, instruktur desain kue internasional—yang juga dikenal sebagai @historiasdelciervo- Anda bisa mewujudkan proyek kue kreatif yang spektakuler, bahkan jika Anda seorang pemula.
Dalam kursus pastry ini, Anda akan menemukan, langkah demi langkah, dunia pastry dan dekorasi kue yang kreatif dan memukau. Bersama Julián Ángel, Anda akan mempelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang pembuatan kue: mulai dari sketsa dan desain, hingga kombinasi warna, kreasi tekstur, dan dekorasi. Semua ini melalui teknik dekorasi modern. Jadilah desainer kue dari nol dengan kursus ini bersama Julián Ángel.
Apa yang akan Anda pelajari dalam kursus daring ini?
1 pelajaran & 1 unduhan
Apa yang akan kita lakukan dalam kursus ini?
1 menit, 1 detik
Alat dan “mise en place” bahan-bahan
1 menit, 1 detik
Kue vanila
1 menit, 1 detik
Krim Dekorasi Kue 1
1 menit, 1 detik
Krim Dekorasi Kue 2
1 menit, 1 detik
Bola coklat mutiara warna-warni
1 menit, 1 detik
Apa yang termasuk dalam kursus ini?
Sebagai pembuka, Julián Ángel akan menceritakan bagaimana ia beralih dari seorang desainer grafis menjadi seorang desainer kue yang menjelajahi dunia. Ia akan berbagi inspirasinya, mulai dari blogger makanan hingga seniman ekspresionis abad ke-20.
Anda akan belajar cara menemukan referensi visual dan sumber inspirasi untuk desain kue, lalu menggambar interior dan eksterior proyek Anda. Setelah sketsa selesai, Anda akan dapat menentukan ukuran, palet warna, dan elemen yang dibutuhkan untuk menyelesaikannya.
Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang pembuatan kue, mulai dari meratakan kue, menumpuknya, mengisinya, dan merakitnya dengan taburan remah.
Anda akan mendesain topping remah dengan efek marmer dan menghiasnya dengan bola-bola cokelat putih. Sebagai pemanis kue, Anda akan menambahkan aksen emas yang bisa dimakan pada kreasi Anda.
Dan sebagai penutup kursus memanggang ini, Julián Ángel akan menunjukkan beberapa trik dasar pencahayaan dan fotografi agar kue Anda tampak menawan di media sosial. Ia juga akan mengajarkan tips agar kue Anda awet lebih lama.
Apa proyek kursus ini?
Anda akan memanggang kue vanila enam lapis warna-warni dengan isian krim dan topping marmer. Sebagai sentuhan akhir, Anda akan menghiasnya dengan bola-bola cokelat putih mutiara dan sapuan kuas emas yang bisa dimakan dengan teknik pastry yang kreatif.
Proyek oleh mahasiswa kursus
Untuk siapa kursus daring ini?
Bagi siapa pun yang gemar memasak dan ingin belajar membuat kue tanpa pelatihan lanjutan atau profesional. Kursus ini juga ideal bagi mereka yang memiliki bisnis kue dan ingin mempelajari teknik dekorasi kue modern.
Persyaratan dan bahan
Untuk menikmati kursus memanggang ini, Anda hanya perlu keterampilan memasak dasar, seperti membuat kue dan membuat resep, serta keinginan kuat untuk menciptakan sesuatu yang menakjubkan.
Ulasan
- susanitammPLUS2 bulan yang lalu
Un curso maravilloso, toda la información es súper amigable y fácil de enter. Gracias
- 3 bulan yang lalu
Excelente Curso, el material, el docente Julián Ángel (Historias del ciervo) son maravillosos claros, todo o aprendido fortalece mi quehacer diario en mi emprendimiento. Gracias
- 5 bulan yang lalu
Great course for all! Clear, concise directions for every level of baker! Highly recommended!
- 6 bulan yang lalu
Este curso ha sido uno de los mejores que he hecho en mi vida. El instructor es tan didactico que no pude despegarme viendo los videos hasta el final el mismo dia que adquiri el curso. Usted, Profesor Julian, es simplemente EXTRAORDINARIO!!
El material de apoyo es fantastico. Pronto me regreso y espero y aspiro conseguir los materiales en Venezuela para poder aplicar todos los conocimientos adquiridos en tan maravilloso curso. Gracias a Domestika por proveer tan expectacular instructor.
- ravidesign2016PLUS7 bulan yang lalu
I ranked him number 1 in the mindfulness course.
...
Isi
- U 1
Perkenalan
- Presentasi
- Pengaruh
- Apa yang akan kita lakukan dalam kursus ini?
- U 2
Perencanaan, sketsa dan persiapan dasar
- Sketsa kue
- Alat dan “mise en place” bahan-bahan
- Kue vanila
- Krim Dekorasi Kue 1
- Krim Dekorasi Kue 2
- U 3
Merakit, mengisi, dan menghias kue lapis tinggi
- Dasar-Dasar Kue Lapis 1
- Dasar-Dasar Perakitan Kue Lapis 2
- Marmer krem
- Bola coklat mutiara warna-warni
- Merakit bola
- U 4
Sentuhan akhir dan konservasi
- Merakit dekorasi dan sentuhan akhir 1
- Merakit dekorasi dan sentuhan akhir 2
- Fotografi untuk media sosial
- Menyimpan dan mengiris kue
- FP
Proyek akhir
- Desain kue: teknik dekorasi modern
Apa yang diharapkan dari kursus Domestika
Belajar dengan kecepatan Anda sendiri
Nikmati belajar dari rumah tanpa jadwal tetap dan dengan metode yang mudah diikuti. Anda bisa mengatur kecepatan belajar Anda sendiri.
Belajar dari para profesional terbaik
Pelajari metode dan teknik berharga yang dijelaskan oleh para ahli terkemuka di sektor kreatif.
Bertemu dengan guru ahli
Setiap pakar mengajarkan apa yang paling mereka kuasai, dengan pedoman yang jelas, semangat yang membara, dan wawasan profesional dalam setiap pelajaran.
Sertifikat
PLUSJika Anda anggota Plus, dapatkan sertifikat khusus yang ditandatangani oleh pengajar Anda untuk setiap kursus. Bagikan di portofolio, media sosial, atau di mana pun Anda suka.
Dapatkan kursi baris depan
Video berkualitas tinggi, jadi Anda tidak akan melewatkan satu detail pun. Dengan akses tak terbatas, Anda dapat menontonnya sesering yang Anda butuhkan untuk menyempurnakan teknik Anda.
Berbagi pengetahuan dan ide
Ajukan pertanyaan, minta masukan, atau tawarkan solusi. Bagikan pengalaman belajar Anda dengan siswa lain di komunitas yang sama bersemangatnya dengan Anda dalam hal kreativitas.
Terhubung dengan komunitas kreatif global
Komunitas ini merupakan rumah bagi jutaan orang dari seluruh dunia yang ingin tahu dan bersemangat untuk mengeksplorasi dan mengekspresikan kreativitas mereka.
Tonton kursus yang diproduksi secara profesional
Domestika menyusun daftar guru dan memproduksi setiap kursus secara internal untuk memastikan pengalaman belajar daring berkualitas tinggi.
Tanya Jawab Umum
You’ll master current techniques for cake decorating, creating marbled effects, leveling layers, working with buttercream and white chocolate, designing custom cakes, and enhancing presentation with photography and food styling.
This is an intermediate-level course, perfect if you already have basic baking knowledge and want to refine your decorating skills and creativity.
You’ll need a mixer, digital scale, cake pans, angled spatula, turntable, piping bags, silicone molds, basic baking ingredients, and decorative materials like food coloring and edible gold.
The marbled effect is created by partially mixing different buttercream colors and gently applying them to the cake to form unique, eye-catching patterns.
You’ll learn to level layers using specialized tools, apply a crumb coat, use central supports, and evenly spread buttercream for stability and a professional finish.
Yes, the course includes recipes for vanilla cake, chiffon cake, and chocolate cupcakes, plus techniques for achieving fluffy, consistent textures.
You’ll learn how to melt, color, and shape white chocolate into sturdy spheres using silicone molds and safe unmolding and assembly methods.