Consulta sobre creación de libros electrónicos

Buenas a todos.

Tengo una gran duda sobre el tema a tratar libros Electrónicos, sobre todo a la hora de su creación y adaptación para: libros, revistas, boletines, periódicos, catálogos, memorias, etc...

Ando un poco perdido, me he encontrado con todos los formatos: html5. flash, pdf, epub, ebook´s, etc..., creo que depende del resultado final donde quieras mostrarlos.

Mi gran duda, es que si yo tengo maquetado, o estoy maquetando un libro, revista, boletín, periódico, catálogo, memoria; o un cliente me da un archivo simple en pdf, cual es la mejor forma para que se adapten a los formatos anteriormente mencionados, para poder ser vizualizados en cualquier dispositivo: web, table, movil, etc...

Por ello me gustaría saber como y que programas hay para este tipo de creación y sobre todo en torno Mac.

Sin mas un saludo a todos.