BRIK Chocolate progetta e produce artigianalmente elaborate e deliziose creazioni di cioccolato ispirate alle superfici architettoniche. Fondato nel 2020 da Kia Utzon-Frank e la strategist Raffaella Baruzzo, BRIK Chocolate nasce con l’intento di creare dolciumi non solo belli da vedere ma anche pieni di significato, innovazione e attenzione per l’ambiente.
Con le sue creazioni, la designer danese residente a Londra ama mettere in discussione i tradizionali concetti di genere. I suoi clienti includono Wallpaper*, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, i gioielli Boghossian e Goop. Con il suo lavoro Kia è riuscita a rinnovare il concetto di cioccolato, trasformando una classica tentazione per il palato in una fonte di sorpresa, meraviglia e continuo fermento d’idee.
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Marc Suárez è un cake designer esperto di scultura iperrealistica con cioccolato plastico e . Ha tenuto corsi di pasticceria creativa e tecniche di decorazione di torte in tutto il mondo, dalla Nuova Zelanda al Canada, ma anche in Australia, a Singapore, in India, Kuwait, Grecia, Stati Uniti o Costa Rica.
Nel 2019 ha ricevuto il premio come miglior scultore di torte ai Cake Master Awards, gli ""Oscar"" della pasticceria creativa a livello internazionale. Nel corso della sua carriera si è aggiudicato anche il primo premio al BCN&Cake 2015 (Spagna), il primo premio a ExpoGato 2016 a Marsiglia (Francia), due medaglie d'oro al Cake International 2016 e 2019 (Regno Unito) e il secondo premio a SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (USA).
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Victoria Granof è una food stylist e direttrice creativa per brand gastronomici con base a New York. La passione per il cibo l'accompagna da sempre, daglistudi in arti visive e design presso il Fashion Institute of Design & Merchandising, fino al diploma ottenuto presso la scuola di arte culinaria Cordon Bleu. Victoria ha scoperto il mondo del food styling durante un appuntamento al buio, e dopo aver lavorato a Los Angeles per diversi anni, si è trasferita a New York per dedicarsi al lato concettuale di questa disciplina.
Victoria ha alle spalle moltissimi anni di esperienza nella concettualizzazione, progettazione, creazione, direzione artistica e nello styling, sia per brand gastronomici che per riviste internazionali, libri e film. Fra i suoi clienti ci sono Häagen-Dazs, Vogue, Nespresso, Hershey's, Grey Goose, Coca-Cola e Absolut. Inoltre, Victoria è stata nominata fra le 100 donne più influenti nella gastronomia dalla rivista Cherry Bombe. La sua passione è trovare modi sempre nuovi per raccontare storie autentiche e creare una connessione emotiva tra le immagini di cibo e chi le guarda.
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Juan Gutiérrez è un pasticcere colombiano con una brillante carriera nel mondo del cioccolato. Originario di Cartago, Valle, fin da giovanissimo mostra una passione innata per la cucina, in particolare per la pasticceria. Nonostante la sua formazione medica, decise di seguire la sua vera vocazione e si formò presso diverse scuole di cucina a Bogotà e Chicago. La sua esperienza professionale comprende il lavoro in prestigiosi hotel e ristoranti, dove ha perfezionato le sue tecniche e si è distinta per il suo approccio innovativo alla pasticceria vegana, aprendo nuovi orizzonti e ridefinendo i confini del gusto e dell'estetica.
Noto per la sua partecipazione alla serie Netflix "School of Chocolate", Juan ha consolidato la sua reputazione internazionale. Ha lavorato a fianco di chef rinomati come Amaury Guichon e ha ricevuto numerosi premi, tra cui la nomination come Star Pastry Chef ai Jean Banchet Awards. Il suo stile è caratterizzato dalla creatività e dalla capacità di trasformare il cioccolato in opere d'arte che evocano emozioni e raccontano storie. Oggi Juan condivide la sua conoscenza e la sua passione, ispirando nuovi talenti nell'arte della produzione del cioccolato.
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