Galletas decoradas

Este proyecto final tiene como objetivo aplicar las técnicas aprendidas durante el curso de decoración de galletas con royal icing impartido en Domestika.
Para este trabajo desarrollé una colección de galletas temáticas inspiradas en mi personalidad y en elementos que forman parte de mi identidad. A través de este proyecto puse en práctica técnicas de delineado, relleno, volumen, combinación de colores y diseño creativo, logrando piezas que reflejan tanto el aprendizaje adquirido como mi estilo personal.

Desde siempre he sido muy fan del mundo de la repostería y aunque estoy estudiando la carrera de gastronomía, no he aprendido mucho del área que me apasiona. Por eso decidí tomar este curso y así poder aplicar lo que aprendí en mi emprendimiento de pasteles y galletas.
Ya había trabajado antes con estas galletas decoradas, pero aún no me sentía satisfecha con la receta y técnica que yo tenía, pero al fin encontré una que me enamoró.

Afortunadamente ya contaba con algunos de los materiales que requerían en el curso para realizar las galletas, pero con algunas otras cosas tuve que modificar.
Para preparar la masa y el glaseado utilice herramientas como batidora, miserable, rodillo con aros intercambiables, charolas, alisador, entre otras cosas.
Lo único que se me dificultó un poco a la hora de preparar las galletas en cuanto materiales, fueron los moldes, ya que no contaba con molde de las figuras que quería realizar. Entonces como en el curso nos decían, decidí crearlos yo misma a partir de impresiones.
Y por supuesto, todos los ingredientes necesarios para preparar las galletas y royal icing.

Lo primero que hice para poder crear las galletas fue buscar inspiración en mi página favorita "Pinterest". En esa página busque las imágenes que más me gustaran y me hicieran sentir identificada para que formaran parte de mi personalidad hecha en galletas.
Después de haberlas elegido, las pase a blanco y negro para tener una mejor imagen más parecida a un molde. Seguido de esto, las imprimí, recorte y enmique para que a la hora de colocarlo sobre la masa no se dañaran, y claro, también para conservar los moldes para futuras ocasiones.

Después de tener listos mis moldes, lo que hice fue la masa.
Llevé todos los ingredientes ya pesados a mi mesa, seguí los pasos de los videos para realizar la masa y una vez que llegó a la consistencia deseada, la coloqué entre dos pliegos de papel para horno y con el rodillo que tenía los aros de mm comencé a estirar mi masa. La coloqué en una charola y después la llevé a refrigeración durante una noche.

Al día siguiente mi masa ya estaba lo suficientemente fría para poder cortar las galletas.
Para hacer las formas, coloque los moldes enmicados aprovechando el espacio de toda la masa y con un cuchillo pequeño comencé a cortar una por una.
Una vez que ya estaban cortadas, las pasé con mucho cuidado a mi charola previamente engrasada y las llevé al horno durante 10 minutos, para que después de eso pudiera alisarlas y de nuevo llevarlas al horno por 5 minutos más.
Pasado el tiempo y cuando ya estaban doraditas de la parte de abajo las saqué y las coloqué en una rejita para que pudieran enfriarse.

Una vez que mis galletas ya estaban horneadas, seguí a preparar el glaseado. De igual manera llevé todos mis ingredientes a la mesa de trabajo, seguí los pasos para realizarlo y cuando ya tenían la consistencia deseada los llevé a otro recipiente.
Después de esto, en una hoja anoté todos los colores que necesitaba para decorar cada galleta guiándome de los diseños de inspiración y siguiendo una paleta de colores que yo deseaba.
Preparé varias mangas con los colores y consistencias que necesitaba.

Una vez con las galletas hechas y el royal icing con las consistencias y colores listos comencé a decorar mis galletas.

Como último paso lo que hice fue darle los últimos detalles a mis galletas como delineado y algunos toques con matizador a las que llevaban tonos metálicos.

Cuando mis galletas ya estaban terminadas y tal como yo las quería, lo que hice fue tomarles fotos para poder compartirlas.
Busqué un lugar con buena luz y una base en la que podían lucir.