Food styling: l'arte di impiattare

La gastronomia è una forma d'arte e la lingua comune condivisa da chef, foodies e amanti della cultura gastronomica in giro per il mondo. Quando il piatto viene messo in tavola, la sua presentazione ha il potere di mostrare al cliente il suo lato delizioso. La food stylist e chef Jodi Moreno ti insegnerà come creare piatti visivamente accattivanti che lasceranno gli ospiti senza parole.

In questo corso, preparerai il tuo palato al food styling e imparerai a impiattare splendide portate nel più minimo dettaglio. Scoprirai come sistemare, disporre a strati e modellare una deliziosa presentazione culinaria e vedrai come realizzare un portfolio per le tue fotografie di cibo.

Incontrerai la tua insegnante Jodi Moreno, chef e food stylist. Conoscerai la sua esperienza culinaria iniziata a Brooklyn, che l'ha portata poi nel centro nevralgico gastronomico di Città del Messico. Ti racconterà di chef, pittori, fotografi e tanti altri creativi che hanno influenzato e ispirato il suo lavoro.

Imparerai a sviluppare uno stile personale basato sulla storia culinaria che vuoi raccontare. Farai una sessione di brainstorming per decidere l'estetica che vuoi trasmettere con i tuoi piatti e creerai una moodboard con alcuni riferimenti. Svilupperai poi un concept compilando una lista di materiali e props necessari e capirai come utilizzarli.

Successivamente, ti immergerai nel food styling componendo un pasto di quattro portate, di cui Jodi ti fornirà le ricette. Inizierai con una zuppa di verdure e imparerai come lavorare con gli ingredienti per gestire la palette di colori e la composizione. Subito dopo, impiatterai una colorata insalata ricca di pattern e texture. Per il piatto principale, Jodi si concentrerà sulla sovrapposizione di ingredienti, sapori e colori, per poi insegnarti come creare una splendida salsa di contorno a bordo piatto. Infine, preparerai un dolce usando tecniche di styling minimaliste.

Analizzerai quindi gli aspetti da considerare prima di fotografare i tuoi piatti. Jodi ti spiegherà le migliori scelte in fatto di illuminazione e come effettuare uno styling last minute perché i tuoi piatti appaiano al meglio. Imparerai diverse tecniche per fotografare i tuoi piatti e vedrai come realizzare scatti eccezionali. Per finire, riceverai alcune nozioni di editing mediante l'uso di diverse applicazioni per creare un portfolio efficace.

Creerai e fotograferai un pasto a quattro portate seguendo alcune tecniche di presentazione degli alimenti e food styling.

A tutti gli appassionati di arte culinaria. Questo corso è ideale per food blogger, ristoratori e chiunque voglia presentare i propri piatti in modo professionale.

Non servono particolari conoscenze per seguire questo corso.

Avrai bisogno di una fotocamera o uno smartphone, materiali di base per il food styling come piatti e altri utensili da cucina, oltre agli alimenti che Jodi ti elencherà nella seconda unità.