Cortar y pegar dentro en Illustrator

Buenass noches!
Al fin he decidio dar el paso, y pasar de Freehand a Illustrator....
Estoy empezando por lo básico...y me ha surgido esta duda...

Cómo puedo hacer, lo que en Freehand sería, cortar y pegar dentro???
Tanto en objetos como en letras???

muchas graciassss