Columnas 100% altura

Llevo días sin conseguir hacer con css lo que hacía antes con una simple tabla: es decir tengo 3 columnas(2menus a los lados y el texto al centro). Pues quisiera que los menús se estirasen a la misma altura del texto. Con una tabla es mu facil. Haces 3 columnas y punto. En css no lo he conseguido nunca. Es posible con css o es irremediablemente utilizar una tabla?