MALVA

Proyecto editorial gastronómico sobre el restaurante Malva en el Valle de Guadalupe, México.
El restaurante Malva es la cocina del chef Roberto Alcocer y tiene su propio huerto, criadero de borregos, chivos y aves de granja, gracias a lo cual ofrece a sus comensales platillos frescos de primera calidad y que cambian según lo hace la temporada y el clima.

El nombre lo toma de la hierba salvaje de la familia de las malváceas que abunda en el Valle y que el chef Roberto rescata y enaltece en varios de sus platilos.

El reportaje fotográfico se hizo para la revista digital en francés de origen Quebequense, Voyage Mexique, como parte de un reportaje más completo sobre la región del Valle de Guadalupe.