Artes manuais

6 cursos online de food design para começar em casa

Aprenda a criar texturas, flores de açúcar e técnicas de cake design e transforme a comida em arte

A comida é um prazer que, para ser devidamente aproveitado, deve ser experimentado através de todos os sentidos. Do sabor à vista, uma autêntica experiência gastronômica deixa marcas, não apenas pelo bom gosto, mas também porque a apreciamos em cada detalhe.

Nos últimos anos, o food design surgiu como uma disciplina emergente que busca levar a experiência culinária além dos sentidos. Com diferentes abordagens e técnicas para repensar a nossa relação com a comida, começar nesta disciplina oferecerá noções de design, gastronomia, escultura, fotografia e arte em geral.

Aprenda as melhores técnicas para fazer da comida uma verdadeira arte

Por isso, se você é um amante da gastronomia e quer despertar sua criatividade, convidamos você a descobrir seis cursos online de food design para conhecer a fundo a disciplina.

Para conhecer o conteúdo completo dos cursos, basta clicar nos títulos em vermelho. Siga as dicas destes designers e confeiteiros!


Cake design: técnicas modernas de decoração, um curso de Julián Ángel

Não importa se é novo no mundo da confeitaria ou tem anos de experiência, neste curso você aprenderá como transformar qualquer bolo em uma autêntica obra de arte. Auxiliado por Julián Ángel (@historiasdelciervo), designer, confeiteiro e instrutor de cake design, você poderá experimentar diferentes técnicas e aprender passo a passo a fazer um bolo, do esboço à decoração.

Começando pelas principais referências visuais e listas de inspiração de Julián, ao longo do curso você aprenderá o básico para fazer um bolo, além de dicas para nivelar, alinhar e montar as camadas. Por fim, descobrirá como fazer um bolo marmorizado e decorá-lo com as bolas de chocolate que fará durante o curso. Imperdível!


Design de esculturas comestíveis, um curso de Marc Suárez Mulero

A comida nem sempre precisa ser servida num prato. Ao lado de Marc Suárez Mulero (@ledouxcollage), escultor hiper-realista em chocolate e designer de bolos, você aprenderá a desenvolver projetos gastronômicos que ultrapassem os limites culinários.

Passo a passo, você começará a esboçar seu projeto, definir os critérios necessários para dar vida à sua escultura, explorar diferentes materiais e ingredientes ideais para esculpir e trabalhar como um verdadeiro escultor em sua peça. No final, você terá um projeto digno de museu.


Food Styling: a arte do empratamento, um curso de Jodi Moreno

Com este curso, você aprenderá a fazer seus convidados saborearem os alimentos através do olhar. Lado a lado com Jodi Moreno (@jodi_m_moreno), chef e estilista culinária, você fará do prato sua tela em branco para brincar com os pratos, desenvolver um estilo pessoal e fotografar suas criações para criar o próprio portfólio ou simplesmente elevar a estética de sua comida.

Durante o curso, Jodi irá ensiná-lo a fazer quatro pratos que você aprenderá a desenhar, estilizar e preparar para obter uma variedade de estilos. Da mesma forma, você conhecerá o essencial para criar uma paleta de cores, equilibrar a composição de seus pratos e brincar com texturas para gerar histórias culinárias únicas.


Flores decorativas de buttercream para cake design, um curso de Kate Kim

Se aprendemos algo com a história da arte, é que os elementos naturais são fontes inesgotáveis ​​de inspiração. Na confeitaria, isso não é exceção. Neste curso, a confeiteira e designer de bolos Kate Kim (@katekim)( irá ensinar você a incorporar uma variedade de estilos florais em seus bolos para alcançar resultados inspiradores.

Ao longo das unidades, você aprenderá a utilizar o saco de confeiteiro para criar, pétala a pétala, inúmeras flores. Também preparará buttercream com a receita especial de Kate e criará as próprias combinações para obter o pigmento ideal.


Flores de açúcar para cake design, um curso de Nasima Alam

Continuando com a temática floral, este curso da artista de confeitaria Nasima Alam (@sweetdropsofheaven) é uma excelente introdução ao mundo da criação de flores de açúcar. Nele, você aprenderá a desenhar composições florais com um estilo realista, descobrindo as melhores técnicas para construir cada flor.

Das clássicas peônias e rosas à rosa David Austin, Nasima irá guiá-lo, passo a passo, e ajudá-lo a dominar as técnicas de ondulação, corte e coloração, e assim alcançar resultados que ninguém poderá distinguir da realidade.


Design de texturas com chocolate, um curso de BRIK Chocolate

Sempre quis criar o próprio chocolate? Então você não pode perder este curso do estúdio de design em chocolate, BRIK Chocolate (@brik_chocolate). Nele, além de aprender o básico para preparar, dar sabor e colorir o seu chocolate, você pode criar barras únicas com acabamentos inusitados como mosaico, mármore e concreto.

Auxiliado pela fundadora do BRIK, Kia Utzon-Frank, você aprenderá a criar os próprios moldes de silicone, usar papel manteiga para gerar diferentes texturas e degustar suas criações com combinações de comidas e bebidas que realçarão o sabor das barras que criou.

Pronto para dar os primeiros passos na disciplina? Descubra mais cursos online de food design para conhecer as melhores ferramentas e técnicas para fazer da comida uma verdadeira obra de arte.

Versão em português de @ntams.

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