Cocinando un tributo

El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo según la lista “The World’s 50 Best Restaurants” los años 2013 y 2015, cerró durante un mes para ir junto con 35 miembros del equipo de gira por México, Colombia y Perú. Este viaje fue documentado con el objetivo de publicar un libro de la experiencia y las recetas creadas expresamente para esta gira.
 
Para el diseño del libro, hemos seguido la filosofía de la cocina d’El Celler de Can Roca, combinar la vanguardia con la tradición. Se ha reproducido una tela precolombina en el lomo en contraste con la sobriedad de la portada donde sólo hay tipografía negra sobre fondo blanco. Los capítulos del libro se diferencian por el soporte, un total de 4 papeles diferentes, y por el mismo diseño. Por ejemplo el capítulo “El viaje” dinámico e impreso sobre papel offset, parecido al de los periódicos. Las cartas de Josep Roca del capítulo “Inspiración” en un formato más pequeño están impresas como un cuaderno de viaje. La parte de los platos tiene un diseño más clásico y una impresión sobre papel estucado semi-mate como los libros de arte, y las recetas están impresas sólo en negro sobre un papel sin blanquear con un tono gris.
 
Editora: Maria Canabal. mariacanabal.com
Foto: Joan Pujol-Creus. joanpujolcreus.com