Lody rzemieślnicze: twórz smaki i tekstury w domu
Przygotowanie bazy lodów
Kurs prowadzi David Davidov , Ice cream expert and culinary guide
O lekcji wideo: Przygotowanie bazy lodów
Podsumowanie
“Najpierw nauczysz się, jak stworzyć bogatą i kremową bazę lodów, podstawowy składnik każdych świetnych lodów. Użyję bazy custard, która zapewnia gładką i luksusową konsystencję dzięki połączeniu żółtek jaj i śmietanki. ”
Na tej lekcji wideo David Davidov porusza temat: Przygotowanie bazy lodów, która stanowi część kursu na platformie Domestika: Lody rzemieślnicze: twórz smaki i tekstury w domu. Wykonaj lody rzemieślnicze w domu z różnorodnymi smakami, technikami i składnikami dla kremowej, gładkiej uczty.
Częściowa transkrypcja wideo
“W tej lekcji będziemy się uczyć. jak zrobić klasyczny waniliowy Castelbeis. Zanim zaczniemy robić krem, Ważne jest, aby zrozumieć podstawy produkcji lodów. Lody to mieszanka tłuszczu, woda, cukier, i powietrze. Tłuszcz, zwykle z nabiału, waha się od 10% do 16%. i nadaje lodom kremową konsystencję i bogaty smak. Zwykłe lody komercyjne mają około 10% tłuszczu. Podczas gdy lody premium i super premium Zjedz więcej. Czasami ponad 16% tłuszczu. czyniąc je gładszymi i gęstszymi. Woda w lodach pochodzi z mleka i śmietany. Musimy ostrożnie zarządzać wodą aby uniknąć tworzenia się dużych kryształków...”
Transkrypcje są generowane automatycznie, stąd mogą pojawić się błędy.
Podsumowanie kursu: Lody rzemieślnicze: twórz smaki i tekstury w domu
-
Kategoria
Gotowanie -
Dziedziny
DIY, Jadalna sztuka, Stylizowanie Żywności
David Davidov
Kurs prowadzi David Davidov
David Davidov, the culinary maestro behind "The Cooking Foodie," has captivated millions with his innovative recipes and engaging content. Launching his YouTube channel in 2017, David quickly transformed a simple passion for cooking into a thriving career. As a self-taught cook and baker, he has dedicated himself to making cooking accessible and enjoyable for all, regardless of skill level. His channel, boasting three million subscribers, showcases a diverse array of culinary delights, from classic desserts to contemporary creations. David draws inspiration from global cuisines, infusing his dishes with flavors and techniques he has encountered in his travels.
David's approach to cooking is deeply rooted in creativity and community. He strives to inspire others, sharing not just recipes but a philosophy of connection through food. His dedication to teaching and sharing knowledge has led to nearly a billion views across various platforms. As he continues to expand his repertoire, David remains committed to empowering aspiring chefs and home cooks alike, fostering a love for cooking that goes beyond the kitchen. His work is a testament to the transformative power of food, bringing people together and creating lasting memories.
- 100% pozytywnych ocen (7)
- Liczba uczestników: 492
- 14 lekcji (2 h 7 min)
- Dodatkowe zasoby: 21 (liczba plików: 8)
- Online i we własnym tempie
- Dostępne w aplikacji
- Audio: Angielski, Hiszpański
- Angielski · Hiszpański · Portugalski · Niemiecki · Francuski · Włoski · Polski · Holenderski
- Poziom: Podstawowy
- Dostęp nielimitowany na zawsze
