Fotografía gastronómica y retoque con Photoshop

Un curso de Francesc Guillamet Ferran
Fotógrafo. Lloret de Mar, España.
En Domestika desde 22/06/2015
, Fotógrafo

Explora las posibilidades estéticas de los alimentos y sus envases

  • 86% Valoraciones positivas (147)
  • 2347 alumnos
  • Audio: Español
  • Español, Inglés, Portugués

Explora las posibilidades estéticas de los alimentos y sus envases


  • 86% Valoraciones positivas (147)
  • 2347 alumnos
  • Online y a tu ritmo
  • Audio: Español
  • Nivel: Iniciación
  • 15 Lecciones (2h 27m)
  • Disponible desde la app
  • Español, Inglés, Portugués
  • Acceso ilimitado


Francesc Guillamet es uno de los mejores fotógrafos gastronómicos del mundo. Por su cámara han pasado las creaciones de grandes cocineros como Ferran Adrià, Sergi Arola, los hermanos Roca (Jordi, Joan y Josep), Carme Ruscalleda o Paco Torreblanca.

En este curso aprenderás a retratar alimentos de una forma estética y armoniosa logrando destacar la nobleza del producto junto con la elaboración del chef. A modo de ejemplo, Francesc te mostrará los retos que ha tenido que superar a la hora de retratar verduras en miniatura, elementos muy difíciles dada la delicadeza de la materia prima, el tamaño, la ausencia de color y las texturas.

¿Qué incluye este curso?

Tabla de contenidos del curso

  • U1
    U1. Introducción
  • U2
    U2. Algunos consejos sobre productos a retratar
  • U3
    U3. Materiales y equipo
  • U4
    U4. El inicio de la sesión
  • U5
    U5. Retoque
  • PF
    PF Proyecto final
Ver detalle

Comenzarás conociendo mejor el trabajo de Francesc Guillamet, sus referencias fotográficas y sus inicios en la profesión junto con Ferran Adrià y el equipo de El Bulli.

A continuación, Francesc te hablará de las cámaras, objetivos y luces con las que trabaja. Te guiará por distintas soluciones lumínicas tanto artificiales como de luz natural y te mostrará la disposición del plató que suele utilizar en cada sesión.

Más tarde conocerás diferentes maneras de presentar el producto (ya sea crudo o cocinado), diferentes maneras de tratar la materia prima y cómo fotografiar un plato recién hecho en la propia cocina.

Seguidamente repasarás el proceso de visionado y selección de las imágenes definitivas. Además, la retocadora Cati Palau te explicará algunas técnicas profesionales de Photoshop con los que lograrás resaltar pequeños detalles, trabajar la luz y dar armonía al conjunto.

El resultado final será una colección de instantáneas que harán la boca agua a los paladares más exquisitos.

¿Cuál es el proyecto del curso?

Siguiendo las indicaciones de Francesc y Cati, elaborarás tu propia colección de fotos para ilustrar un libro de cocina ficticio con el menú que más te guste.

Proyectos de alumnos del curso

¿A quién está dirigido?

A fotógrafos profesionales y aficionados a la Fotografía culinaria que estén interesados en experimentar con sus posibilidades plásticas. También puede resultar especialmente interesante para bloggeros gastronómicos.

Requisitos

Necesitarás contar con unos conocimientos básicos de Fotografía y una cámara. También te resultará útil el uso de un flash pero no es imprescindible.


Valoraciones

2347 Alumnos
147 Valoraciones
86% Valoraciones positivas

Francesc Guillamet Ferran

Francesc Guillamet es uno de los fotógrafos especializados en gastronomía más prestigiosos del mundo y colaborador habitual de importantes cocineros con estrella Michelín como: Ferran Adrià, Sergi Arola, los hermanos Roca (Jordi, Joan y Josep), Carme Ruscalleda o Paco Torreblanca.

Entre algunas de sus obras destacan las publicaciones “Comer Arte. Una visión fotográfica de Ferran Adrià”, un libro en el que Guillamet y el chef catalán trabajaron juntos desde 1992 y que enseñó al mundo las 1846 creaciones de Adrià. También “El sabor del Mediterrani”, con excelentes instantáneas que ilustran los consejos y recomendaciones culinarias de Ferran y “Los postres de El Bulli”, una colección de las mejores sobremesas creadas por Albert Adrià durante toda su trayectoria.

Otros importantes trabajos son los libros de cocina "Entre mar i muntanya. Apunts de cuina a l'Empordà" de Xavier Sagristà, "Del Plat a la Vida" de Carme Ruscalleda o "Foie Gras" de André Bonnaure.


Contenidos

  • U1

    Introducción

    • Presentación
    • Influencias
  • U2

    Algunos consejos sobre productos a retratar

    • Contenedores y materia prima
    • Trabajando con cocineros
  • U3

    Materiales y equipo

    • Cámaras y objetivos
    • Equipo de luces
    • Montar el plató
  • U4

    El inicio de la sesión

    • Fotografiando el envase
    • Fotografiando el producto sobre fondo blanco
    • Fotografiando el producto sobre fondo negro
    • Visionado, selección y propuesta de retoque
  • U5

    Retoque

    • La labor del retocador
    • Retoque sobre fondo liso
    • Retoque con fondo de imagen
    • Reflexión
  • PF

    Proyecto final

    • Fotografía gastronómica y retoque con Photoshop

Así son los cursos de Domestika

  • Aprende a tu ritmo

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    Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.

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  • Comparte conocimiento

    Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Comunidad creativa

    Más de 1M creativos y creciendo. Domestika es el entorno ideal para compartir y aprender lo que te apasiona.

  • Cursos producidos profesionalmente

    Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.


Preguntas frecuentes

  • Los cursos de Domestika son unas clases online que te permiten aprender una serie de herramientas y habilidades para realizar un proyecto concreto. Cada paso del proyecto combina vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios. Los cursos también te ofrecen la oportunidad de compartir tus propios proyectos con otros usuarios y con el profesor, creando así una comunidad en torno al curso.

  • La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

  • Los cursos se dividen en diferentes Unidades, cada una de ellas incluyen lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un Foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los alumnos del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.

  • Puedes canjear un curso que te han regalado accediendo a la página de canjeo donde podrás introducir el código de regalo que te han proporcionado.

Fotografía gastronómica y retoque con Photoshop. Un curso de Fotografía y Vídeo de Francesc Guillamet Ferran

Fotografía gastronómica y retoque con Photoshop

Un curso de Francesc Guillamet Ferran
Fotógrafo. Lloret de Mar, España.
En Domestika desde 22/06/2015
  • 86% Valoraciones positivas (147)
  • 2347 alumnos