Diseño de esculturas comestibles
Montar y aislar la estructura
Un curso de Marc Suárez , Cake Designer
Sobre la videolección: Montar y aislar la estructura
Resumen
“En esta lección verás cómo armar correctamente las piezas de la estructura y cómo hacerla segura a nivel alimentario ”
En esta videolección, Marc Suárez aborda el tema: Montar y aislar la estructura, que forma parte del curso online de Domestika: Diseño de esculturas comestibles. Aprende a tallar y modelar tartas para recrear texturas y elementos hiperrealistas.
Transcripción parcial del vídeo
“Pues bien, en esta lección te voy a explicar cómo montar y aislar la estructura. Como puedes ver, yo tengo aquí ya la estructura medio montada, no está montada del todo, y para hacerlo he respetado a rajatabla el boceto que he hecho anteriormente. Aquí como puedes ver, he dejado unos 7 ó 8 centímetros que coinciden exactamente con el largo de la barra roscada que he dejado en la parte superior. Del boceto. Es muy importante que respetes siempre el boceto que has hecho. Recuerda que está hecho totalmente a escala, con lo cual simplemente lo que tienes que hacer es transportar las medidas del...”
Generamos automáticamente esta transcripción y puede haber erratas.
Resumen del curso: Diseño de esculturas comestibles
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Categoría
Cocina, Craft -
Áreas
Arte comestible, Decoración de pasteles, Diseño de pasteles, DIY, Fondant, Repostería
Marc Suárez
Un curso de Marc Suárez
Marc Suárez es experto en escultura hiperrealista en chocolate moldeable y diseñador de tartas. Ha impartido clases de repostería creativa y técnicas de decoración de pasteles por todo el mundo, desde Nueva Zelanda hasta Canadá, pasando por Australia, Singapur, India, Kuwait, Grecia, Estados Unidos o Costa Rica.
En 2019 fue galardonado con el premio al mejor escultor de tartas en los Cake Master Award, los Óscars de la pastelería creativa a nivel internacional. Además, a lo largo de su carrera ha sido reconocido con el 1er premio del BCN&Cake 2015 (España), el 1er premio en ExpoGato 2016 de Marsella (Francia), dos medallas de oro en Cake International 2016 y 2019 (Reino Unido) y el segundo premio en SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (Estados Unidos).
- 99% valoraciones positivas (144)
- 6.327 estudiantes
- 22 lecciones (4h 38m)
- 29 recursos adicionales (8 archivos)
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- Audio: Español, Francés, Italiano, Portugués, Türkçe
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- Nivel: Iniciación
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