BARRA MARMOLEADA DE MATCHA Y FRAMBUESA EN FOOD PAIRING

Hola a todos, mi proyecto fue una barra de chocolate blanco con matcha, frambuesas liofilizadas y pistaches. Elegí la técnica de marmoleado.
Para la elección de los sabores utilicé la herramienta Foodpairing, que es una plataforma con una base de datos de sabores que han sido analizados desde su composición molecular y la forma en la que el cerebro humano interpreta esos datos. Está diseñada para expresar el nivel de compatibilidad que hay entre ingredientes. Ya sea que hayan sido elegidos por el usuario o propuestos por la aplicación.
Si les interesa el tema y el proceso, pueden leer un poco de esta herramienta en el blog https://gastronotadas.blogspot.com/2021/12/food-pairing-en-practica-en-el-post.html
Les muestro las fotos tomadas durante la elaboración de las barras y el producto terminado.
Muchas gracias por leerme.

Usé frambuesa liofilizada pulverizada para saborizar.

Temperé el chocolate blanco y agregué frambuesa a una parte, y matcha a otra.

Mezclé ambos chocolates y agregué pistaches a la vista trasera.