Utilizando caracteristicas de Instagram

Tengo dudas sobre el curso de Instagramers, y diseñar bonito tu Instagram de la Profesora Barrios, yo tengo un Samsumg con Android, el celular no es tan nuevo pero va actualizando y por ejemplo para hacer un texto con degradee de colores en una palabra no me sale eso de ticlear en la pantalla y que salga COPIAR, etc etc y va tomando la palabra y le va cambiando de color a lo largo.
Lo mismo con las fotos que suelen salir según ella dice mas pequeñas y con bordes redondeados no me funciona. Como no me funciona la MUSICA para nada. Qué puede ser que esté sucediendo ? Aunque ultimamente con el tema pandemia Instagram anda bastante loco, hay cosas que no las puedo hacer viendo el curso.