Bombones con una gran historia: ChodyBom
de Liliana Cassina @lilicassina
- 229
- 15
- 6
(Traduzido automaticamente de espanhol) Mostrar original
Introdução
Introducción
Meu projeto se baseia em aprimorar significativamente um negócio familiar já existente que tenho com meu filho Rodrigo, que é Mestre Confeiteiro e tem Síndrome de Down. Minha visão é que não estarei presente a vida toda para ajudá-lo a resolver seus problemas do dia a dia, e espero que tudo o que ele desenvolver o ajude a ser independente e não ser um fardo para ninguém. Desde 2016, ano em que Rodrigo se formou, lançamos @ChodyBom . Inicialmente, abrimos uma loja online de chocolates e ovos de Páscoa. Mais tarde, adicionamos licores artesanais em garrafas térmicas. Agora, também estamos expandindo para frutas e nozes liofilizadas, bem como barras de chocolate exóticas.
Mas, na indústria do chocolate, faltava-nos qualidade na apresentação. Nossas coberturas de chocolate eram básicas e tínhamos dificuldade em alcançar o brilho final.
O objetivo deste curso é aumentar seus conhecimentos e aprimorar significativamente sua apresentação de produção. Sem esquecer o valor agregado desta empreitada, que tem Rodrigo "El Picante", como é conhecido, como sua figura principal, inspirando outros a buscarem a excelência e superarem limites para crescer, se destacarem e realizarem seus sonhos.
Mi Proyecto está basado en mejorar significativamente un Emprendimiento familiar existente, que tengo con mi hijo Rodrigo, que es Maestro Pastelero y Sindrome de Down. La mirada que tengo es que yo no estaré toda su vida cerca para solucionarle el día a día, y deseo que todo lo que él desarrolle, le ayuda a ser independiente y no ser una carga para nadie. Desde 2016, año que se recibió Rodrigo, iniciamos @ChodyBom. Una tienda on line de bombones y Huevos de pascuas al principio. Luego le agregamos Licores artesanales en Petacas, ahora estamos incursionando con frutas liofilizadas y frutos secos en grajeadora, y también tabletas de chocolate exóticas.
Pero en bombonería, nos faltaba calidad de presentación. Nuestras pinturas en los bombones eran básicas y nos costaba conseguir el brillo final.
La intención de hacer este curso es crecer en conocimiento y mejorar significativamente la presentación de la producción. Sin olvidar que este emprendimiento tiene un valor agregado, que tiene a Rodrigo "El Picante" como le dicen, como cabeza visible, que inspira a otros a animarse a superarse y no tener límites para crecer, destacarse y lograr propositos soñados.
Materiais
Materiales
Trabalhamos em um ambiente isolado e com temperatura controlada, já que somos do norte da Argentina e o clima é tropical. Temos bancadas de granito preto, que eu projetei, sobre andaimes flexíveis (desmontáveis) com rodas, o que é muito prático.
Minhas ferramentas de trabalho são recipientes próprios para micro-ondas, utensílios para misturar, como espátulas, uma pistola de ar quente, um termômetro digital, sacos de confeitar, pincéis, escovas de dente e espátulas de vários tamanhos.
As cores são lipossolúveis em pó e semilíquidas, os moldes são feitos de policarbonato e plástico rígido branco.
Temos uma máquina de têmpera, uma máquina vibratória (para remover bolhas quentes) e uma máquina de ralar, ambas projetadas pelo meu marido.
Trabalho com os três tipos de chocolate micelar: branco, ao leite e meio amargo. Aqui na Argentina, até recentemente, era impossível importar produtos puros como cacau, e a Argentina ainda não produz cacau.
Abaixo, uma foto minha e do Rodrigo, em nossos primeiros passos na loja de chocolates, trabalhando em nossa cozinha, quando não havia fumaça ou odores que afetassem nossos chocolates.
Trabajamos en un ambiente aislado de la casa, con temperatura controlada. Ya que somos del N de Argentina, y el clima tropical . Tenemos mesadas de granito negro, que diseñé, sobre andamios de la construcción flexibles (Desarmables), con ruedas y muy prácticos.
Mis herramientas de trabajo son recipientes aptos para microondas, utensillos para mezclar como espátulas, pistola de calor, termometro digital, mangas, pinceles, cepillos de dientes y espátulas de distintos tamaños.
Los colores son liposolubles en polvo y semiliquidos, los moldes son de policarbonato y de plastico duro blanco.
Tenemos una maquina templadora, una maquina vibradora (para sacar las burbujas en caliente y una grajeadora, ambbas diseñadas por mi esposo.
Trabajo con los tres tipos de chocolate miceláneo: blanco, con leche y semiamargo. Aqui en Argentina, hasta hace poco, era imposible importar productos puros como el cacao y Argentina no produce cacao, todavía.
Abajo una foto de Rodrigo y yo, en nuestros primeros pasos en la bombonería, trabajando en nuestra cocina, cuando no habia vapores ni olores que afectaran nuestros chocolates.
Assim eram os nossos chocolates quando começámos
Asi eran nuestros bombones cuando empezamos
Quando Rodrigo e eu iniciamos nosso sonho com a ChodyBom, tudo era pura emoção, pura esperança. Com poucos recursos, mas muita garra, embarcamos na aventura de criar chocolates que refletissem nossa paixão por doces. Tínhamos apenas o básico: nossa vontade, a vontade de aprender e aquela chama interior que nos mantinha firmes, mesmo quando tudo parecia difícil.
Rodrigo, que tinha estudado para ser confeiteiro, tinha todo esse treinamento na bagagem, mas eu não o acompanhava nas aulas. Então, tive que suar, estudar e fazer cursos extras para entender o mundo do chocolate, aprender a temperá-lo e dominar a magia que dá vida aos chocolates. Minha primeira experiência foi com ovos de Páscoa, em 2016: compramos forminhas de plástico bem macias e que batalha tivemos com o chocolate. Foi incrivelmente difícil; não sabíamos como temperá-los; eles rachavam, quebravam, queimavam... mas nada nos detinha. Porque nossos corações eram mais fortes que os obstáculos. Encaramos cada fracasso como uma lição e seguimos em frente, certos de que cada passo nos aproximava do nosso sonho.
Fizemos nossos primeiros ovos gigantes, recheados com pequenos chocolates em quatro sabores básicos, sem pintura nem enfeites, usando moldes de acrílico que facilitaram a tarefa. Cada chocolate foi um pequeno trabalho feito com amor e, apesar das dificuldades, os mostramos com orgulho aos nossos amigos. A alegria de ver seus rostos surpresos e de ouvir que gostaram do que estávamos fazendo nos deu forças para continuar crescendo.
Aos poucos, nossos quatro recheios básicos começaram a conquistar quem experimentou nossos produtos. Começamos a vender, as pessoas começaram a nos conhecer e a acreditar na paixão que colocamos em cada detalhe, em cada chocolate artesanal. Mas nosso espírito não queria ficar parado: queríamos ir além, escalar esse sonho e que todos na Argentina — e, por que não, no mundo todo — conhecessem a ChodyBom. Em 2017, Rodrigo foi entrevistado por um jornal nacional, o Infobae, e a partir daí se tornou conhecido por muitos.
Hoje, a Argentina nos recebe com a mente mais aberta, ansiosa por descobrir coisas novas e arriscar experimentar o que vem do coração. Sabemos que não é um caminho fácil, mas estamos prontos para continuar, com a mesma paixão daquele primeiro dia, com aquele imenso amor por criar e compartilhar. Porque, na verdade, nossos chocolates são muito mais do que doces: são a história de um sonho que começou com poucos recursos, muito esforço e um coração que nunca desiste.
Cuando Rodrigo y yo iniciamos nuestro sueño con ChodyBom, todo era pura emoción, pura esperanza. Con pocos recursos pero con mucho corazón, nos lanzamos a la aventura de crear bombones que reflejaran nuestra pasión por lo dulce. Solo teníamos lo básico: nuestras ganas, la ilusión de aprender y ese fuego interno que nos hacía seguir adelante, incluso cuando todo parecía difícil.
Rodrigo, que había estudiado para ser maestro pastelero, tenía en su haber toda esa formación, pero yo no lo acompañé a las clases. Así que tuve que sudar, estudiar, hacer cursos extras para entender el mundo del chocolate, para aprender a templarlo y dominar esa magia que hace que los bombones cobren vida. La primera experiencia fue con huevos de Pascua, allá poe el 2016: compramos moldes de plástico muy blandos, y qué guerra nos dimos con el chocolate. Nos costaba muchísimo, no sabíamos templar, se nos quebraban, se nos rompían, se quemaban... pero nada nos podía detener. Porque nuestro corazón era más fuerte que los obstáculos. Tomamos cada fallo como una lección y seguimos, con la certeza de que cada paso nos acercaba más a nuestro sueño.
Hicimos nuestros primeros huevos gigantes, llenos de pequeños bombones con cuatro sabores básicos, sin pintar, sin adornos, con moldes de acrílico que nos facilitaban la tarea. Cada bombón era una pequeña obra de amor, y a pesar de las dificultades, los mostramos con orgullo a nuestros amigos. La alegría de ver sus caras sorprendidas, de escuchar que les gustaba lo que hacíamos, nos dio la fuerza para seguir creciendo.
Poco a poco, nuestros cuatro rellenos básicos comenzaron a enamorar a quienes probaban nuestros productos. Empezamos a vender, a que la gente nos conociera, a que confiara en esa pasión que poníamos en cada detalle, en cada bombón hecho a mano. Pero nuestro espíritu no quería quedarse quieto: queríamos ir más allá, escalar ese sueño y que todos en Argentina y, ¿por qué no?, en el mundo, conocieran a ChodyBom. En 2017, Rodrigo fue entrevistado desde un diario nacional: Infobae, y desde allí fue conocido por muchos.
Hoy, Argentina nos recibe con una mirada más abierta, con ganas de descubrir nuevas cosas y arriesgarse a probar lo que sale del corazón. Sabemos que no es un camino fácil, pero estamos listos para seguir dando pasos, con la misma pasión de aquel primer día, con ese amor inmenso por crear y compartir. Porque, en realidad, nuestros bombones son mucho más que dulces: son la historia de un sueño que empezó con pocos recursos, mucho esfuerzo y un corazón que no se rinde jamás.
Chocolates sensoriais.
Bombones sensoriales.
Nossos chocolates permitem que você abra a mente e desperte sensações. São feitos com a alma de um jovem chocolatier que acrescenta seu próprio toque emocional. Uma versão diferente dos chocolates clássicos: mais ousada, mais inovadora e para os amantes de chocolates especiais.
Nosso objetivo: atrair um público que busca novas experiências, presentes gourmet ou produtos inclusivos (como chocolate para diabéticos).
Trabalhamos com recheios requintados e clássicos para a Argentina: doce de leite Rhun, leite de coco, pasta de amendoim com chocolate e doce de leite e pasta de avelã e hortelã.
Para as barras de chocolate, os recheios são: tiramisu, dubai e doce de leite.
Experimentamos todos os processos que aprendemos e decidimos criar estes 3 chocolates:
O primeiro chocolate, aquele grande coração que parece pulsar com vida própria, é aerografado com a delicada técnica do trio, em harmonia com as cores amarelo, verde e cobre. Cada tom cuidadosamente aplicado desperta uma sensação de êxtase, uma magia que convida a se deixar levar e sentir sua atração irresistível.
Por dentro, o recheio de manteiga de amendoim, chocolate ao leite e doce de leite guarda um segredo doce e aconchegante, como um abraço que fica na alma.
A segunda, a semiesfera, também aerografada com a técnica de sopro, é uma explosão de intensidade e mistério. As cores preta e vermelha se fundem em um sutil efeito esfumaçado que se desvanece em um delicado rosa, enquanto um toque de verde, como uma centelha de vitalidade, complementa a composição. Sua presença ativa a atração, provocando uma conexão instantânea, de modo que qualquer um a reconhece como a "eleita". Porque, assim como deslumbra pelo seu impacto visual, promete uma experiência sensorial inesquecível. Em seu interior, guarda um coração de doce de leite, enriquecido com uma uva-passa loira em licor de chocolate e uma massa de biscoito wafer triturada, formando uma história de sabores que seduzem e conquistam.
O terceiro chocolate, este delicado coraçãozinho, é aerografado com a técnica da fita. Suas cores vibrantes, um azul-marinho salpicado e um azul-claro, criam um contraste que desperta a curiosidade. As marcas da fita, como sussurros em sua superfície, revelam um sulco limpo e puro, quase branco, que convida à exploração. É um convite à descoberta de um mundo de simplicidade e ternura em cada detalhe. Por dentro, um leite adoçado com coco ralado se esconde, oferecendo um sabor suave e envolvente que acaricia a alma e deixa uma sensação de paz e ternura em cada mordida.
Nuestros bombones permiten abrir la mente, despertar sensaciones. Están hechos con el alma de un joven Chocolatier que le aporta su toque emotivo. Una propuesta distinta a los bombones clásicos: más atrevida, innovadora y para amantes del chocolate de autor.
Nuestra meta: atraer a ese público que busca experiencias nuevas, regalos gourmet o productos inclusivos (como el chocolate para diabéticos).
Trabajamos con rellenos exquisitos y clásicos para Argentina: dulce de leche al Rhun, leche dulcificada con coco, pasta de maní con chocolate y dulce de leche, pasta de avellanas y menta.
Para las tabletas de chocolate, los rellenos son: tiramisú, Dubai y dulce de leche.
Experimentamos todos los procesos aprendidos y decidimos crear esto 3 bombones:
El primer bombón, ese corazón grande que parece latir con vida propia, está pintado con aerógrafo usando la delicada técnica de trío, en armonía con los colores amarillo, verde y cobre. Cada matiz cuidadosamente aplicado despierta una sensación de éxtasis, una magia que invita a dejarse llevar y sentir su atracción irresistible.
En su interior, el relleno de pasta de maní, chocolate con leche y dulce de leche, guarda un secreto dulce y cálido, como un abrazo que perdura en el alma.
El segundo, la semi esfera, también pintada con aerógrafo, con la técnica del soplado, es una explosión de intensidad y misterio. Los colores negro y rojo se funden en un sutil esfumado que se desvanece en un delicado rosado, mientras un salpicado de verde, como una chispa de vitalidad, complementa la composición. Su presencia activa la atracción, provocando una conexión instantánea, para que cualquiera lo reconozca como el “elegible”. Porque, así como deslumbra con su impacto visual, promete una experiencia sensorial inolvidable. En su interior guarda un corazón de dulce de leche, enriquecido con una uva pasa rubia en licor de chocolate y una pasta de galleta oblea triturada, formando un relato de sabores que seducen y conquistan.
El tercer bombón, ese delicado corazón pequeño, está pintado con aerógrafo usando la técnica de cintas. Sus colores brillantes, un azul marino salpicado y un celeste del mar, crean un contraste que despierta la curiosidad. Las marcas de las cintas, como susurros en su superficie, dejan entrever un surco limpio y puro, casi blanco, que invita a explorar. Es una invitación a descubrir un mundo de sencillez y ternura en cada detalle. En su interior, se esconde una leche dulcificada con coco rallado, ofreciendo un sabor suave y envolvente, que acaricia el alma y deja una sensación de paz y ternura en cada bocado.
A Loja de Chocolates: seu poder e o universo de possibilidades para meu filho e outros jovens com Síndrome de Down.
La Chocolatería: su poder y el universo de posibilidades para mi hijo y otros jóvenes con Sindrome de Down.
Descobrir o mundo do chocolate para uma pessoa com Síndrome de Down, que muitas vezes não tem as portas abertas para o desenvolvimento profissional, tem sido como encontrar a porta para o futuro. É um caminho cheio de esperança e magia, onde ele pode explorar um universo de possibilidades, desenvolvendo seu talento com chocolates, barras de chocolate, licores artesanais e, recentemente, experimentando com frutas liofilizadas. Um mundo de sabores e sensações que só ele, com sua delicadeza e habilidades inexploradas, pode descobrir e transformar em algo maravilhoso.
Meu filho é capaz, como qualquer outra pessoa, e merece crescer, aprender e abrir suas asas para voar. A loja de chocolates se tornou essa oportunidade que lhe permite sonhar e se realizar, em um caminho repleto de esperanças e conquistas. Há nove anos, me formei em arquitetura e agora, com muito amor, gosto de criar com ele neste mundo doce e fascinante, que também se tornou uma fonte de renda. A arquitetura me ensinou a desenvolver minha criatividade. A loja de chocolates me permite hoje ter prazer em criar: cada chocolate como uma pequena obra de arte.
Quero compartilhar também que o Rodrigo também trabalha meio período. E tenho o melhor apoio da família.
Quero inspirar outros pais, que enfrentam a mesma realidade, a correr riscos, a acreditar no potencial dos seus filhos e nas possibilidades que este mundo maravilhoso tem a oferecer. Fazer chocolate é uma oportunidade fantástica e mágica para abrir caminhos, transformar vidas e mostrar que, com amor e dedicação, tudo é possível.
Este é um mundo maravilhoso e juntos podemos torná-lo ainda melhor.
Abaixo:
1) Uma caixa com 24 unidades, com chocolates pintados com aerógrafo, como aprendemos no curso.
2) Embalagem ChodyBox Premium para o Dia dos Pais na Argentina.
3) Rodrigo com o chef pasteleiro peruano Xavier Garcia Laparra, da Espanha, no Coloral Fest Expo em Buenos Aires em 2019.
4) Foto no mesmo encontro, com a prestigiada Master Chef Confeiteira Mirta Carabajal, de Buenos Aires.
5) Rodrigo e seu irmão Roberto, falando na mesma exposição sobre empreendedorismo familiar.
6) Que família incrível eu tenho! Roberto e sua esposa Juana, eu no centro, meu marido Eduardo e o personagem principal, minha inspiração, Rodry.
Descubrir la veta de la chocolatería para un síndrome de Down, que en muchas ocasiones no tiene las puertas abiertas para desarrollarse en su vida profesional, ha sido para mí como encontrar la puerta del futuro para él. Es un camino lleno de esperanza y magia, donde puede explorar un universo de posibilidades, desarrollando su talento con bombones, tabletas, licores artesanales y, recientemente, experimentando con frutas liofilizadas. Un mundo de sabores y sensaciones que solamente él, con su delicadeza y capacidades inexploradas, puede descubrir y transformar en algo maravilloso.
Mi hijo es capaz, como cualquier otra persona, y merece crecer, aprender y abrir sus alas para volar alto. La chocolatería se ha convertido en esa oportunidad que le permite soñar y realizarse, en un camino lleno de ilusiones y logros. Hace nueve años, colgué mi título de arquitecta, y ahora, con mucho amor, disfruto creando con él en este mundo dulce y fascinante, que además se ha convertido en una fuente de ingresos. La arquitectura me enseñó a desarrollar mi creatividad. La chocolatería me permite hoy disfrutar creando: cada bombón como una disminuta obra de arte.
También quiero contar que Rodrigo ademas, trabaja en relación de dependencia medio día. Y que tengo la mejor familia que nos acompaña.
Quiero inspirar a otros padres, a quienes enfrentan esta misma realidad, a que se atrevan, a que crean en el potencial de sus hijos y en las posibilidades que este hermoso mundo puede ofrecer. La chocolatería es una oportunidad fantástica y llena de magia para abrir caminos, transformar vidas y demostrar que, con amor y dedicación, todo es posible.
Este es un mundo maravilloso, y juntos podemos hacerlo aún más grande.
Abajo:
1) Una caja de 24 unidades, con bombones pintados con aerógrafo, como aprendimos en el curso.
2) Packaging de ChodyBox Premiun para el Día del Padre en Argentina.
3) Rodrigo con Pastelero Peruano Xavier Garcia Laparra, de España, en la Expo Coloral Fest de Buenos Aires en 2019.
4) Foto en el mismo encuentro, con la Maestra Pastelera Mirta Carabajal de Buenos Aires, muy prestigiosa.
5) Rodrigo y su hermano Roberto, disertando en la misma expo sobre emprendimiento familiar.
6) La gran familia que tengo! Roberto y su esposa Juana, yo en el centro, mi esposo Eduardo y el protagonista, mi inspirador Rodry.
6 comentários
miguelon
Staff PlusProjeto maravilhoso Liliana.
Muito obrigado por compartilhar esta história maravilhosa.
Rodrigo é um lutador, estamos encantados com sua tenacidade e vontade de melhorar e aprender.
Um grande abraço a todos.
Boa sorte com esse projeto emocionante.
Miguel.
Visualizar original
Ocultar original
creativity_ela
Belo trabalho e um projeto maravilhoso. Parabéns.
Visualizar original
Ocultar original
munizmiena701
MILENA
Visualizar original
Ocultar original
munizmiena701
MILENA
Visualizar original
Ocultar original
silviabalbi50
Adoro eles, mas não tenho certeza do custo dos cursos
Visualizar original
Ocultar original
juangutierrez_choco
Professor PlusPrimeiramente, muito obrigado por compartilhar sua história.
A verdade enche meu coração!!!
Seu projeto não foi apenas incrível, mas você mostrou muito mais do que foi pedido e isso me deixou super feliz!
Que honra ter você neste projeto Domestika e, do fundo do meu coração, obrigada por fazer parte desta fase da minha vida!
Visualizar original
Ocultar original
Faça login ou cadastre-se Gratuitamente para comentar