Modelagem com chocolate: crie toppers de animais
Um curso de Marc SuárezCake designer
Um curso de Marc Suárez, Cake designer
Aprenda a esculpir, pintar e dar textura a qualquer animal de quatro patas com chocolate para modelar
Você já imaginou como seria criar uma figura hiper-realista e comestível? Junto ao cake designer Marc Suárez, você aprenderá as técnicas necessárias para modelar um animal de quatro patas em chocolate, que transformará em um topper com o qual coroar seus bolos.
Neste curso, você descobrirá como trabalhar a estrutura interna do topper, dominará as técnicas de modelagem do chocolate e finalizará a peça com os últimos detalhes. Caso queira aprender mais sobre cake design, não perca o primeiro curso de Marc Suárez: Design de esculturas comestíveis.
O que você aprenderá neste curso online?
16 aulas & 19 downloads
Introdução à modelagem de chocolate para chapéus de coco
3 minutos, 54 segundos
Materiais
10 minutos, 8 segundos
Procure por referências e esboço
7 minutos, 43 segundos
Criando a estrutura com fio
15 minutos, 11 segundos
Como dar volume à estrutura e isolá-la
10 minutos, 15 segundos
Modelagem corporal com chocolate 1
16 minutos, 25 segundos
O que está incluído neste curso?
Na primeira unidade, você conhecerá um pouco mais sobre Marc Suárez, que contará sua trajetória como cake designer e compartilhará quais são as principais influências em seu dia a dia.
Em seguida, você aprenderá os segredos da modelagem de chocolate, buscará algumas referências e colocará suas ideias sobre o papel. Você também verá todos os materiais necessários para criar um topper para o seu bolo.
É hora de modelar seu animal em chocolate! Marc explicará a você como materializar sua ideia, traduzindo seu esboço em um objeto 3D. Antes de começar, você preparará a estrutura para que ela fique bem firme no bolo.
Na última unidade, você descobrirá como conseguir um efeito hiper-realista em seu topper adicionando detalhes, texturas e cores. Para finalizar, Marc ensinará a você como colocá-lo com segurança sobre o bolo.
Qual é o projeto deste curso?
Você criará um topper de chocolate branco em forma de cachorro, usando uma estrutura interna que ajudará a sustentar o animal e fará com que ele fique firme sobre o bolo.
Projetos de alunos do curso
Para quem é este curso online?
A todos os cake designers que desejam aprender a trabalhar com chocolate moldável e confeccionar todo tipo de toppers para decorar seus bolos.
Requisitos e materiais
Você não precisa ser especialista em modelagem, mas ter um pouco de experiência no assunto pode ajudar muito.
Os materiais para realizar este curso são muito simples: você precisará de chocolate branco e glicose ou chocolate moldável pronto para usar, arame de espessura média e ferramentas básicas de modelagem.
Avaliações
- há 2 anos
excelente curso para iniciar en el arte de la reposteria , el lenguaje muy entendible, buenas explicaciones y tips que da, me gusto mucho
- há 2 anos
Excelente clase muy bien explicada y estructurada
- há 2 anos
cours très facile à suivre et pratique pour n'importe lequel type de sculpture
- há 2 anos
Me gustó mucho el curso
- há 2 anos
me encantó el curso, muy bien explicado, espero pronto poder hacer mi primer poyecto
Em 2019, Marc recebeu o prêmio ao melhor escultor de bolos no Cake Master Award, equivalente ao Oscar da confeitaria criativa internacional. Ao longo da sua carreira, já foi reconhecido com o 1º prêmio do BCN&Cake 2015 (Espanha), o 1º prêmio no ExpoGato 2016 de Marselha (França), duas medalhas de ouro no Cake International 2016 e 2019 (Reino Unido) e o 2º prêmio no SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (Estados Unidos).
Conteúdo
- U1
Introdução
- Apresentação
- Influências
- U2
Preparação
- Introdução à modelagem de chocolate para chapéus de coco
- Materiais
- Procure por referências e esboço
- U3
Estrutura e modelagem
- Criando a estrutura com fio
- Como dar volume à estrutura e isolá-la
- Modelagem corporal com chocolate 1
- Modelagem corporal com chocolate 2
- Modelagem de chocolate da cabeça
- U4
Um passo mais
- Dando um toque hiper-realista
- Texturas de animais em chocolate 1
- Texturas animais em chocolate 2
- Colorindo o chocolate moldável 1
- Colorir o chocolate moldável 2
- Detalhes finais
- PF
Projeto final
- Modelagem de chocolate: crie chapéus de coco de animais
O que esperar de um curso da Domestika
Aprenda no seu ritmo
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Aprenda com os melhores profissionais
Aprenda métodos e técnicas fundamentais com os melhores profissionais do setor criativo.
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Certificados
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Perguntas frequentes
Você vai aprender a modelar figuras de animais em chocolate moldável, criar estruturas internas, texturizar e pintar toppers, além de montar decorações seguras e realistas para bolos comerciais e criativos.
O curso é de nível intermediário, indicado para quem já tem conhecimentos básicos em confeitaria ou modelagem e quer aperfeiçoar técnicas com chocolate.
Você vai precisar de chocolate moldável, arame, papel alumínio, fita floral, ferramentas de modelagem, pincéis, corantes comestíveis e bases para bolos.
Usa-se arame trançado coberto com papel alumínio, isolado e com volume, antes de aplicar o chocolate moldável, para garantir estabilidade e forma anatômica.
São usadas ferramentas de modelagem, pincéis e técnicas de pressão e corte para criar texturas que imitam pelos, escamas ou pele realista nas figuras de chocolate.
Pode-se usar corantes comestíveis em pó ou gel, aplicados com pincéis secos ou úmidos, além de técnicas de degradê e sombreamento para efeitos realistas.
O chocolate moldável tem sabor melhor, mais versatilidade e facilita detalhes finos e texturas, além de ter aparência mais natural que o fondant.