Plats dels serveis del tercer trimestre

Llenguado amb cítrics i puré de pèsols

Raviolis de cua de bou

Testos de germinats amb crema de coliflor i miques de farina

Turbot sobre frit de verdures amb emulsió d'eriçó de mar

Risotto de gambes

entrecot amb salsa de sidra

Guarnició de llobarro cuinat davant del client

Aperitiu de pollastre Satai amb escuma de remolatxa

ous amb patata enmascarada de sobrassada

Minihamburguesa de sípia

Magret d'annera amb pera farcida de confitura

Lluç amb crosta de festucs

llom de perca gratinat amb all-i-oli de pera

llenguado amb salsa de cítrics

Filet Strogonoff

Filet de porc farcit de formatge de cabra

Fals entrepà

Carré de xot amb costra d'oliva negra

Bacallà al pil pil amb salsa Biscaina

Amanida de carabací

Aperitiu de formatge i confitura de tomàtiga

Garguillou de verdures, el plat més emblemàtic de Michel Bras, versionat per DCU

amanida de contrastos

Orada a la sal, emplatada per l'equip de serveis davant del client

Aperitiu: broqueta de pollastre marinada amb sésam negre

L'arròs amb bacallà i favetes

Molls a la mallorquina amb papillote de pasta phylo

Mussaka

Ous a la florentina