Cambiar de formato de hoja en Illustrator

Hola, estoy mirando estos dias illustrator porque no lo conocia y al ver tanto amigo de él en el foro me he decidido.
Más o menos veo que es intuitivo y estoy toquiteando todas las opciones.
Pero ¿alguien sabe como se pone el documento en distintos formatos, A4, A3, A5, a medida y en disposición: vertical u horizontal?

Muchas gracias...!! ;-)