Contrato sin estar constituidos

Hola a todos:

Mi socio y yo estamos en trámites de constituir la empresa pero aun nos faltan un par de meses para estar dados de alta (lo haremos como autónomos) porque estamos pendientes de conseguir un crédito. Nos ha surgido un cliente de una asociación que no tiene que declarar el IVA, luego no tenemos necesidad de hacerle factura. El problema es que nos gustaría presentarle un contrato por aquello de darle seriedad a la cosa y nos surgen dudas:

-¿Quién de los dos nos ponemos como parte proveedora de servicios?

-En el caso de que no nos pagaran, ¿el contrato tendría algún tipo de validez judicial?.

A ver si alguien nos sabe orientar. Gracias.