Preparación de alimentos para fotografía

Buenos días, voy a realizar una serie de ilustraciones de gastronomía (pinchos y tapas), y en la fase de documentación, en la cual estoy he podido observar que la mayoría libros de cocina, carteles.... representaciones de comida es a base de fotografías. Como es lógico, para que la comida nos entre por los ojos mucho mejor y nos capte totalmente el producto. Lo que me gustaría saber, o documentarme sobre las técnicas que se utilizan cuidadosamente para elaborar estas imágenes y destacar las propiedades de los alimentos para volverlos completamente irresistibles (ya que me imagino que está todo pensado hasta el último brillo). También, si es posible algún book de trabajos especializados en este tipo de tema. O fotografías de gastronomía. Muchas gracias anticipadas.